文山米線粑粑謠

林圣榮

春日的文山城，盤龍河畔柳絲垂煙，每年的米線節，是壯族與苗族兒女用舌尖丈量土地的盛大儀式。七米銅鍋如火山噴涌，蒸騰的熱氣與山歌共舞，七層焰塔映照天地，似以人間煙火向蒼山獻祭。壯家漢子赤膊揮勺，將剛收割的紅米線投入沸湯，玉米粒般金黃的雞湯翻涌如浪。當暮色降臨，銅鍋邊沿點燃的火把與天上的星月相映成趣，恰似歐陽炯筆下"兩岸人家微雨后，收紅豆"的詩意場景；壯家阿妹身著靛藍繡衣，以長柄木勺攪動銅鍋，米線如銀龍翻騰，高湯醇厚若琥珀，一勺傾瀉，便是“米線如瀑煙火成塔”的奇觀。“滑米線溫潤如玉，汆肉米線鮮香似詩”，文山米線之魂，藏于三代熬湯的匠心。晨光未啟，灶火已燃，筒子骨與三線肉在鐵鍋中低吟，艾草與山椒的辛香隨蒸汽漫溯街巷。老者言：“湯為米線魂，魂在文山根”，而今米線節，更見各族交融：傣家酸湯米線激蕩味蕾，彝家羊湯米線溫補脾胃，壯家花糯米飯染色的七彩米線，如虹落玉碗。長街宴上，千人同席，米線為媒。壯族山歌與苗族蘆笙交織，食客舉箸間，仿若穿越徐志摩筆下“作別西天云彩”的悵惘，又墜入“悄悄是別離的笙簫”的煙火人間。 粑粑謠是掌心揉捏的鄉愁密碼：若說文山米線是流動的詩，手工粑粑則是凝固的韻。清明雨落，丘北壯鄉的糯稻新熟，壯家阿婆采山間火草、紫藍藤，以古法浸染糯米，木臼舂搗之聲如遠古鼓點，百次捶打方成韌如綢緞的彩色粑粑。黃似金，紫若霞，綠如翡翠，蒸騰的熱氣中，“粑粑香透九重天”的俚語悄然成真。馬關縣的苗族村寨里，捶粑儀式正在上演：苗家姑娘一邊唱著山歌，一邊在石臼中反復捶打蒸熟的糯米，每一下都帶著"刑天舞干戚"的力量感。當糍粑被揉成圓餅，姑娘們用牛角雕成的模具壓出"百鳥朝鳳"圖案，再蘸上蜂蜜或辣椒面，剛柔并濟的口感恰似苗族蘆笙曲的跌宕起伏。西疇縣的彝族阿媽擅長用鼠曲草制作"火草粑"。她們將草葉焯水后與糯米粉混合，包入臘肉丁或豆沙餡，放在炭火上烘烤。當金黃的粑粑裂開縫隙，草木的清香與肉香撲鼻而來。廣南面蒿粑粑，更是一卷草木與時光的傳奇。清明菜（面蒿）揉入八寶貢米漿，蒸則軟糯如云，烤則焦香沁脾。醫書載其“止咳平喘，祛濕健脾”，壯家孩童卻只記得祖母那句：“吃了面蒿粑，肚疼全跑啦！” 芭蕉葉裹挾的潑水粑粑，蒸熟后松軟如月，蘸蜂蜜則甜入心扉，配腐乳則咸香醒神，一食百味，恰似人生況味。文山老街深處，桐子葉包裹的蒸糕粑粑漸成絕響。耄耋老者守著一方石磨，糯米與秈米交融的漿液滴落，蒸騰起半個世紀的記憶。年輕人匆匆路過，卻不知這一口軟糯，或許將是五十年后無處尋的遺韻。 在文山，米線與粑粑不僅是食物，更是打開民族文化的鑰匙。當游客在普者黑的畫舫上品嘗荷葉米線，在壩美溶洞里啃食火草粑，便能讀懂這片土地的深情。當暮色籠罩老君山，火把節的篝火照亮了《坡芽情歌》的古老文字。在這方"山分四季，十里不同天"的土地上，米線與粑粑早已超越食物的范疇，成為鐫刻在基因里的文化符號。正如詩人于堅所寫："我想在云南的土地上/種滿詞語的莊稼"，而文山人，正是用舌尖在大地上書寫著最動人的詩篇。 文山滋味，是盤龍河水的清澈與三七田的苦甘交織。米線節的喧囂與粑粑鋪的靜謐，恰如這座邊城的雙重性格——既容得下銅鍋烈焰的豪邁，亦守得住石臼舂米的執著。壯家歌謠唱道：“米線長長情更長，粑粑圓圓月更明”，食物里沉淀的，何止是口腹之欲？更是“鳳凰山下云作伴，青龍嶺前稻生香”的土地深情。舌尖上的文山，始終是游子心中“揮一揮衣袖，不帶走一片云彩”的永恒鄉愁。 “人間至味在文山，米線粑粑兩相彰”若得閑踏足云彩之南，莫忘赴一場米線與粑粑的千年之約——此間風味，足以讓時光駐足，讓詩筆生香。

跆拳道,波多野结衣结婚了吗,JAPANESE50MATURE亂倫,美女视频黄网站免费观看

文山米線粑粑謠

林圣榮