赤水河、茅臺鎮、中國酒文化城

周昕

在中國西南的群山之間，赤水河蜿蜒如一條碧綠的絲帶，滋養著兩岸的萬物生靈。如果從大江大河的角度看，在眾多的河流中，赤水河毫不起眼。但從中國革命歷史上看，赤水河，它是一條“英雄河”。從中國酒文化的角度看，赤水河，又是一條“美酒河”。 赤水河是英雄河，長征途中紅軍在這里四渡赤水。有人問起毛澤東軍事生涯中最得意的是什么？回答讓人有些意外，不是殲敵數百萬的“三大戰役”。“四渡赤水”才是他軍事生涯中的最得意之筆。 第五次反圍剿失敗，中央紅軍撤出蘇區。湘江血戰后，中央紅軍只剩下3萬余人，缺衣少彈，元氣大傷。而此時，蔣介石在赤水流域布下重兵，準備一舉圍殲困境中的紅軍。生死關頭，毛主席在此指揮3萬紅軍與40萬國民黨軍在這里巧妙周旋。 蔣介石調兵遣將，使幾十萬國民黨軍隊由原來的“圍剿”大軍變成“追剿”大軍。毛澤東采用了四渡赤水的方針，讓蔣介石看出紅軍向西與賀龍、蕭克部隊會師的前進意圖，迫使蔣介石調動大軍包括擋在紅軍北上路上的大軍來堵截紅軍。在第四次渡過赤水后，紅軍長驅北上，將蔣介石的幾十萬軍隊遠遠地甩在后方。 紅軍長征時路過茅臺鎮的塑像。《長征組歌、四渡赤水》橫斷山，路難行。敵重兵，壓黔境。戰士雙腳走天下，四渡赤水出奇兵。烏江天險重飛渡，兵臨貴陽逼昆明。敵人棄甲丟煙槍。我軍乘勝趕路程。調虎離山襲金沙，毛主席用兵真如神。 四渡赤水是中央紅軍戰略轉移中爭取戰略主動走向勝利的轉折點，是遵義會議后紅軍跳出封鎖、轉危為安的關鍵之舉。 “英雄河”赤水河見證了這一奇跡。 赤水河也是美酒河。赤水河流域孕育了眾多名酒如茅臺酒、郎酒、習酒等酒在國際國內都享有盛譽，赤水河因此成為中國白酒的核心產區，被譽為“美酒訶。” 赤水河流域的釀酒歷史悠久，可以追溯到數千年前。茅臺鎮是醬香型白酒的發源地，赤水河流域的酒文化深厚，釀酒技藝代代相傳，形成了獨特的釀酒工藝。這種悠久的釀酒傳統和精湛的釀酒技藝使得赤水河成為中國白酒的“黃金產區”。 未進茅臺鎮，先聞白酒香。當年在宜賓城，空氣中也是彌漫著香醇的酒味，不過那是五糧液。這里的空氣更貴，是飛天茅臺的酒香。不知好酒之人，聞到這股香味，是否也能解解饞？ 茅臺鎮，這里不僅是中國醬香型白酒的核心產區，更是全球唯一連續釀造白酒千年的古鎮。從漢代的“枸醬”到如今的飛天茅臺，茅臺鎮用一壺酒書寫了一部跨越十二個世紀的血脈傳奇。 茅臺鎮最早的名字叫馬桑灣，因為赤水河東岸長滿馬桑樹得名。后面又叫四方井，是因為世居仁懷這塊土地上的原住民濮人在位于赤水河東岸的部落，砌了一口四方形的水井。到了宋代才叫茅臺。 到了宋代，赤水河畔的濮人在河邊，修筑了一個很寬大的高臺，作為祭祀祖先神靈的圣地，時間久了，祭臺長滿茅草，當地人稱之為茅草臺，后來簡稱為茅臺。元朝以后，先后等諸多名稱，但最終卻因為茅臺二字深入人心，成了今天的茅臺鎮。 開車走過茅臺鎮一條街，從頭至尾，都是賣酒的廠家開的門面，知名的，不知名的，聞所未聞的，大大小小，林林總總，免費停車，免費品酒。在這里，喝酒容易，找個吃飯的地兒卻難。不時有人前來搭訕，有男有女：到我們家酒廠看看？看來酒廠競爭還是很激烈。也有皇帝女兒不愁嫁的，你能猜到，肯定是茅臺。 茅臺酒廠大門 茅臺鎮觀景臺 河谷中的茅臺酒廠 俯看茅臺酒廠，遠處的辦公大樓上寫著“愛我茅臺、為國爭光”。 剛剛下過雨，赤水河河水有點渾濁。 中國酒文化城聞著酒香、觀著美景，感受酒文化的深厚底蘊。 中國酒文化城是茅臺集團于1993年至1997年投資修建的世界上規模最大的酒文化博覽館，共有7個展館，館內按照不同的主題進行分布，每一個展館都有各自的特色。 參觀路線圖：中國酒源館一中國酒技館一中國酒韻館一中國酒俗館一中國酒器館一茅臺館一茅臺·名酒世界館 “酒始于智者，后世循之”。中國釀酒的起源，不僅來自于釀造工藝的發明與創造，還來自于東方古老文明的奇思與妙想。 這座仿西漢宮廷建筑為“中國酒源館”。 中國酒源館為中國酒文化城第一展館，建筑風格為仿西漢宮廷式，以特制的秦磚漢瓦建成。中國酒源館展廳分別介紹了中國釀酒起源的傳說、出土古酒、釀酒流程、中國酒禮、酒政等內容。 國營茅臺酒廠的成立1949 年前，茅臺酒生產規模較大的有三家酒坊，即：1862 年創立的“成義酒房”，其酒稱“華茅”；1879年創立的“榮和酒房”，其酒稱“王茅”；1929 年創立的“衡昌燒房”，后更名“恒興酒房”，其酒稱“賴茅”。1951 年至1953 年，人民政府將成義、榮和、恒興三家私營釀酒作坊合并，成立“貴州省專賣事業公司仁懷茅臺酒廠”。 漢武大帝 老子出關老子著道德經，腰別酒葫蘆，騎青牛。出函谷關，紫氣東來。老子的酒葫蘆里裝的肯定不是茅臺酒。 中國酒技館中國酒技館為唐代風格建筑，主要展示了中國釀酒技藝的發展沿革。釀酒在中國有著悠久的歷史，在漫長的發展歷程中，形成了獨特的風格，其中以酒曲為糖化發酵劑進行復式發酵的釀造方式，是世界釀酒技藝的典型代表。 詩仙李白醉意朦朧的李白。李白斗酒詩百篇，天子呼來不上船。 中國酒俗館以兩座并列的蒙古包建筑構成，館內主要介紹了酒令的起源、形式及多姿多彩的民族酒俗。游客可以通過館內特有的互動游戲，體驗各種酒令的文化內涵和生活樂趣。 醉了的這幾位是哪路神仙？喝醉了也能斗酒詩百篇嗎？敢不敢“天子呼來不上船”。當心“眼花落井水底眠”。 中國酒韻館為宋代建筑風格。宋人尚儒雅，“一曲新詞酒一杯”成為宋代詩酒文化浪漫生活的寫照。館內酒詩詞、匾聯琳瑯滿目，全館主展品為一幅50米的“酒韻”故事藝術長卷。畫卷中歷代不同時期的酒韻故事，展示了酒給人們生活帶來的豐富多彩的韻味和人文情調。 彝族人的喝酒方式：稈稈酒：這是一種用壇子盛裝的傳統酒類，飲用時用細竹稈插入壇中吸飲或接入酒杯飲用。稈稈多用黃竹制成，飲用時需用稈稈當作吸管。喝酒時，酒客們圍著酒壇邊唱祝酒歌，說祝福話語，邊圍繞酒壇轉圈。喝酒者須用稈稈喝酒，直至小竹條完全露出，再繼續加滿水繼續喝，這種方式可以讓一壇酒喝好幾天。 茅臺館 為茅臺酒廠做出過特殊貢獻的工人和技術人員。 毛澤東和蔣委員長塑像可能是根據重慶談判時的照片塑造的，但重慶談判時，毛澤東是不喝酒的，有人敬酒都是周恩來擋駕，代飲。 紅軍長征過茅臺鎮 周恩來和卓別林 茅臺·名酒世界館有“神秘茅臺”、“香溢中華” 、“見證中華” 、“神州佳釀” 、“五屆全國品酒會” 、“世界蒸餾酒” 、“世界葡萄酒”、“茅臺雞尾酒”及“茅臺珍寶廳”等9個展區，詳細介紹了中國各地名酒及世界名酒文化。 這是由388瓶茅臺酒構成的巨大造型墻特別吸引人眼球，一眼望去，既有有藝術觀賞價值，（還有經濟價值，不要問價值幾何）又特別壯觀。 眼饞吧，瞅一瞅而已。 現在市場上高檔酒造假非常厲害，茅臺酒造假更是首當其沖，這里是茅臺酒的真品店，在這里買到的肯定都是真酒，但是價格嘛，你自己看。 貴州茅臺酒（精品）(2022年)￥：5999貴州茅臺酒珍品價格：4599元貴州茅臺酒精品價格：3749元 貴州茅臺酒100ML單瓶（2兩）￥：399元貴州茅臺酒100ML禮盒￥：2399元 貴州茅臺酒（庚子鼠年）53%vol、375m1×2￥：6619元 茅臺生肖系列酒具生肖龍原價：1188元 茅臺酒，黔省稱第一，神州占榜首。“何時乘興君西去，自有茅臺供洗塵”。貧窮限制了你的想象，囊中的銀子決定了你的消費。終究是飽了個眼福。 中國白酒香型多樣，各具特色，有十二種香型：米香、鳳香、董香、濃香、清香、特香、老白干、豉香、芝麻香、兼香、馥郁香和醬香。 中國白酒的香型地域特色展現了各地不同的自然環境和文化背景對白酒釀造的影響。中國白酒香型的地域特色包括清香型在黃河流域，濃香型在長江流域，醬香型在赤水河谷，米香型在南方，鳳香型在陜西，藥香型在貴州，兼香型在湖北。

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