臘鴨腿嘉積鴨青菜湯吟風(fēng)弄月 <p class="ql-block">在超市買了幾個(gè)臘鴨腿，那種濃郁的臘香真有些讓我饞涎欲滴。雖然我知道，對于一個(gè)老年人，這種腌臘制品并不健康，但仍然抵御不住誘惑，并安慰自己：偶爾為之，下不為例。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">話雖這么說，但還是不能太“隨心所欲”，正好冰箱里還有前些天買的嘉積鴨，拿出來解凍，和臘鴨腿一起燉。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">所需食材：</p><p class="ql-block">嘉積鴨、臘鴨腿、蔥段、姜片、海底椰、紅棗、桂圓、鹽、黃酒、上海青、粉絲。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">方法步驟：</p><p class="ql-block">1、嘉積鴨解凍洗凈，冷水入鍋。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">2、臘鴨腿熱水浸泡后剁成塊和嘉積鴨一起入鍋。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">3、準(zhǔn)備蔥段、姜片、海底椰。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">?海底椰?是東南亞地區(qū)常見的藥用食材，主要功效包括?潤肺止咳、滋陰潤燥、清熱降火?，常用于改善呼吸道不適或干燥癥狀。其果肉含氨基酸、多糖等成分，可輔助調(diào)節(jié)體質(zhì)，在海南，常用于燉湯。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">4、開鍋后撇去浮沫，放入蔥姜、海底椰，黃酒，大火燉煮。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">5、準(zhǔn)備幾個(gè)無核紅棗和桂圓。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">6、燉至鴨湯香濃，放入紅棗、桂圓繼續(xù)燉煮。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">7、湯中稍放鹽（因臘鴨腿有咸味）。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">8、就這樣“咕嘟咕嘟”燉至肉爛湯濃。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">9、上海青洗凈，切兩刀。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">10、用湯鍋盛出部分鴨塊和湯汁，大火煮開。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">11、放入上海青燉煮。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">12、放入一小綹粉絲，煮至青菜軟爛。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">13、再嘗一下味道酌情放鹽，最后撒蔥花胡椒粉后出鍋。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">?這道湯融合了臘鴨腿的獨(dú)特風(fēng)味和鴨肉的鮮美，青菜的清香，好吃的讓人停不下來。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b>圖片來源：手機(jī)拍攝</b></p><p class="ql-block"><b>文字、制作：吟風(fēng)弄月</b></p><p class="ql-block"><b>背景音樂：水鄉(xiāng)江南</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span></b></p> 感謝光臨