<p class="ql-block">對我來說，無論做什么，做美食也好，還是去旅游也罷，是靜止的，還是動態的，都如同是在冥想。</p><p class="ql-block">走路可以冥想，做美食可以冥想，寫文章可以冥想，就是吃飯也可以冥想。</p> <p class="ql-block">當蛋白霜在碗里越打越蓬松，生活也像這蛋白一樣越過越飽滿。</p> <p class="ql-block">今天我一大早就又開始忙活起來，一定要做一個既沒有裂口，又卷起來很成功的蛋糕卷。</p><p class="ql-block">吸取以前的教訓，這次做得很好，蛋糕軟糯蓬松香甜。</p> <p class="ql-block">主要食材：雞蛋5個，蛋糕粉少許，巧克力粉少許，玉米淀粉少許，玉米油少許，白砂糖，巧克力豆（我說的少許都是自己掌握的劑量）</p><p class="ql-block">制作步驟：</p><p class="ql-block">1、將5個雞蛋，蛋清和蛋黃分開，蛋清放在冰箱冷凍室內10分鐘。</p> <p class="ql-block">2、蛋黃用打蛋器打至成淺黃色，加入巧克力粉和玉米油，繼續攪拌至無顆粒狀，最后篩入蛋糕粉，沒有蛋糕粉篩低筋面粉也行，也攪拌成無顆粒狀。</p> <p class="ql-block">4、在打蛋清前將烤箱預熱，再從冰箱中拿出蛋清，里面放幾滴檸檬和白砂糖。</p> <p class="ql-block">5、用電動打蛋器將蛋清打發至起泡，拿起蛋清的盆倒扣，蛋清糊掉不下來為好。</p> <p class="ql-block">6、將一半的蛋清糊倒入巧克力蛋糕糊中，從下往上翻拌至沒有蛋清糊，再把另一半蛋清糊倒入，同樣的辦法，從下往上翻拌無蛋清裝即可。</p> <p class="ql-block">7、將蛋糕糊倒入模具中，上下顛兩下，上面撒一些巧克力豆，放入預熱好的烤箱里，烤25分鐘。</p> <p class="ql-block">8、將烤好的蛋糕從烤箱里取出，倒扣在蛋糕架子上，待其晾涼后，借助搟面棍將其卷起來。</p> <p class="ql-block">9、卷好的蛋糕卷不要急于切成段，再放入冰箱中讓其冷卻后，取出，切成需要的小段即可。</p> <p class="ql-block">10、將黑巧克力加熱牛奶融化，再將核桃仁、腰果、蔓越莓干等干果打碎，一起放入巧克力中，澆在烤好的巧克力蛋糕卷上，放入冰箱幾分鐘，再拿出來時，巧克力和干果碎就沾在巧克力卷上了，切成小段，慢慢享用吧。</p> <p class="ql-block">注：蛋糕卷里可以放奶油，也可以放各種果醬。我做的蛋糕卷除了有一些巧克力豆，其他什么都沒有放，因為不想吃太甜的蛋糕，也不喜歡吃奶油，我覺得我做的蛋糕卷很好吃，軟糯、微甜、適口。</p>
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