<p class="ql-block">暮春的風掠過枝頭，千萬串銀鈴般的槐花次第綻放，清甜的香氣裹著陽光彌漫整個農(nóng)村街巷。剛剛嘗過了槐花的香甜，又到了該品嘗槐花蜜的時候。此時正是槐花蜜釀成的時節(jié)——該買些槐花蜜了。</p> <p class="ql-block">槐花蜜含有豐富的葡萄糖、果糖、維生素、礦物質(zhì)和氨基酸等營養(yǎng)成分。其中，果糖含量較高，容易被人體吸收利用，能快速補充能量。同時，它還含有刺槐苷和揮發(fā)油等特殊物質(zhì)，具有一定的抗菌消炎、清熱解毒、養(yǎng)顏潤燥等功效。</p> <p class="ql-block">這些年，我養(yǎng)成了雷打不動的習慣：每年槐花蜜上市時，一定要親自去蜜場采購，對超市里那些經(jīng)過加工的蜂蜜，我始終提不起興趣。在我看來，只有剛搖出來的新鮮原蜜，才最純正，保留著槐花的香甜。</p><p class="ql-block">老田是我們縣有名的養(yǎng)蜂人，今年五十八歲，但看上去身體非常結(jié)實。他雖說算不上養(yǎng)殖大戶，但也精心照料著一百五十多箱蜜蜂。每年他從南方開始，隨著季節(jié)的變換，花開的早晚，逐漸往北方挪移，一年在外奔波七八個月。</p><p class="ql-block">十幾年前與他初次相識，我一直留著他的聯(lián)系方式，每年槐花飄香時節(jié)，我總會聯(lián)系他，讓他多留些封蓋蜜。</p> <p class="ql-block">所謂封蓋蜜，是指蜜蜂將采集的花蜜經(jīng)過充分釀造后，用蜂蠟將蜜蜂的巢房封蓋儲存起來的蜂蜜。封蓋蜜一是成熟度高，蜜蜂會不斷扇動翅膀蒸發(fā)花蜜中的水分，并加入自身分泌的酶進行充分釀造，當蜂蜜的含水量降至20%以下，且糖分等指標達到一定標準時，才會封蓋，所以封蓋蜜是成熟的蜂蜜。二是品質(zhì)好，封蓋蜜經(jīng)過了蜜蜂的充分處理，營養(yǎng)成分更豐富和穩(wěn)定，含有多種維生素、礦物質(zhì)、氨基酸、酶類等。同時，由于有蜂蠟封蓋，能有效防止外界雜質(zhì)、微生物等污染，品質(zhì)更有保障。三是保質(zhì)期長，在適宜的儲存條件下，封蓋蜜可以保存較長時間。其高濃度的糖分和酸性環(huán)境不利于微生物的生長繁殖，只要不被污染和破壞封蓋，能長時間保持良好的品質(zhì)。</p> <p class="ql-block">買蜜講究個“眼見為實”，只有現(xiàn)場采集，才能真正把住品質(zhì)關(guān)。封蓋蜜需經(jīng)蜜蜂精心釀造七八天以上，巢房才會被蜂蠟層層封蓋。</p><p class="ql-block">取蜜時，老田用鋒利的割蜜刀輕輕削去表層蜂蠟，晶瑩剔透的蜜層瞬間展露。隨后，將蜜脾放入搖箱，隨著搖把緩緩轉(zhuǎn)動，濃稠的蜂蜜如金色溪流般傾瀉而出，掛著晶瑩的光澤，拉出長長的絲線，這才是真正的上好原蜜。</p><p class="ql-block">在搖蜜間隙，老田邊干活，邊和我嘮購買蜂蜜之訣竅：“買蜜不用追稀奇，就選咱常見花蜜，如油菜花蜜、槐花蜜、棗花蜜，都不錯，都是大自然實實在在的饋贈。”</p> <p class="ql-block">各行業(yè)有各行業(yè)的門道，買蜜也是如此，自己感覺稱心滿意就好。</p> <p class="ql-block">撰文、攝影：旭日東升</p>
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