<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 文明篇：淺談"吃個(gè)便飯"之鄙陋</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 君不見(jiàn)，"吃個(gè)便飯"四字，近來(lái)在國(guó)人唇齒間頗為流行。主人邀客，曰"吃個(gè)便飯"；朋友相聚，亦曰"吃個(gè)便飯"。此語(yǔ)一出，仿佛顯得親切隨和，不事鋪張。殊不知，此等言語(yǔ)，實(shí)乃對(duì)中華飲食文明之大不敬，對(duì)語(yǔ)言雅潔之粗暴踐踏，更對(duì)人之基本體面的一種褻瀆。 </p><p class="ql-block"> "便"之一字，本有"排泄"之意。古人云"如廁"，今人曰"方便"，皆指此事。而"飯"者，乃五谷精華，養(yǎng)人之物。將"便"與"飯"并置，猶如將穢物與美食同列，豈非荒謬絕倫？試想，若有人于宴席間道："請(qǐng)君食糞"，雖為戲言，亦必令人作嘔。而"吃個(gè)便飯"之粗鄙，實(shí)不遑多讓?zhuān)皇菄?guó)人久聞其臭而不覺(jué)其臭罷了。</p><p class="ql-block"> 中國(guó)自古為禮儀之邦，飲食之道尤為講究。《禮記》有云："夫禮之初，始諸飲食。"周公制禮作樂(lè)，飲食之儀乃其大端?？鬃?quot;食不厭精，膾不厭細(xì)"，孟子"魚(yú)與熊掌不可得兼"，皆見(jiàn)古人對(duì)飲食之鄭重。唐宋以降，文人雅士更將飲食升華為一種文化。蘇東坡創(chuàng)制東坡肉，陸羽著《茶經(jīng)》，李漁談飲饌，皆見(jiàn)飲食之雅。而今人動(dòng)輒"吃個(gè)便飯"，將千年飲食文明降格為排泄之事，豈非數(shù)典忘祖？</p><p class="ql-block"> 今之國(guó)人，語(yǔ)言日益粗鄙而不自知。"吃個(gè)便飯"之外，尚有"搞定""靠譜"之類(lèi)市井俚語(yǔ)充斥耳際。語(yǔ)言乃思想之載體，粗鄙之語(yǔ)必生粗鄙之心。古人云："言為心聲"，今人卻以粗俗為豪放，以鄙俚為親切，實(shí)乃文明之倒退。西人宴客，必曰"共進(jìn)晚餐"或"邀君小酌"，何曾聞"吃個(gè)屎飯"之說(shuō)？而我輩竟以"便飯"為謙辭，不亦悲乎！</p><p class="ql-block"> 飲食之事，關(guān)乎民生，亦關(guān)乎國(guó)體。昔日李鴻章使歐，西人問(wèn)及中餐，李以"食不厭精"對(duì)之，洋人肅然起敬。今若有外賓聞"吃個(gè)便飯"之語(yǔ)，豈不誤會(huì)中餐與穢物同科？一國(guó)文明，首重飲食。日本以"料理"稱其餐食，韓國(guó)謂"韓定食"，皆雅致得體。獨(dú)我中華，竟以"便飯"自稱，豈非自取其辱？</p><p class="ql-block"> "便飯"之說(shuō)，或源于市井，本不足怪。然士大夫不以為非，反爭(zhēng)相效仿，遂使鄙語(yǔ)登堂入室。此誠(chéng)語(yǔ)言之癌也！昔有"每況愈下"之誤用，今有"便飯"之泛濫，皆見(jiàn)國(guó)人語(yǔ)言自律之松弛。古人斟詞酌句，今人信口開(kāi)河；古人"語(yǔ)不驚人死不休"，今人"言不粗俗不痛快"。文明古國(guó)，竟至于此！</p><p class="ql-block"> 或謂"便飯"乃"簡(jiǎn)便"之意，非關(guān)排泄。此說(shuō)似是而非。"便"雖有"簡(jiǎn)便"之義，然其本義難掩。正如"鳥(niǎo)"字本指男根，后借為飛禽之稱，然在"屌絲"一詞中，其本義復(fù)現(xiàn)。"便飯"之"便"，亦難脫排泄之聯(lián)想。且"簡(jiǎn)便之飯"自有"簡(jiǎn)餐""便餐"等雅稱可用，何必執(zhí)此不雅之詞？</p><p class="ql-block"> 飲食稱謂，關(guān)乎國(guó)人體面。昔日北京"豆汁兒"之名不雅，有識(shí)之士改為"豆?jié){"，遂成佳話。今"便飯"之鄙，遠(yuǎn)甚"豆汁兒"，何不改弦更張？可稱"家常飯""簡(jiǎn)餐""小酌"，皆比"便飯"雅馴。語(yǔ)言如衣冠，不整則失禮。我輩當(dāng)以雅言為衣，莫以穢語(yǔ)為裳。</p><p class="ql-block"> "吃個(gè)便飯"之陋習(xí)，當(dāng)自士大夫始革之。文人不用，則商賈不用；商賈不用，則市井不用。上行下效，風(fēng)氣可移。若聽(tīng)任此語(yǔ)泛濫，則中華飲食文明將蒙不潔之名，國(guó)人顏面何存？</p><p class="ql-block"> 飲食之道，文明所系。棄"便飯"之陋稱，復(fù)"雅餐"之美譽(yù)，此其時(shí)也！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 注：本文照片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)。</p>
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