美食也有情緒價值

清源

也許是因為經常出差的緣故，所以有了更多品嘗各地風味的機會。無論是當地朋友還是客戶，一般情況下都會帶我去一些特色店，體會當地的風土民情，順便品嘗一下美食。 俗話說：民以食為天。喜歡美食是人的天性，滿足一下味蕾，讓人沉浸在美食的感覺當中，享受生活的美好，是很多人的追求。不知道從什么時候開始，人們的生活從填飽肚子，轉化成享受美食帶來的愉悅。 我有一個朋友大劉是典型的吃貨，他可以穿得差一點，住的簡陋一些，但是一定要吃好喝好。只要新開張了，一家特色店，他都會到那里去打卡。時間久了，我們如果來了客人想去哪家店，大劉一定會根據客人的特點，推薦性價比最好的那一家。 記得有一次出差，剛剛到目的地，行李還沒有放安穩，他就開始急切的拉著我們幾個同伴，尋找當地的特色店。盡管現在聯網十分發達，可以通過網絡進行查找，也可以觀看網評，但是他依然喜歡老辦法，憑感覺知道這個地方的菜好不好吃。 　　他在判斷這家店口味好不好的時候，總有一些莫名其妙的經驗，有的是顯性的，有的是感性的。比如說他看這個地方人流量大不大，再比如他喜歡走進店門，看哪些菜是最受歡迎的…… 大劉是一個十分細心的人，我用他的方法試了很多次，結果居然大差不差。跟大牛在一起的時候，我一直以為他有這方面的“”特異功能”，仿佛不是他在找店，而是美食店面靠近他。 喜歡喝酒的人總能找到合適的理由。有人說開心的時候、慶祝的時候，大家出去搓一頓是最好的方式之一；不開心的時候也可以出去喝一頓酒，與寂寞干杯。我們國家很多節日都與“吃”有關，放佛不吃點什么，不足以體現對節日的尊重，更沒有儀式感。 一方水土養一方人。同樣是吃東西，各個地方的口味卻不一樣，這樣的差異化更顯魅力。我從高中畢業以后就離開了家鄉，輾轉了很多地方，不少單位，但是從來沒有改變過口味。 　　記得有一年，我在部隊呆了將近兩年之后，剛好踏上家鄉的土地，就來到自己最喜歡的炒粉店。點了最符合自己口味的炒粉，頓時感覺神清氣爽。那一刻，我深深理解了什么叫落葉歸根。 老家的口味是最好的，很多朋友跟我一樣，無論是走到外地甚至海外，最想吃的還是家鄉的口味，最懷念的就是媽媽菜。從小到大，我們習慣了媽媽的烹飪技術，因為所有的味蕾都是有記憶的。 長期在部隊和經常出差的我，偶爾會帶一些家鄉口味的茄子干，或者是牛肉醬，在不習慣外地口味的時候，拿出家鄉帶過來的“補給”，讓自己吃得下，甚至吃的更多。 符合自己的才是最好的。記得有很多次在酒桌上琳瑯滿目的菜系，也許抵不過家鄉的美食。開始我不知道什么原因，隨著歲月的推移，我才知道，這里面承載著厚重的家鄉情結。 　　在品嘗美食的時候，一方面可以讓自己這頓飯吃的更香，另一個更重要的方面就是，這里面飽含著對家鄉的思念。這種能量只有通過味蕾的滿足感，找到最初的自己。 【后記】今天忙了一天的接待安徽工作組一行來了十個人，考察完所有的項目之后，大家留下來共進晚餐，因為項目洽談特別順利，所以晚上稍稍放開了一些。

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