品茶

石畫

《品茶》本文只談個人喝茶體驗。童年的最初印象，是夏天老屋里棕包袱內那一大壺《老陰茶》，老陰茶解渴去暑。在外面瘋玩一陣感覺口渴了，沖回家里倒一大碗老陰茶，一飲而盡，爽！倘若肚子餓了，冷飯泡老陰茶，加一根泡豇豆，可稱絕美搭配。時至今日依然是留在舌根上的鄉愁。上小學的時候，有時隨大人趕場去茶館喝兩口蓋碗茶，記得是重慶沱茶，感覺有些苦澀（其實有回甘），對喝茶沒有多大興趣。上中學時，沒有茶喝，唯有喝開水補水解渴。母校的校醫，對去問診的同學總是這么說：“要多喝開水”，于是我們給他取了個外號叫“開水醫生”。現代醫學證明：水是最好的良藥，這在五十年代，重慶七中校醫已經十分前沿的了。工作后，起初也沒飲茶的愛好與習慣。而立之年調往江蘇丹陽工作，經老同事推薦在玻璃杯里泡少許綠茶喝，果然比白開水好喝多了，且能提神醒腦，開胃健脾。江南綠茶品種繁多：西湖龍井、太湖碧螺春、金山翠芽、金壇雀舌、天目湖白茶……雖然差別不是很大，但確有各自特色。及至退休隨子女定居廣州，到廣州的第一年時逢茶博會，方大開眼界，原來僅僅是中國茶葉，其品種之多令人眼花繚亂。在好奇心的驅使下，便常去亞洲最大的茶葉市場——芳村茶葉市場，那里什么茶葉都有，都可以隨意在任何一家門店品嘗，憑感覺再挑選合口味的品牌茶買些回家。于是幾十年下來，從喝茶補水解渴去暑，到品飲，到茶具更新，再到沖泡方法提升而樂在其中。最終，個人感覺還是比較喜歡綠茶，同時發現用紫砂茶壺、純凈水（天然礦泉水適合直飲）燒開略降低一點溫度后沖泡，每次倒入適量茶水于茶杯內，再加入適量開水以調整個人合適的濃度。一天一壺足矣。過夜的茶汁，晨起洗眼，持之以恒，心明眼亮。品茶時，亦可配些茶點以補充營養。若有朋友來訪，則換個大一點的紫砂壺沖泡，品茶聊天，山南海北、家事、國事、天下事，口若懸河，開懷大笑……（石畫乙巳年初夏）

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