看小弟烤戰(zhàn)斧牛排

藍(lán)天碧云

聽說過戰(zhàn)斧牛排，從來沒有嘗過。昨天小弟從學(xué)校回來，路過H-E-B德克薩斯州的本土連鎖超市，正巧看到有Prime等級(jí)的戰(zhàn)斧牛排，便買了一塊回家，大約3磅。 到家后，他取出牛排就開始處理。因?yàn)楦杏X新鮮，我把他的烤制過程拍攝制作了一個(gè)視頻，現(xiàn)分享給大家。 還別說，這樣烤制出來的戰(zhàn)斧牛排真的非常好吃，外香里嫩，汁水飽滿。我把他的烤制步驟記錄了下來，需要的自取不謝哈！1、將牛排用線繩扎一下，防止變形；2、用鹽，胡椒粉和混合香料將牛排上上下下，邊邊角角都抹一遍。然后靜置兩個(gè)小時(shí)；3、用橄欖油將牛排上下再抹一遍，準(zhǔn)備兩顆蒜，一個(gè)洋蔥備用；4、鐵板加熱，抹上黃油，將大蒜切去頭部置于鐵板生香，然后將牛排放置鐵板煎烤，看好時(shí)間，一面煎烤5分鐘，翻身另一面也煎烤5分鐘。然后豎起牛排，周邊各煎烤1分鐘，此時(shí)，牛排表面呈焦黃色了，取出放置烤盤。烤盤里可加入洋蔥，黃油，迷迭香；5、烤箱預(yù)熱至攝氏150度（華氏300度）。此時(shí)測(cè)出煎烤后的牛排內(nèi)部溫度是攝氏32度（華氏91度），放入烤箱烤，及至牛排內(nèi)里溫度達(dá)到56度（華氏133度），小弟取出牛排，看上去三分熟的樣子。喜歡吃生一點(diǎn)的，正好。如果，喜歡吃熟一點(diǎn)的，那么還可烤多一點(diǎn)時(shí)間。這里有一個(gè)問題，就是一般我們烤制食品，是按時(shí)間計(jì)算的，小弟用了測(cè)溫的辦法，這個(gè)需要多一個(gè)測(cè)溫設(shè)備，家里很少儲(chǔ)備。所以，我估摸了下時(shí)間，從32度烤至56度，大約半小時(shí)不到一點(diǎn)吧。提供參考哦。 靜置兩小時(shí)的狀態(tài) 最后成品 2025年4月24日?

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