日記：歡聚素葭品素食

張桂生

上海虹橋新天地二樓的“素葭素食餐廳”門面 日記：歡聚素葭品素食 2025.04.21.環境優雅精致的餐廳 明日便是世界地球日，今日，上海素委會秘書長、知名素食博主艾紋，召集滬上數位素食餐廳從業者與時尚博主，齊聚虹橋新天地的 “素葭” 素食餐廳，共商推動上海素食文化發展的大計。 午后，突降大雨。為圖方便，我選擇駕車前往。未曾想，從北翟路地道至虹橋新天地這段路擁堵不堪，車輛走走停停，原本只需 40 分鐘的行程，竟足足耗去一個多小時。彼時，滿心懊悔，直嘆還不如乘坐地鐵來得便捷。 抵達虹橋新天地后，我將車停在北區地下二層停車場。因是首次到訪 “素葭”，便向商場工作人員打聽餐廳位置，得知其位于二樓。乘電梯抵達 2 樓，一出電梯，映入眼簾的是一個古樸典雅的紅木博古架，其上陳列著造型別致的根雕藝術品、散發著醇厚香氣的茶葉以及年份久遠的陳皮。 博古架左側是一張精致的案幾，案幾上擺放著憨態可掬的小彌勒雕像與精巧的工藝品，下方擱架上整齊排列著各類書籍。案幾兩側，粉紫色的蝴蝶蘭肆意綻放，一盆碧綠的觀賞綠植生機勃勃，為整個空間增添了一抹靈動的色彩。 墻面上，一幅遒勁有力的書法作品與一幅笑容和藹、模樣可愛的佛像畫相得益彰。對面墻邊，“素葭” 素食餐廳的菜品宣傳牌格外醒目。 整個電梯大廳禪意滿滿，若不是右側通往餐廳的側門，我險些誤以為這便是餐廳大堂。上海“素葭素食餐廳”虹橋新天地店電梯廳 　　出電梯右拐，便是通往 “素葭” 素食餐廳的側門。這里并沒有其他商家，故這就好像是素葭素食餐廳的專用電梯。餐廳側門兩邊是木格柵立柱，上面懸掛著大紅對聯：“平安如意步步高，人和家順年年好”。因無門楣，便以 “五福臨門” 的橫批替代，喜慶氛圍撲面而來，讓人未入餐廳，便心生愉悅。上海“素葭素食餐廳”虹橋新天地店電梯廳側門門頭 上海“素葭素食餐廳”虹橋新天地店卡座 　　穿過側門，左側是一間掛著輕柔紗簾的卡座式餐座，隔壁便是餐廳的吧臺與門廳。過吧臺右轉，即是 “素葭” 素食餐廳正門。出門觀看，正門以紅色磚墻為基底，墻面上方一角是綠色金屬鏤空 logo 與黑色店名，獨特的設計彰顯個性。門框采用不對稱的黑色大理石造型，盡顯餐廳現代時尚的經營風格。上海 “素葭”素食餐廳正門景觀 　　再邁入餐廳正門，迎面墻上貼著一個碩大的紅底福字，喜慶十足。兩邊是乙巳蛇寶寶形象的裝飾，手中舉著 “萬事勝意，金蛇送福” 的對聯。 下方的照片墻，記錄著餐廳精美菜品、廚師工作的瞬間，以及賓客與店內人員的合影，滿滿都是溫馨回憶。 照片墻下，一塊無支架的黑色大理石擱板上，擺放著餐廳自制的美味菌菇醬，令人不覺泛起鮮美的感覺，有種“望梅止渴”般的“望菇生鮮”的意境。餐廳正門門廳墻面上的裝飾 　　我先行前往包房，已有幾位素食博主抵達。一番寒暄后，我們便坐下等候其他人。此時，“素葭” 素食餐廳的總經理茱莉熱情地邀請我一同參觀餐廳。我們所在的包房名為 “遠山”，透過落地碧綠窗門，露臺與下沉式庭院的美景盡收眼底。 上海“素葭素食餐廳”虹橋新天地店吧臺與小露臺 　　從露臺步入餐廳門廳，一架古箏與一臺電子琴靜靜佇立，待餐廳營業時，它們將奏響美妙旋律，為客人助興。右轉是卡座式餐座區，紗簾半掩，內部空間寬敞舒適，布置雅致，落地窗讓客人在用餐時亦可飽覽窗外風光。餐廳的電子琴與古箏，轉角的肉肉植物 　　隨后，在茱莉的帶領下，我們來到大廳。大廳兩側沿墻擺放著舒適的沙發靠椅，餐桌之間間隔寬敞，落地門窗讓自然光傾瀉而入，將餐廳映照得明亮而溫馨。墻面上，餐廳的經營理念與發展愿景清晰可見，字里行間傳遞著對素食文化與生活的熱愛。上海“素葭素食餐廳”虹橋新天地店餐飲大廳 上海“素葭素食餐廳”虹橋新天地店大廳墻面上的企業經營宗旨 　　大廳外的大露臺更是別有一番風情。木地板鋪設的臺式外擺散臺，搭配外側立柱間挽起的綠色紗簾，曲線優美，宛如一幅畫卷。露臺外側是大片綠茵茵的草坪，圍欄處擺放著各類盆栽綠植，在此用餐，清風拂面，空氣清新，環境優雅，令人心曠神怡。?上海“素葭素食餐廳”虹橋新天地店大露臺餐座 　　最后，茱莉又帶我們參觀了大包房。大包房內，兩張西式長條桌拼接而成的餐桌，可供十多位客人同時就座。正面墻面上，紅底黑字的中國書法藝術作品氣勢恢宏；右面墻面上，五幅條屏依次懸掛，上面繪有中國傳統樂器、頭飾、蝴蝶與仙鶴等紋飾，整個包房將現代簡約與中國古典韻味完美融合。上海“素葭素食餐廳”虹橋新天地店大包房 餐廳裝飾的精美字畫 餐廳的藝術擺件 時尚精致的包房名稱牌、香架和餐巾紙架。 好看又好吃的精美素食 參觀完餐廳，我們回到包房，眾人皆已到齊。茱莉貼心地為大家準備了下午茶，有降火又味美的金蓮花茶，還有精美的提拉米蘇及素蛋糕。大家輕抿香茗，開啟了今日的話題，紛紛分享各自經營素食餐廳、傳播素食文化的經驗與教訓，每個人都滿懷熱忱，愿為上海的素食推廣貢獻力量。觀點契合時，包房里便會響起陣陣歡快的笑聲。 討論熱烈而精彩，不知不覺就到了晚餐時間。茱莉讓服務員拿來香甜可口的無醇葡萄酒，大家共同舉杯，為能因推廣素食文化相聚于此，齊心協力、抱團取暖、攜手發展而慶賀。 服務員率先端上冷菜 “紫蘇牛油果”。在古樸的陶碟中，碧綠的牛油果上撒著細碎的海苔與白芝麻，還點綴著一片嬌艷的紅蘿卜，在陶碟深赭色的襯托下，色彩清新亮眼，令人眼前一亮。口感肥糯的牛油果與鮮美解膩的海苔搭配得恰到好處，豐富了味覺層次。 海苔由條斑紫菜烤熟后，經調味處理，添加油脂、鹽及其他調料制成，烤熟后質地脆嫩，入口即化。它濃縮了紫菜中的各類 B 族維生素，尤其是核黃素和尼克酸含量豐富，還含有不少維生素 A 和維生素 E，以及少量維生素 C 與礦物質，其中硒和碘的含量尤其可觀。這些營養素有助于維持人體酸堿平衡，對兒童生長發育有益，也能幫助老年人延緩衰老。 牛油果，學名鱷梨，原產于南美洲，是一種營養價值極高的水果。它富含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也頗高，還含有大量酶，具有健胃清腸的功效，還能降低膽固醇和血脂，保護心血管和肝臟系統。營養價值堪比奶油，素有 “森林奶油” 的美譽。不過，牛油果雖好，但因其脂肪含量高，不宜多吃。紫蘇牛油果 　　接著，服務員拿來一個兩端呈圓弧形的長條形木盤，里面墊著墨綠色菜葉，上面擺放著三個形似蛋撻的食物。茱莉介紹道，這是 “鷹嘴豆慕斯”，用營養豐富的鷹嘴豆和胡蘿卜打成泥，采用制作慕斯甜點的方法制成，上面的小黑珠是用分子料理方法制成的醋粒。我拿起一個品嘗，看似蛋撻的底托十分酥軟，用右手提起兩邊，中間瞬間塌陷，我趕忙用左手接住，迅速放入口中。咀嚼間，醋珠破裂，與豆泥交融，味道竟勝似素蟹粉。我心想，日后用鷹嘴豆制作素蟹粉不失為一個好方法。鷹嘴豆慕斯 　　隨后，服務員呈上一道位上的湯菜，器皿是用點燃的蠟燭保溫的白瓷湯盅。湯盅置于桌上，揭開盅蓋的同時，服務員報出菜名 “山野清韻”。我仔細端詳，湯色清澈微紅，宛如紅茶，里面有羊肚菌、鹿茸菇、蟲草花和西洋菜等珍貴菌菇。舀起一小勺品嘗，味道鮮美至極，菌菇口感絲滑爽脆，肥厚細膩，清香撲鼻。此菜食材皆來自山林田野，湯色清澈，味道鮮美，韻味十足，與 “山野清韻”的菜名十分相配。山野清韻 　　下一道菜是 “豆香春筍”。據茱莉介紹，這道菜用廣東省非物質文化遺產普寧豆醬與當季春筍烹制而成。土黃色的春筍周圍環繞著青綠色的西蘭花，色澤淡雅。味道咸鮮中帶著甘甜，春筍口感鮮嫩脆爽，是一道應季的美味佳肴。豆香春筍 　　再一道菜是 “黃牛肝菌豆腐”。這道菜盛放在黑色陶碗中，上層是一層翠綠的毛豆和青紅辣椒圈，色澤鮮艷奪目。下層的豆腐經過油炸，與黃牛肝菌一同煨煮，充分吸收了牛肝菌的鮮美滋味，口感軟嫩鮮香。黃牛肝菌是一種名貴的野生食用菌，營養豐富，能夠提升人體免疫力。與富含植物蛋白的豆腐搭配，堪稱錦上添花。黃牛肝菌燒豆腐 　　緊接著是 “秘制藕合”。切成連刀片的藕夾，中間釀入拉絲豆蛋白，煎至焦黃色后烹制而成。成品擺放在潔白的瓷盤里，底下墊著一張翠綠的粽葉，色澤誘人，令人食欲大增。夾起一塊品嘗，藕合酥嫩香糯，餡心柔韌味美。秘制藕合 　　服務員又端來一個淡赭色陶盤，上面擺放著一溜潔白的大百合，百合上點綴著幾小塊紅柚，底下墊著一排長長的碧綠色蘆筍，色澤清新艷麗。服務員報菜名為 “蘆筍炒九年生百合”。 茱莉介紹說，蘆筍被譽為世界十大名蔬之一，營養豐富，在國際市場上享有 “蔬菜之王” 的美譽。蘆筍有白蘆筍和紫蘆筍等品種，素葭素食餐廳用的是綠蘆筍。百合則是九年生的蘭州百合，其主要特點是個頭大，外觀潔白如玉，內部如珍珠般晶瑩剔透，鱗片肥厚，肉質細膩。九年百合蔗糖含量達 10.39%，比其他產品平均值 4.26% 高出 143.9%，是國內唯一可食用的甜百合，口感脆爽細膩，甜而不膩。大家品嘗后，果然覺得與其他略苦的百合不同，甜糯味美。 蘆筍炒九年生百合 　　接下來是一道用白瓷盤盛裝的菜肴，夾帶著綠葉炒制，上面撒有花生粒，但看不清食材。見大家一臉茫然，茱莉介紹道，這是 “黑腐竹炒榆耳”。榆耳是一種珍貴的藥食兩用真菌，因主要生長在榆樹上而得名。黑豆制成的腐竹含有大量植物蛋白，含量可與肉類媲美，是素食者獲取優質蛋白質的重要來源，有助于增強體力和免疫力。榆耳口感脆嫩鮮爽，腐竹酥香軟綿，與脆香的花生碎一同食用，別有一番風味。?黑腐竹炒榆耳 　　這時，服務員端來一盆名為 “菌舞宮宴” 的菜。見大家面露疑惑，茱莉解釋道，這道菜用雞腿菇、腰果、植物肉和青瓜一起烹制，色彩艷麗，口感豐富。雞腿菇，學名毛頭鬼傘，是一種常見且營養豐富的食用菌，口感脆嫩爽口，味道鮮美。它有個特點，炒制時能吸收其他食材的味道，同時保留自身的鮮嫩口感；做湯菜時，則能將自身美味融入湯中。 腰果，因其堅果呈腎形而得名，是世界著名的四大堅果之一，口感脆香不膩。這道菜的靈感源自宮保雞丁，將花生換成了更高檔的腰果，搭配雞腿菇，既提升了營養，又豐富了口感。菌舞宮宴 腰果，不是吃它上面的果實，而是頂部的堅果。（百度圖片） 　　服務員又端來一道名為 “如意金箍棒” 的菜，原來是烤串。與別處不同的是，這烤串不用鋼釬和竹簽，而是用一根紫紅色的樹枝串著三顆碩大的 “肉塊”。烤串還未上桌，一股焦香味便撲鼻而來，大家紛紛伸手拿烤串品嘗。我也拿了一串，擼下一塊放入口中，外脆里嫩，香味四溢，竟有吃肉的感覺。 桌上有人好奇詢問這是用什么做的，茱莉介紹說，是用猴頭菇制作的。因猴頭與孫悟空有關聯，便將這烤串取名為 “如意金箍棒”。大家聽后，都覺得十分形象，紛紛稱贊。如意金箍棒 　　隨后的 “辣子黑牛肝菌”，乍一聽以為采用了黔菜辣子雞丁的烹調方法，實則不然。在一個兩端圓潤的長條形木盒里，鋪滿烹制過的紅辣椒，再將烹制好的黑牛肝菌片整齊排列在上面。這里的 “辣子” 指辣椒多，看似很辣，我雖對辣過敏，但經不住美食誘惑，斗膽嘗了一片牛肝菌，發現只是微微辣，脆嫩味美，香辣可口。辣子黑牛肝菌 　　接下來的 “水煮江湖” 與川菜毛血旺頗為相似，砂煲里湯色鮮紅，里面有萵筍、黃豆芽、羊肚耳、魔芋、竹蓀等食材。我因對辣過敏，只能飽個眼福，看著大家大快朵頤，想必味道一定很棒。水煮江湖 　　最后一道 “本幫琥珀” 讓大家摸不著頭腦。茱莉再次介紹，這道菜用蓮藕和豆制品原料制作。因菜品是上海本幫菜口味，采用了類似琥珀的烹調方法，故而得名。雖說名字有些牽強，但菜品創意十足，味道也不錯，外脆里嫩，甜酸可口。本幫琥珀 白灼甘藍菜 　　主食是香椿炒飯，炒飯中加入了杏鮑菇和胡蘿卜，豐富了色彩與口味。炒飯米粒清晰，綿軟可口，香椿味濃郁，讓人仿佛感受到了春天的氣息。香椿炒飯 　　大家一邊品嘗著素葭素食餐廳這些好看又好吃的美味素食菜品，一邊熱烈討論著如何推動上海素食市場的發展。不知不覺，時間已至晚上 9 點，眾人依舊熱情高漲，意猶未盡。在座的上海大美悅界素食餐廳的吳總提議：“今天時間不早了，明天下午大家都去大美悅界的龍華會商城店繼續探討，地點就在龍華寺對面龍華會商城的二樓，乘坐地鐵 11 和 12 號線到龍華站下，從 5 號口出去，馬路對面就是。” 大家齊聲叫好，相約明天再見，這才結束了今日的討論。 西式茶點

跆拳道,波多野结衣结婚了吗,JAPANESE50MATURE亂倫,美女视频黄网站免费观看

日記：歡聚素葭品素食

張桂生