<p class="ql-block">晚上散步時(shí)忽聞空氣中飄來(lái)淡淡的清香味，沒(méi)有茉莉濃郁，卻有梔子的淡雅，不用說(shuō)，那一定是洋槐花特有的香味，詫異的問(wèn)身旁老公，槐花開(kāi)了嗎，還沒(méi)到四月下旬呢，怎么就開(kāi)了呢？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">說(shuō)起槐花，不能不說(shuō)我老家的槐樹(shù)。豫西丘陵地區(qū)，坡坡沿沿，溝溝壑壑，宅前屋后，隨處可見(jiàn)，不論貧瘠與肥沃，不論地勢(shì)與水源，只要有點(diǎn)土壤，就有著極其旺盛的生命力。那時(shí)的老家除了桃李蘋(píng)果花之外，就屬槐花，而且就屬槐花香甜濃郁，彌滿(mǎn)整個(gè)村莊。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">春風(fēng)拂過(guò)，不與百花爭(zhēng)艷斗香，待百花凋零之后，細(xì)弱的嫩葉間，便長(zhǎng)出一串串純綠的如麥穗般的小穗穗，三四天后每個(gè)小骨朵便露出青白，一串串的猶如風(fēng)鈴，等微風(fēng)吹過(guò)，青白的大花包便如一只只翩然起舞的蝴蝶，展翅欲飛，又如一只只充滿(mǎn)香氣的白色精靈，飄飄欲仙在綠葉間，香霧便氤氳在整個(gè)村莊間，清清淡淡，香香甜甜。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">此時(shí)是老家最美的時(shí)節(jié)了，而且是最清香的時(shí)節(jié)了。滿(mǎn)山遍野，猶如大雪覆蓋。蜂蜜也嗡嗡的忙著采蜜釀蜜。人們也忙著捋槐花，吃個(gè)新鮮。尤其是槐花飄香的日子里，人們用槐花做各種美食，但我最?lèi)?ài)槐花包子，無(wú)論蒸或烙，那咬開(kāi)時(shí)的一縷清香，沁人心田，唇齒留香。</p> <p class="ql-block">還記得小時(shí)候，我們小孩子都淘氣，也是爬樹(shù)高手，那一嘟嚕一嘟嚕盛開(kāi)的槐花隨手一捋，塞入嘴中，甜絲絲的香味便彌滿(mǎn)整個(gè)口腔，即使一點(diǎn)點(diǎn)的澀味也可忽略不計(jì)。大概那時(shí)沒(méi)有過(guò)多的零食吧。而現(xiàn)在生吃一點(diǎn)點(diǎn)兒，可能也是回憶當(dāng)時(shí)吧，也可能是圖個(gè)鮮。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">槐花飄香的日子里，大人們忙著捋槐花，為不太富足的家庭生活增添幾多美味。拿著打勾，或長(zhǎng)竿上綁上鐮刀，樹(shù)身上架著梯子，房前屋后的大洋槐樹(shù)都不放過(guò)，勾下來(lái)幾大枝，慢慢的坐下來(lái)捋槐花。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">母親將新捋的槐花（已盛開(kāi)的），水淘過(guò)后，稍微控下水，拌上面粉，上籠蒸十來(lái)分鐘，搗點(diǎn)蒜調(diào)個(gè)料汁，趁熱蘸著汁兒吃。大人們都說(shuō)甜絲絲的爽口，可我覺(jué)得不好吃，因?yàn)樗^的料汁不過(guò)就是蒜蓉加醬油和醋，少許的鹽和水調(diào)和而成，沒(méi)有一星點(diǎn)兒的油，不像現(xiàn)在飯店里的涼拌蘸汁兒，味鮮美，香辣。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我喜歡用蔥姜蒜辣椒熱油一炒的蒸槐花菜，那簡(jiǎn)直是春天里的一道美味。可惜那時(shí)食用油也是極少的，母親盡可能的多倒一點(diǎn)點(diǎn)油，使味道更香些，好滿(mǎn)足我們半大不小的一群吃嘴孩子的味蕾。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">除了蒸槐花菜之外，便是或蒸或烙包子，鮮槐花焯水后擠干水份，泡發(fā)粉條，若再煎上幾顆雞蛋，然后用少許油炒一下槐花，再把粉條切抹和雞蛋小碎塊攪拌攪拌。蒸上一大鍋菜包饃，烙上幾鏊子水煎包，一大家人，便可吃上幾天，那包子餡的新鮮清香便久久留在唇齒間，簡(jiǎn)直像過(guò)節(jié)，人人臉上都都滿(mǎn)足的笑意。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">母親做的槐花美食中，我最?lèi)?ài)包子，無(wú)論蒸還是烙，一直是我最?lèi)?ài)，至今仍是。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">那時(shí)槐花不能久放，沒(méi)有冰箱來(lái)保鮮，母親便把剩余的槐花焯過(guò)水之后，曬干。等到冬天沒(méi)有過(guò)多蔬菜時(shí)，便泡發(fā)曬干的槐花，來(lái)蒸包子或烙水煎包，給我們嘴饞的孩子換個(gè)口味，避免單調(diào)且重復(fù)的飯。這時(shí)的槐花有股太陽(yáng)的味道，很有嚼勁，雖沒(méi)了清香味，可感覺(jué)像肉肉，也很好吃。</p> <p class="ql-block"> （圖片均來(lái)自網(wǎng)絡(luò)）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">如今，又到槐花飄香的日子了，母親已離開(kāi)我們快二十年了，再也吃不到母親蒸的槐花菜，再也吃不到母親或蒸或烙的包子了。母親剛?cè)ナ滥菐啄辏瑳](méi)心情捋槐花，也不會(huì)做槐花包子，那清香的美味曾一度中斷。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">后來(lái)我已學(xué)會(huì)廚房的許多飯菜，蒸槐花包子和烙水煎包已不再話(huà)下了。每每槐花飄香時(shí)，我們兄弟姐妹幾個(gè)便相約去溝坡邊捋槐花（老家老院已不復(fù)存在，新村沒(méi)幾棵槐樹(shù)，當(dāng)初老村子的香甜味也不復(fù)存，現(xiàn)在的年輕人也不熱衷槐）。常常是捋含苞的骨朵，這樣的骨朵蒸包子烙水煎包更清香。拿回來(lái)后，淘洗，焯水，自來(lái)水涼浸透，擠壓水份，打包放冰箱冷凍儲(chǔ)存，保存鮮綠，保持新鮮。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">當(dāng)然，槐花飄香的日子，我們的餐桌上少不了美味的槐花菜，或蒸或炒，或包包子，總之，美美的吃上幾頓，才覺(jué)出老家的味道，母親的味道。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">快五一了，兒子說(shuō)有可能回家，我迫不及待的告訴他，給他準(zhǔn)備幾味野菜：薺菜餃子，爆炒欒芽，當(dāng)然不少了美味的槐花水煎包（我認(rèn)為這最好吃）。兒子求學(xué)在外，很想念媽媽做的飯菜，當(dāng)然是高興的說(shuō)很期待媽媽的味道。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">美味要傳承。要記住家鄉(xiāng)的美味，記住媽媽的味道，記住大自然的饋贈(zèng)，記住春天的味道。</p>
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