蚌全面館

摩絡哥

午后，在徐州告別了莉姐她們以后，從摩托吧的總部出發前往全椒，久未謀面的夏兄已經開好房間等我過去。 　　細雨霏霏雖然浪漫，但是今天卻顯得它格外討厭，因為小雨會讓路面的濕滑。 晚上，附著在頭盔面罩外面的小雨點，在對面川流不息的車流之下虛化的很美，美的讓人窒息，因為每一個小雨點都成了把燈光放大的凸鏡；只看見五彩斑斕的光暈與光斑，絲毫看不看眼前的路，完全憑著感覺在騎行。 320公里的路程于晚上9點趕到酒店，夏兄已經在酒店等了2個多小時。幸好我讓他不要等我吃飯，不然更加的內疚。 我們到了房間里暢聊，但奈何時光匆匆，依依不舍的分別時，他讓我不要吃酒店的早餐，明天帶著我去“蚌全面館”品嘗本地特色面。 凌晨四點，可能是因為美食的誘惑，平時不吃早餐的我居然被餓醒了。起來洗了個澡，躺在床上聽著冥想的音樂，讓思緒到另外一個緯度的空間里飄一飄。 在距離約定時間的前十分鐘我聯系了夏兄，他剛好到了酒店的大堂，我們匯合后就步行去對面的“蚌全面館”。 　　店里的三個人在炒菜、煎荷包蛋、煮面等不同的位置忙各種碌著。 　　店里還有著燒好的雞腿、豆干、紅燒肉、大排等其它配菜；但是肉絲是現煮的，所以最經典。我們點了兩碗“肉絲面”外加荷包蛋，一共是24元錢，價格非常地道。 　　鍋里翻滾的面條被大姐用漏勺逮住，拋了幾下瀝去水分以后倒在放著蒜末的碗里；放上一個荷包蛋，澆上一勺肉絲，面就可以端走了。 　　我們找了個空位坐下，夏兄和我說起了這個面店的來歷：蚌全面館由一位蚌埠老板娘與全椒老板共同創立，故店名“蚌全”，融合了兩個地區的獨特地域口味。 ? 這家面店的位置對面是“全椒柴油機廠”。幾十年以前，司機們為了躲避超載的檢查都是深夜裝貨，裝好以后街上已經沒有吃飯的地方，剛好這家面店讓他們能夠飽腹，于是司機們都是裝好貨以后在這里吃一碗熱騰騰的面條再離開。 這家面店三十多年堅持現炒澆頭的傳統工藝，保證了品質，獨特的風味也積累口碑，成為當地深夜美食的代表；現在外地的司機來吃的少了，但是本地的顧客光顧的越來越多，還開了一些加盟店。 　　把面條和肉絲拌勻在一起，肉絲里面的大量蒜末很香，加了許多辣椒的肉絲湯濃香，重口味就少了食材本身的鮮美。 　　夏兄去拿了兩個小菜：咸菜與藠頭，也是咸香入味的口感。 　　面很筋道，荷包蛋也是煎好以后在油湯里煮過，口味濃郁。 　　我把裹著油湯的面條撈完，湯就剩下不喝了。夏兄問我需要加面嗎，續面是免費的；我拍了拍肚子，搖了搖頭。 　　天下沒有不散的宴席，只有不斷的遇見與離開。告別了夏兄前往南京，約定了下次來全椒，他帶我去吃特色的羊肉面。 啟動了摩托車，掛檔后上路；山水萬程，遇上的皆是好運！

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