<p class="ql-block"><b> 平定人自古以來一年四季都食用“豆葉菜”。它是一種特殊的鄉(xiāng)間土萊，是用小豆葉或是黃豆葉經(jīng)過加工后漚制的。</b></p><p class="ql-block"><b> 制這種豆葉菜 ，自然是以豆葉為原料 。采摘豆葉的時節(jié)，應(yīng)在“白露”前后 。屆時平定人都會結(jié)伴而行 ，稱之為“捋葉”。</b></p><p class="ql-block"><b> 當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗，只要白露一到，群眾一齊出動捋豆葉，走到哪家的田間都可以，村與村之間也不分界限，在白露以前是不允許采摘豆葉的。 </b></p><p class="ql-block"><b> 據(jù)平定縣的百姓說，吃豆葉菜，能“清內(nèi)熱、助消化、健脾胃”，對身體有好處。豆葉菜的吃法，可當(dāng)“梢子”吃，可炒、調(diào)制后食用。尤其是當(dāng)?shù)爻苑ǎ谷~菜小米酸飯更有地方特色。</b></p><p class="ql-block"><b> ——題 記</b></p> <p class="ql-block">白露輕吻大地的時節(jié)</p><p class="ql-block">黑豆葉正舒展著鮮嫩的身軀</p><p class="ql-block">那是大自然給予平定獨(dú)有的饋贈</p><p class="ql-block">帶著自然的純凈與生機(jī)</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">人們輕輕采下這抹翠綠</p><p class="ql-block">開啟一場發(fā)酵的奇妙之旅</p><p class="ql-block">自然微生物悄然登場</p><p class="ql-block">賦予豆葉菜獨(dú)特的韻律</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">炒制時，它與肉、豆腐相擁</p><p class="ql-block">香氣在鍋中肆意奔涌</p><p class="ql-block">品嘗時，它與舌頭、牙齒互動</p><p class="ql-block">獨(dú)特的感覺在口腔舞動</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">涼拌時，調(diào)料為其添彩</p><p class="ql-block">鹽、醋、蒜汁、香油交織的愛</p><p class="ql-block">清爽可口，似山間的清風(fēng)</p><p class="ql-block">瞬間喚醒味蕾的期待</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">與小米酸飯的搭配</p><p class="ql-block">是平定傳統(tǒng)的浪漫</p><p class="ql-block">酸飯的酸，豆葉菜的鮮</p><p class="ql-block">融合出豐富而美妙的口感</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">它清熱健胃，守護(hù)著健康</p><p class="ql-block">多種營養(yǎng)在發(fā)酵中生長</p><p class="ql-block">調(diào)節(jié)腸胃，緩解不適</p><p class="ql-block">讓身體在溫暖中舒張</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">采摘時村界悄然開放</p><p class="ql-block">傳統(tǒng)農(nóng)耕協(xié)作文化閃亮</p><p class="ql-block">不同村落的人們攜手而來</p><p class="ql-block">交流與合作在田間傳揚(yáng)</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">這小小的豆葉菜啊</p><p class="ql-block">承載著平定人對土地的敬畏與感恩</p><p class="ql-block">一箸豆葉菜，盛滿人間的溫暖</p><p class="ql-block">盛贊平定人團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神</p><p class="ql-block">傳承著平定古老的農(nóng)耕文明</p><p class="ql-block"><br></p>
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