<p class="ql-block"> 天韭又名鹿耳韭，因其葉片形似鹿耳而得名，亦被稱為山韭菜、玉簪葉韭、石蒜等，植物學(xué)名卵葉韭（Allium ovalifolium），主要生長(zhǎng)于四川、陜西、湖北等省的2000米以上的陰坡林下，鹿耳韭隸屬于石蒜科，是一種多年生草本植物，與人們?nèi)粘２妥郎系氖[、蒜、韭菜等食材有著深厚的“山野淵源”。</p><p class="ql-block"> 鹿耳韭不僅美味可口，更被譽(yù)為一種食藥同源的綠色植物。它不僅可食用，還蘊(yùn)含豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用功效。據(jù)相關(guān)文獻(xiàn)記載，鹿耳韭富含18種氨基酸、12種礦物質(zhì)以及5種葡萄糖，這些成分賦予了它清腸排毒、調(diào)節(jié)生理功能以及增強(qiáng)人體免疫力的多重功效。長(zhǎng)期食用，不僅能舒筋活絡(luò)、補(bǔ)腎固精，更能讓人煥發(fā)精神。在中醫(yī)領(lǐng)域，鹿耳韭被視為一種性溫草藥，具有止血、散瘀止痛的效用，尤其擅長(zhǎng)治療風(fēng)濕病關(guān)節(jié)疼痛、腰痛、嘔血以及月經(jīng)過多等癥狀。</p> <p class="ql-block"> 鹿耳韭如此美味有營(yíng)養(yǎng)，激起了我上山采摘的欲望。清明節(jié)專程去崇州雞冠山受虐一天，卻因時(shí)節(jié)未到無功而返。兩個(gè)禮拜后的4月20日，六點(diǎn)半就從家里出發(fā)，趕往彭州通濟(jì)鎮(zhèn)，與朋友一起上大坪山采摘鹿耳韭。</p> <p class="ql-block"> 八點(diǎn)半在通濟(jì)鎮(zhèn)與朋友匯合，九點(diǎn)趕到大坪山半山上大坪村綠之緣農(nóng)家樂，停好車后就向山頂進(jìn)發(fā)。</p> <p class="ql-block"> 近處植物叫“一把傘南星”，塊莖可入藥，與天南星通用。苦、辛，溫，有毒。燥濕化痰，祛風(fēng)定驚，消腫散結(jié)。</p> <p class="ql-block"> 蓬蘽（音lěi），果實(shí)可鮮食或作藥用、食用原料，全株及根入藥，能消炎解毒、清熱鎮(zhèn)驚、活血及祛風(fēng)濕。</p> <p class="ql-block">跟著領(lǐng)隊(duì)進(jìn)入厚樸林。</p> <p class="ql-block"> 村民在陡峭的大山上遍種厚樸。厚樸具有溫中下氣、燥濕、消痰的功效。主治胸腹痞滿、脹痛、反胃、嘔吐等癥。厚樸花大，芳香美麗，是經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高，觀賞性佳花木。厚樸樹干筆直，花朵開放時(shí)呈白色，花語(yǔ)為純情的愛。</p> <p class="ql-block"> 杉木林里，涼意漸起。</p> <p class="ql-block">陽(yáng)光投射林間，嫩黃葉子耀眼奪目</p> <p class="ql-block"> 在四川，這樣的藍(lán)天白云只有盆周山區(qū)才能見到</p> <p class="ql-block">十點(diǎn)半在厚樸林下，雪芽菜開始出現(xiàn)了</p> <p class="ql-block">雪芽菜花，漂亮</p> <p class="ql-block"> 這是清明節(jié)在雞冠山上拍攝的雪芽菜，剛冒出嫩芽，尚未長(zhǎng)出菜苔</p> <p class="ql-block">直立挺拔的厚樸樹仿佛守護(hù)山坡的哨兵</p> <p class="ql-block"> 野生厚樸是國(guó)家二級(jí)保護(hù)植物，常見的都是人工栽培。</p> <p class="ql-block"> “直刺變豆菜”，又名直刺山芹菜，為傘形科植物。主治麻疹后熱毒未盡，肺熱咳喘，頓咳，勞嗽，耳熱瘙癢，頭痛，瘡腫，風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛，跌打損傷。</p> <p class="ql-block"> 臨近11點(diǎn)時(shí)，前方領(lǐng)隊(duì)一揮手，大片雪芽菜映入眼簾</p> <p class="ql-block"> 高處的雪芽菜比下面厚樸林中的要嫩一點(diǎn)，但食用還是偏老了</p> <p class="ql-block"> 大家繼續(xù)上山搜尋鹿耳韭，暫時(shí)放過這里的雪芽菜，返回時(shí)再采。</p> <p class="ql-block">灌木林下，遍地都是雪芽菜</p> <p class="ql-block">上面的鹿耳韭激勵(lì)著我們上坡不停歇</p> <p class="ql-block"> “象南星”，塊莖入藥，劇毒，可治腹痛，僅能少量使用。</p> <p class="ql-block">含苞待放的野生芍藥花</p> <p class="ql-block">12點(diǎn)10分，終于見到心心念念的鹿耳韭，葉不大，但很多。</p> <p class="ql-block">拍照完畢，迅即開采</p> <p class="ql-block"> 大家分頭散開，遇到葉大苗多時(shí)就相互招呼一下</p> <p class="ql-block"> 香氣四溢的白瑞香，白瑞香作為一種高香品種茶，通常采用中足火進(jìn)行焙制。其干茶樣條索緊細(xì)，色澤青褐。干香濃郁誘人，湯色橙黃明亮。品嘗時(shí)，滋味醇厚、甘甜爽口，品種香型特征明顯，帶有一種特別的草本葉類香氣，有人形容其類似于粽葉的香味，也有人認(rèn)為是藥香。這種香氣高雅迷人，回甘強(qiáng)烈，喉韻深遠(yuǎn)，巖韻凸顯。葉底呈黃綠色，葉片邊緣紅鑲邊，初看之下頗似白雞冠。</p> <p class="ql-block">微型假山</p> <p class="ql-block">長(zhǎng)不大的野茶花</p> <p class="ql-block"> 帶白的鹿耳韭，最好吃了</p> <p class="ql-block"> 經(jīng)過2小時(shí)的采摘，老腰疼得差點(diǎn)站立不起來，不過收獲聊以慰藉</p> <p class="ql-block">艷麗的報(bào)春花</p> <p class="ql-block"> 3點(diǎn)開始下山，打算途中再打些雪芽菜</p> <p class="ql-block">沒有嫩菜苔，繼續(xù)下山</p> <p class="ql-block">七葉一枝花，深山是我家。</p><p class="ql-block">男的治瘡癤，女的治奶花</p><p class="ql-block">———七葉一枝花又名重樓</p> <p class="ql-block">采摘雪芽菜</p> <p class="ql-block">這片有點(diǎn)嫩</p> <p class="ql-block"> 近4點(diǎn)了，還有人上山采鹿耳韭，我們熱情地為他們指路</p> <p class="ql-block">雪芽菜很多，可惜來晚了</p> <p class="ql-block">報(bào)春花在雪芽菜的蔽陰下開放</p> <p class="ql-block"> 當(dāng)?shù)卮迕裼苗牭断窀畈菀粯硬烧┭坎耍崖榇b得滿滿的運(yùn)下山。</p> <p class="ql-block"> 雪芽菜，也叫山野菜、石薺菜、山油菜，其學(xué)名是紫花碎米薺。這種野菜一般生長(zhǎng)在海拔1500米以上的地方，是高海拔地區(qū)春天第一撥野菜。雪芽菜的花呈紫色，與油菜花相似但顏色不同。其營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，含有足量的微量元素，能為人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。雪芽菜通常和肉類炒食，也可以做成涼菜，味道鮮美獨(dú)特，十分受人們喜愛。</p> <p class="ql-block">山路難走</p> <p class="ql-block">穿行于灌木叢中</p> <p class="ql-block">回到厚樸林地，這里坡陡路滑，下山比上山難。</p> <p class="ql-block"> 前方女孩年僅八歲多，據(jù)其父母講，前不久還徒步峨眉山，從雷洞坪走到報(bào)國(guó)寺，30余公里石梯步道</p> <p class="ql-block"> 下山途中遇到一對(duì)雙胞胎，年僅5歲，這是其中一位</p> <p class="ql-block">厚樸葉子剛長(zhǎng)出不久，綠油油的嫩得可愛</p> <p class="ql-block">在岔路口偏離了主路，走了一段異常陡峭的山路</p> <p class="ql-block">這種平坦山路，走起就很舒服</p> <p class="ql-block">5點(diǎn)40分，返回到停車點(diǎn)附近的農(nóng)家樂了</p> <p class="ql-block">堰塘邊種滿了重樓</p> <p class="ql-block"> 這是農(nóng)家樂種的白牡丹。這里適合夏天避暑。</p> <p class="ql-block">大紅牡丹</p> <p class="ql-block"> 今天行程，往返近八公里，爬升六百多米，最高海拔2020米</p> <p class="ql-block"> 今天收獲的雪芽菜苔，很多都已經(jīng)變老開花了，嫩葉嫩苔少了</p> <p class="ql-block"> 鹿耳韭餃子。鹿耳韭不僅因其美味口感而備受喜愛，更被譽(yù)為野菜中的佳品。鹿耳韭常見食用方法：1.涼拌或炒食?，洗凈后切段，可搭配臘肉煸炒，或涼拌調(diào)味。2.包餃子?或包子，切碎后與肉餡、雞蛋等混合，直接包制，無需預(yù)處理。?3.煮湯或下面條?，葉片直接入湯，鮮味更足。</p> <p class="ql-block"> 素炒鹿耳韭。鹿耳韭因口感清爽且無刺激性物質(zhì)，可直接食用，無需焯水。</p><p class="ql-block"> 網(wǎng)上有傳不宜過量食用、孕婦慎用以及過敏體質(zhì)者避免食用。對(duì)此，不可信其無，寧可信其有。</p>
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