薊縣美食停不下

寶哥

薊縣，被譽(yù)為天津的“后花園”，這里的美景令人陶醉，歷史文化底蘊(yùn)深厚，更有一系列令人垂涎欲滴的地方美食。當(dāng)你踏上這片土地，不妨來一場心靈與味蕾的奇妙之旅。 薊縣原本屬于河北，美食更趨向河北風(fēng)味；新中國成立后，劃歸天津，美食慢慢趨向天津，土菜+海鮮，沒有了濃重的咸香，加入清淡海鮮味，或許兼而有之，更加急于品嘗，以至于吃起來放不下。 　　1.魚鍋卷子，深受當(dāng)?shù)厝讼矏邸Ⅳ~炸至金黃，與小花卷一同放入鍋中，收湯后，魚的鮮香與卷子的香糯完美結(jié)合，令人回味無窮。此外，豆角粘卷子、老黃瓜燉魚粘卷子等變種，更是別有一番風(fēng)味。 　　2.御膳鯉，這一皇家貢品，自隋末至清代一直備受推崇。其肉質(zhì)緊實(shí)、咀嚼滑韌、味道鮮香，紅燒后更是色澤清亮，滿口留香。深秋時(shí)節(jié)，州河鯉最為豐腴肥美，是薊州區(qū)的一道名牌特色菜。 　　3.饹馇盒兒，這一源自薊州的小吃，因慈禧太后的賜名而名聲大噪。純綠豆制作的饹馇，外焦里嫩，與豆豉的香味相得益彰。過去只在逢年過節(jié)時(shí)上餐桌，如今已成為薊州的一張美食名片。 　　4.手撕排骨。提前燉熟，放置涼透，等待食客上門，帶有一點(diǎn)煙熏的味道，不肥不膩，吃了一塊還想吃下一塊。 　　5.清蒸蝶魚。蝶魚是深海魚，肉質(zhì)緊實(shí)，刺少而軟，清蒸后，鮮美可口，不忍放筷。 　　6.野蘑菇炒肉。原料來自雨后從山上采集而來的野蘑菇，與黑豬肉一起炒制，帶有青草的鮮香，肉滑嫩可口，成為游客每頓必點(diǎn)特色菜。 　　7.炒柴雞蛋。薊縣的炒雞蛋貨真價(jià)實(shí)，炒出來焦黃一片，香嫩可口，是游客每頓必點(diǎn)特色菜。 　　8.炒野菜。薊縣野菜特別多，可以炒著吃，也可以涼拌蘸醬。野菜新鮮，無論如何制作，都會讓食客邊品嘗邊贊揚(yáng)。 　　9.豆角玉米燉排骨。排骨新鮮，豆角、玉米新鮮，燉在一起，鮮香無比。這道菜跟東北的豆角燉排骨，十分類似，不過，都是食客最愛。 　　10.炒面筋。看起來像山東菜溜肥腸，其實(shí)不然，是面筋經(jīng)炒制而成，是當(dāng)?shù)厝俗類邸２贿^，也有一道溜肥腸，只是擔(dān)心太肥膩，而沒有品嘗。 ? 11.糊餅?。玉米面為底，鋪韭菜雞蛋或白菜豆豉餡，酥脆咸鮮，被稱為“薊州披薩”。 　　12.梨汁。本地出產(chǎn)的梨汁，好喝，有鴨梨的味道。只是運(yùn)用了科技狠活，不建議多喝，品嘗是必要的。 　　13.麻醬雞蛋。這是薊縣最典型特產(chǎn)，跟其他地方的咸鴨蛋一樣的道理。不過，麻將雞蛋不是太咸，適合早餐時(shí)喝粥，吃面食就著吃也很棒。 薊縣好吃的美食還有很多，不待幾天根本品嘗不過來。如果到薊縣、盤山住幾天，可以甩開腮幫子把美食吃個遍。 這幾家制作的美食，必須前往品嘗，一定會有味蕾的驚喜，他們的價(jià)錢公道，也會讓你和同伴們放心享用。 　　1.香薊飯店。 　　2.江南包子鋪。 　　3.老薊州。

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