谷雨說茶

霜前訪菊

谷雨時分的雨絲，總帶著點清甜的味道，滋潤著大地?！肮扔甏汗鈺?，山川黛色青”，當布谷鳥啜走最后一滴春雨，江南的茶山就蒸騰起絲絲縷縷的翡翠云煙，壟壟茶樹盤旋在山坡上，如一片綠意波濤的海，美得醉人。 （攝影：童） 　　幾十年前，老家村前，有一百多畝茶山，每到谷雨時節，山坡上滿是新綠。經歷冬的沉淀，春的滋養，芽葉肥嫩，色澤翠綠，柔潤飽滿。谷雨茶，又叫雨前茶，二春茶。明人許衣紓在《茶疏》里寫道：清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時適中”。小時候聽父母親說，谷雨茶，能清火，明目，辟邪，所以，每年谷雨這天，我會跟著母親上山去采一籃子嫩芽，交給父親炒制。當時，家里沒有茶機，父親就在土灶上炒制，他說，采茶要一芽二葉，用手一片片掐，不能整把整把地擰，不然葉子碎了泡開的時候樣子難看，賣不上好價錢，邊說邊往土灶里續柴，火光映得父親古銅色的臉發亮。在農活上，父親什么都有一套，是一把好手，我特別敬佩。不一會，嫩綠的茶芽變成了色香味俱全的茶珠。母親撮了一小把，泡在大碗里，挨個兒讓我們兄妹喝上幾口。那時，小小年紀，自然不會品茶，只感覺茶香里有土灶的煙火氣，有續柴的松枝味，還有父親手掌的溫度，好象整個春天都被父母親制成茶葉泡在碗里，讓我喝進肚子里了。 （攝影：風鈴71） 　　茶，來自山川，“茶”字拆開來看，便是人間草木。一盞清茶，有草木的清香，也有褪去煙火的清涼，其實，飲茶不需要刻意追逐，只需用心感受。它濃濃淡淡，沉沉浮浮，從山野走入廟堂，歷經千年，融入國人生活，渾然天成，清潤無聲。 中國的茶文化，歷史悠久，可以說是一片茶葉泡出來的文明史。上古時期，茶以“荼”之名載于《詩經》，最初只作為解毒草藥，《神農本草經》記載，“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，至漢代，開啟“烹茶盡具”的飲茶文化，茶葉逐漸從藥飲演變為飲品。魏晉南北朝時，文人雅士以茶代酒，清淡助興，染上了精神底色，為茶道奠定了雛形。 唐代，茶文化迎來巔峰，陸羽《茶經》問世，系統總結了種茶，采茶，制茶，煮茶之法，將飲茶從生活層面提升至文化高度，茶宴，茶會成為社交雅事，“一碗喉吻潤，兩碗破孤悶。三碗搜枯腸，唯有文字五千卷……”并伴以詩詞，琴韻，形成了“茶禪一味”的意境，自此始，茶成為詩意生活的象征。 及至宋明，民間興起蓋碗茶，大碗茶等飲法，茶館成為三教九流的匯聚之所，“客來敬茶“的習俗融入了禮儀文化，茶從文人案頭走向百姓生活。 當代，茶文化在創新中又煥發了生機，古老的茶香融入了都市的節奏，綠茶，紅茶，白茶，黑茶，黃茶，烏龍茶等，各種類別，各種品種層出不窮，如我們嵊州的《越鄉龍井》、《泉崗輝白》一躍成為全國著名品牌，繼續向世人講述著茶文化的文明故事…… 　　從草木之用到精神之道，中國茶道始終是文化傳承的鮮活載體，一片茶葉，承載著五千年的光陰，茶杯湯里，沉淀的不僅是歲月的茶香，更是中華文明的深沉底色。它入口時的苦澀與回甘，是人生的況味，更是中華文明對世界的詩意饋贈。當我們捧起茶盞，啜飲的不僅是茶湯，更是一個民族對生活的熱愛，對和諧的向往，這便是中國茶文化的永恒魅力。 　　“春山谷雨前，并手摘芳煙”，如今，又到谷雨時節，父母雙親雖然已去了另外一個世界，但看到綠茵如海的茶園，恍惚間，我還會想起與母親一起上山采茶，想起父親在土灶上翻炒春天的情景，故鄉的茶園，那一抹記憶里的茶香，已成為我心中永不褪色的清明。 （攝影：風鈴71）

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