十二忠手拉面，十八一碗手拉面

小滿梧桐??

<h1>　　出差齊齊哈爾。當地同事帶來吃“十二忠手拉面”——據說是當地必吃老字號面館，已經有三十年歷史云云。果然，首先一進大堂看見的卡座式設計，就頗有些懷舊的意味，而每張桌上擺放著的黑龍陳醋與黑龍醬油瓶，則又醒目地提醒每位食客，這是帶有地方特色的面館。</h1> <h1>　　誠然，面條，就是和蘭州牛肉面差不多的面，連粗細的分類，都和蘭州牛肉面叫法一樣——我要了一碗“毛細”，此外還有大寬、二寬、寬條、中條、韭菜葉等分類——面碗上擱著兩三片牛肉——從外形到口感，就是風靡全國的蘭州牛肉面同款產品嘛。也有幾樣小菜可點，比如羊蹄筋，比如一盤好吃的焯菠菜，這里尤其值得一書：這盤焯菠菜中有花生米，從外形來看，是東北常見的蔬菜搭配。所以值得一書的是味道不咸，可口，這簡直就是來到東北出差兩天、連吃幾頓多肉少菜，菜還普遍偏咸之后，拯救南方人的一道菜啊。</h1> （焯菠菜） <h1>　　誠然，面條的味道確實不錯。感覺和印象中曾吃過的好吃的蘭州牛肉面相比，還略勝一籌。也許就是勝在這不咸不淡的面湯中——據說湯底是用牛骨與雞架經十二小時熬制而成，保證鮮香濃郁；也許，就是擱在面條上的這幾塊軟軟能夠輕易嚼動的牛肉——有些地方的牛肉面，那牛肉跟博物館里出來的似的，老得嚼不動；也許，還和上文提到的小菜有關，據說有些食客也是奔著他家的小菜而來……</h1> <h1> 但這些，都不是重點。<br> 重點是圍繞這碗面條，有一個細節有趣的小片段。那就是吃完這碗面條坐上車，奔去下午要工作的地點時，此時后排的幾個同事都在正午的陽光與“飯后困”里昏昏欲睡，只有我和開車的司機師傅一路走一路聊，而起因就是這碗“十八忠手拉面”。<br>　　師傅吐槽：“你說，這面最多三塊錢成本，憑啥賣十八塊？這里別的面館，也就賣個十塊八塊的，他家居然賣十八塊啊……”<br>　　漸漸聽明白了。其實師傅也承認“十八忠手拉面”的面條好吃，但師傅也憤憤不平為啥要賣得比別家貴這么多。總歸一句話，好吃歸好吃，不能賣得比別人貴這么多。“你說，賣這么貴，偏偏還排著長隊有人去吃……賣這么貴，誰給他們的勇氣。”<br>　　我終于撐不住笑了：“這就是排長隊的人給他家的勇氣啊。”師傅愣愣，也笑起來。</h1> <h1>　　又好又便宜，看來這是人類的通病。這下可以釋然，為何公司既要給你降薪，還要ABCD末尾淘汰來考核你了吧——人類一但貪婪，就會苛求“又好又便宜”。完全不顧也可能便宜無好貨這一常識。</h1> <h1>　　“十二忠手拉面”面館還有一些細節。<br>　　比如店里的錦旗。“雷鋒精神傳承發揚，拾金不昧品德高尚齊齊哈爾市蔡先生敬贈二零一八年六月”——不用說，掛上這面錦旗，無聲表達的就是在做好一碗手拉面之余，這家面館還有高于填飽肚子的境界。<br>　　比如為何面館會取名“十二忠手拉面”，“十二忠”是個什么意思？原來，這家面館的歷史可以追溯到三十年前，那時開在齊齊哈爾十二中旁邊。“由于學校方面的意見”，店名里的“中”無奈修改為“忠”——只是，“盡管十二中學校已經不在了，但這家面館依然生意興隆，并發展成為一個知名的拉面品牌。”</h1> <h1>　　看著百度出來的這段關于“十二忠手拉面”的歷史介紹，莞爾一笑。這是蘊含了多少風雨與趣事的言簡意賅，也是一筆帶過的言簡意賅。而我這個偶然的過客能做的，就是感謝人間的每一頓煙火，感謝這碗好吃的“十二忠手拉面”，感謝因為來吃面附帶還知道一瓶叫做“雪菲力”的菠蘿味汽水之于齊齊哈爾的意義，就是冰峰之于西安的意義……因為這些細節和新知，讓我在人間過了有意思的一天。</h1><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>

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