<p class="ql-block">閬中保寧醋博物館是國內首個以醋文化為主題的專業(yè)博物館。</p><p class="ql-block">保寧醋是中國四大名醋中唯一的藥醋,制曲過程中加入了多種中藥材原料。</p><p class="ql-block">中國的食醋釀造起源于殷商時期,距今已有3000多年歷史。早在春秋戰(zhàn)國時期,就已經(jīng)有了釀醋作坊。唐朝吃醋之風盛行;明末清初,四大名醋一一四川保寧醋、山西老陳醋、鎮(zhèn)江香醋、福建永春紅醋逐漸嶄露頭角并傳承發(fā)展至今。</p><p class="ql-block">明初重建的觀音寺原為巴西最大的寺院,可惜民國初年宏偉的藏經(jīng)樓不慎失火,連同內藏的8000卷佛經(jīng)全部化為灰燼。現(xiàn)觀音寺保存完好的明代建筑天王殿、羅漢殿、大雄寶殿被列為全國重點文物保護單位,但已不作為宗教場所,而作為“中國保寧醋博物館”存在。</p> <p class="ql-block">匾額“佛都”,明宰相嚴嵩所書。</p> <p class="ql-block">中國醋史館</p><p class="ql-block">館內收藏了醋壇、醋罐、醋缸等各類釀醋文物以及大量的文史資料。</p> <p class="ql-block">醋、酒本是同源,據(jù)史書記載,釀醋歷史起源于商周。</p> <p class="ql-block">老子與醋</p><p class="ql-block">孔老相會論醋,老子曾被譽為“醋主”。</p> <p class="ql-block">張飛與醋</p><p class="ql-block">張飛在鎮(zhèn)守閬中時常以醋制成“醒酒湯”解酒,以醋解酒之法至今仍被采用。</p> <p class="ql-block">醋從酒而來</p><p class="ql-block">醋在周朝以前稱酰,漢代稱酢,也稱為苦酒。宋朝以后,“酢”演變?yōu)椤按住薄?lt;/p> <p class="ql-block">青銅醋壇子,高3.3米,直徑2米,重2.6噸。</p> <p class="ql-block">保寧國醋發(fā)酵車間</p> <p class="ql-block">發(fā)酵池</p>
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