春天6種應季水果，為什么營養專家最推薦吃它

經絡養生

很多水果一年四季都能吃上，但應季水果大量上市，吃著最實惠。特別是春季成熟的水果，如草莓、桑葚等，成熟期短，且難以儲藏，最宜應季食用。<h3> 《生命時報》（微信內搜索“LT0385”即可關注）綜合多位專家觀點，列出春天必吃的應季水果，并教你健康攝入。 春天必吃的6種水果 春季的應季水果有草莓、菠蘿、櫻桃、枇杷、桑葚、芒果，中國注冊營養師谷傳玲表示，這些應季水果在健康方面各有特長。 草莓 含多種維生素，尤其富含維生素C和葉酸。維生素C具有多種生理功能，如抗氧化，增強人體免疫力，改善鐵、鈣和葉酸的利用率等。中國營養學會建議，成人每天應攝入100毫克維生素C。 草莓維生素C含量高達47毫克/100克，每天吃6顆大個頭紅顏草莓（200克左右）基本能滿足成人一天維生素C需求。 草莓葉酸含量為90微克/100克，吃10顆大個頭紅顏草莓，就能補300微克葉酸，達到普通成人每日葉酸需求的75%。 此外，草莓還富含類黃酮和多酚等物質，具有抗氧化、抗炎作用，不僅能抵抗衰老，還能降低各種慢病風險 芒果 富含胡蘿卜素，高達897微克/100克，在水果中遙遙領先。 胡蘿卜素在人體內能轉化為維生素A，這種營養素負責暗光下視力和明暗變換視力，有助維持皮膚黏膜完整性，通過調節細胞免疫和體液免疫提高免疫功能，參與精子和胚胎發育，此外還與骨骼形成有關。 此外，芒果有種特殊香氣，來源是萜類化合物。研究表明，萜類化合物具有抗癌、抗菌、抗炎、抗氧化、保護神經、鎮痛等作用。 枇杷 含水量高達89.3%，有助補水潤燥，對緩解咽喉不適有一定幫助。除了富含膳食纖維，枇杷還富含山梨糖醇，具有超強親水性能，可“綁定”大量水分子，并增加腸道內容物的滲透壓，刺激腸道蠕動，有助防治便秘。 提醒：吃枇杷不能止咳，枇杷止咳露或枇杷止咳沖劑里用的是枇杷葉，不是枇杷果。有研究稱，枇杷葉中萜類化合物和黃酮類化合物可以緩解咳嗽，但目前機制不明，因此不要盲目用枇杷葉煮水。 桑葚 維生素C、鉀和鎂等礦物質含量并不突出，最大營養優勢是富含抗氧化物質花青素，桑葚顏色就來自它，顏色越深，花青素含量越高。 目前有不少研究認為，適量攝入花青素能夠清除人體內的自由基，有助保護認知功能，促進眼睛健康，預防心血管疾病、高血壓、糖尿病等多種疾病。 菠蘿 跟其他水果相比，菠蘿在營養上沒啥優勢。其特殊之處在含有菠蘿蛋白酶，可以把動物肉的大分子蛋白質水解成小分子肽或氨基酸，使肉變嫩的同時還能提高蛋白質利用率，利于人體消化吸收。 因此，無論是燉肉還是炒肉，烹制前可以榨取菠蘿汁腌制。如果想保持菠蘿口感，可在肉八九成熟時將其放入。如果感覺吃肉太膩，吃些菠蘿有助解膩。 櫻桃 櫻桃是這6種水果中鉀含量最高的，另外它血糖生成指數（GI）最低，對控血糖很友好。它顏色紅是因為富含花青素，顏色越深花青素含量越高。 果實飽滿、果梗鮮綠堅挺的櫻桃更新鮮，它和菠蘿一樣也是離開了樹就不會再繼續成熟了，所以買回來盡快吃，冰箱冷藏，放越久老化越嚴重，味道越差。 谷傳玲羅列了一張表格，比較了這6種應季水果的常規營養，能量、糖、膳食纖維、維生素C等。 對比可發現，草莓有4項拔得頭籌： 能量最低糖含量最低膳食纖維含量最高維生素C含量最高 剩下兩項表現也不俗，血糖生成指數（GI）雖然比櫻桃高一些，但也屬于低GI水果，鉀含量低于櫻桃和芒果，但含量也屬居中。 谷傳玲表示，從常規營養上來看，春天應季的這6種水果中，草莓無疑是最值得吃的水果。 西安交通大學第一附屬醫院臨床營養科副主任醫師廖俠表示，草莓老少皆宜，尤其飯后吃一些草莓，可分解食物脂肪，有助于消化。老年人因為腸胃功能變弱，吃草莓時可以在熱水中稍微浸泡后再吃。 不同品種草莓，怎么選？ 市面上的草莓有很多品種，除了外觀的不同，口感和味道也有差異。. 有人認為，草莓表皮坑坑洼洼，容易存下臟東西；還有人認為，草莓果實上的籽是臟的，很難真的把草莓洗干凈。 廖俠表示，草莓并不需要用盡各種手段清洗： 一般直接在大棚采摘的用流水沖一下灰塵就可以吃。從超市購買的可用鹽水浸泡2~3分鐘，再用清水沖洗就能吃。 春季吃水果的3個法則 不同人群對水果的需求不一樣，選擇時還要考慮身體狀態，例如糖尿病患者應選升糖指數低的水果，高血壓患者宜選高鉀水果。 01彩虹法則 選擇不同顏色的水果吃，多選深色水果。不同顏色水果營養不同，如： 紅色草莓、櫻桃等，富含花青素、番茄紅素，抗炎，對心血管有益； |橙黃色如芒果、菠蘿等，富含β-胡蘿卜素+葉黃素，守護眼睛和皮膚； 紫色如桑葚、黑莓等，原花青素含量很豐富，抗氧化能力很強。 02拳頭計量法 根據《中國居民膳食指南》，每天水果的攝入量需達到200~350克，如果用人的拳頭計量，大約相當于2~3拳頭。 03以完整水果為主 少喝果汁，多吃完整的水果。因為水果打成果汁，其中的糖會游離出來，升血糖更快，另外打汁時會攪入空氣，氧化破壞維生素C，再有相較于直接啃水果，直接喝果汁也容易喝多。 南部戰區總醫院營養科營養師梁偉芬提醒，如果水果發生腐爛，即使未變壞的部分也有安全風險，建議不吃。如果是擠壓、跌撞以及磨損等造成的機械損傷或溫度過低造成的凍傷，短時間內不存在微生物繁殖，可以抓緊食用。

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