揚州大明寺

黎明之光

建寺淵源：始建于南朝宋孝武帝大明年間（457-464年），初名“大明寺”，因年號得名。隋唐時期擴建，隋文帝仁壽元年（601年）建棲靈塔，寺名一度改為“棲靈寺”，成為江淮佛教中心。 　　鑒真東渡：唐代高僧鑒真在此駐錫十年，742年應日本僧榮睿、普照之邀，率弟子六次東渡，最終在753年成功抵達奈良，創立日本律宗，傳播盛唐文化。他在大明寺設立戒壇，受戒者達四萬余人，使該寺成為東亞佛教戒律傳承的重要源頭。 　　宋代文人雅集：北宋慶歷八年（1048年），歐陽修任揚州太守時建平山堂，取“江南諸山，拱揖檻前”之意，成為文人聚會、詩詞唱和的場所。蘇軾后建谷林堂紀念恩師，形成“歐蘇遺構”。 　　清代皇家印記：康熙、乾隆南巡時多次駐蹕，乾隆因避諱“大明”二字，于1765年敕改寺名為“法凈寺”，并題匾“敕題法凈寺”。咸豐三年（1853年）毀于戰火，同治九年（1870年）重建，形成現存的清式建筑群。 　　民國修繕：1915年至1947年，昌泉法師主持全面修葺，恢復寺宇規模。 2006年列入全國重點文保單位，2024年啟動晴空閣“揭瓦不落架”大修，2025年恢復新年撞鐘活動，成為揚州文旅名片。 　　平山堂為歐陽修所建，堂前楹聯“過江諸山到此堂下，太守之宴與眾賓歡”印證其“與民同樂”的治政理念，現為省級廉政教育基地。 　　棲靈塔：初建于隋，唐代李白、白居易等登臨賦詩，現存塔為1995年復建，高70米，重現“塔勢如涌出”的盛唐氣象。 　　大明寺素面源于唐代鑒真東渡前的寺院齋食傳統。鑒真在寺內講律授戒時，曾以“五觀堂”為道場，要求僧眾以“食存五觀”的態度用餐，素面作為齋堂主食，既延續了唐代寺院“過午不食”的戒律，又融入江淮地區“水包皮”的飲食文化。清乾隆南巡時，寺僧以素面供奉，乾隆贊其“清鮮不膩，有古剎之風”，此后素面成為寺內接待貴賓的特色。 　　素面的制作工藝，湯頭：采用野生菌菇（如羊肚菌、牛肝菌）、干貝、昆布熬制12小時，湯色金黃透亮，無任何添加劑，體現“無味之味”的禪意。 　　面條：選用蘇北地區冬小麥，手工搟制而成，面寬如韭葉，筋道彈牙，煮后不坨不爛，契合“金剛不壞”的佛教隱喻。 澆頭：四季不同，春季以馬蘭頭、枸杞頭、春筍等時蔬炒制；夏季搭配綠豆芽、絲瓜、木耳；秋季加入銀杏、板栗、松仁；冬季則以冬筍、香菇、胡蘿卜為主，暗合“春生夏長秋收冬藏”的自然之道。

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