<p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">美篇昵稱：小雪</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">美篇號：162222736</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">食材：鐵棍山藥、番茄、雞蛋、小青菜、蔥、糯米粉、面粉</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 這道菜將山藥的綿密，丸子的軟糯與番茄、炒雞蛋的酸甜清爽巧妙結(jié)合，配以碧綠小青菜，呈現(xiàn)出一碗溫暖身心的養(yǎng)生湯品。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">1.蒸制山藥：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">取二根鐵棍山藥洗凈，戴上手套削皮，（防止黏液致癢），切片后冷水上鍋，大火蒸15分鐘至筷子輕松穿透，趁熱用叉子碾壓成細(xì)膩的無顆粒的山藥泥，散發(fā)淡淡奶香。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">2、調(diào)粉揉團：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">在山藥泥中加入少許糯米粉、面粉，少許鹽提味。先攪拌成絮狀，再揉成光滑不粘手的面團（若偏干加點純牛奶），靜置醒發(fā)10分鐘，讓粉類充分吸收水分。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">3.塑形煮丸：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">手心抹少許油防粘，取面團搓成直經(jīng)大約1.5㎝的小丸子。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">4.起鍋敖湯：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">2只雞蛋打散，加少許料酒去腥，熱鍋涼油，倒入蛋液快速滑炒至嫩黃凝固，盛出備用。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 熬番茄濃汁，把番茄頂部劃十字燙去皮，切丁，鍋中爆香蒜末，下番茄丁翻炒熬出赤霞，加適量水燒開，使湯色漸次暈染，從瑪瑙成琥珀金，放入山藥丸子，加鹽，煮沸后倒入炒蛋，最后加入洗凈的小青菜燙煮30秒，放點味精提鮮即可出鍋。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 山藥丸子外層糯，內(nèi)芯綿，吸飽番茄湯汁后酸甜中透著谷香。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">紅湯金蛋白玉丸，</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">翠綠青菜綴其間，</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">視覺清新美開胃，</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">山藥補氣又健脾，</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">番茄含維生素C，</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">雞蛋補充蛋白質(zhì)。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 一碗熱氣騰騰的湯羹，山藥的質(zhì)樸與番茄的鮮活交融，從舌尖暖到胃里，正是家常煙火氣的溫柔詮釋。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 希望大家也動動手，學(xué)會做健康美食吧！</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:right;"><b style="font-size:20px;">攝影：小雪</b></p>
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