<p class="ql-block">幼兒的飲食健康是家長心中的牽掛，更是幼兒園工作的核心。為讓家長直觀了解膳食管理細節(jié)，2025年4月18日，我園邀請膳食委員會家長代表走進園所，通過“聽流程、看廚房、品餐食、提建議”，共同參與孩子們的“食”光守護。</p> 一、膳食伙委會會議：專業(yè)管理全公開 <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color:rgb(1, 1, 1);">活動從膳食管理匯報會開始，后勤負責(zé)人林老師詳細介紹了幼兒園“三位一體”膳食體系：</span></p> 嚴(yán)選食材 <p class="ql-block">食材均通過教育局報備單位采購，查驗供應(yīng)商資質(zhì)，定期約談供貨商，明確質(zhì)量要求，建立動態(tài)淘汰機制。所有食材當(dāng)日配送，建立食品采購和驗收記錄，確保來源可追溯，從源頭把控安全。</p> 科學(xué)配餐 <p class="ql-block">幼兒園參考《中國學(xué)齡前兒童膳食指南》每日攝入量制定食譜計劃，并每周在公示欄更新。遵循“葷素搭配、干濕平衡、四季令”原則--春季增加菠菜豬肝湯補鐵，秋季加入銀耳蓮子羹潤燥，確保營養(yǎng)均衡。</p> 匠心烹飪 <p class="ql-block">廚師團隊專注幼兒膳食8年以上，擅長制作造型豐富的彩色湯圓、創(chuàng)意餃子，以天然果蔬汁調(diào)色，搭配萌趣可愛的擺盤設(shè)計。從圓潤飽滿的湯圓到小巧精致的餃子，每一份餐食都飽含巧思，用美味與創(chuàng)意激發(fā)孩子食欲，讓“吃飯”變成快樂的事。嚴(yán)格遵循“三必須”原則，燒熟煮透（中心溫度≥70℃）、生熟分開、限時烹飪，禁用腌制、膨化工藝，不添加味精、色素等添加劑。</p> 二、萌娃端餐：成長在“食”光里悄然發(fā)生 <p class="ql-block">在嘗餐環(huán)節(jié)，一群系著暖橘色迷你圍裙、戴著小廚師帽的“傳菜小能手”成了焦點。小朋友們雙手小心翼翼地端著香氣四溢的飯菜走向家長：“叔叔阿姨們，請品嘗！”</p> <p class="ql-block">原來，幼兒園將“生活教育”融入用餐環(huán)節(jié)：小班練習(xí)用勺子、中班嘗試分餐具、大班擔(dān)任“餐桌管理員”，讓孩子在端餐、整理的過程中鍛煉動手能力。 </p> 三、家長陪餐：沉浸式體驗“舌尖上的安心 <p class="ql-block">走進班級陪餐時，晚餐的香氣撲面而來：五彩兔丁、鯽魚湯、甜糯蒸南瓜。家長們發(fā)現(xiàn)，餐食不僅色澤誘人，更藏著貼心細節(jié)——蔬菜切配成≤3cm小段（防止噎食）、肉類切丁1cm(易咀嚼消化)。</p> <p class="ql-block">霏霏媽媽：“你們的菜真好吃！食材新鮮又營養(yǎng)，搭配很用心，下次還要來和孩子們一起吃飯！”</p><p class="ql-block">小朋友歡迎道：“阿姨下次也來吃哦！”</p><p class="ql-block">看著孩子們捧著吃得干干凈凈的小碗，主動要求添飯的模樣，家長們欣慰不已，紛紛在反饋欄中留言，稱贊飯菜口味清淡健康，既保留了食材本味，又契合孩子的飲食習(xí)慣。</p> 四、透明廚房參觀：見證安全規(guī)范的每一步 <p class="ql-block">戴上隔離帽與口罩、穿上隔離服、消毒雙手，家長們走進幼兒園食堂，親眼見證餐食從“食材到餐桌”的全流程：</p> <p class="ql-block">?更衣間：工作人員需更換專用工作服、隔離帽、口罩，洗手消毒，確保一塵不染進入操作區(qū)；</p><p class="ql-block">?加工間：設(shè)置獨立粗細加工間，食材分區(qū)處理，工用具分類使用避免交叉污染；我園嚴(yán)格按照蔬菜經(jīng)“去黃葉→鹽水浸泡5分鐘一→>沖洗3遍”標(biāo)準(zhǔn)化處理，肉類剔除筋膜后用專用砧板處理；</p><p class="ql-block">?烹飪間：食堂環(huán)境紫外線二次殺菌”，消毒時間嚴(yán)格記錄；廚師按“低鹽少油少調(diào)料”標(biāo)準(zhǔn)烹飪，連油溫都精準(zhǔn)控制；</p><p class="ql-block">?備餐間：餐食出鍋后實時測溫，確保60℃左右的適宜溫度（運輸途中≥60℃），分餐過程全程佩戴隔離帽、隔離衣、手套、口罩，守護最后一道防線。</p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">?餐飲具清洗間：</span>餐飲具嚴(yán)格執(zhí)行“一刮二洗三沖四消毒五保潔”流程，在120℃以上高溫下消毒30分鐘，確保餐具表面細菌、病毒有效滅活，消毒后的餐具存放于密閉保潔柜，避免二次污染。</p> 流程管控可視化 <p class="ql-block">家長們實地看到：三級水槽按“一沖（泥沙）二凈（浸泡）三消毒（終洗）”流程作業(yè)；半成品食材1小時內(nèi)必須烹飪，冷藏溫度為0-8℃，當(dāng)日未用完的食材等一律銷毀并記錄臺賬；加工工具嚴(yán)格色標(biāo)管理（綠色切蔬菜、黃色切熟食、紅色切生肉、藍色處理水產(chǎn)品），連垃圾桶都按“可回收”“廚余”“其他”分類設(shè)置。家長們用手機記錄著并紛紛反饋“這下徹底安心了”。</p> 安全管理硬核措施 <p class="ql-block">每餐嚴(yán)格按照125g存放48小時進行留樣，留樣柜實行雙人雙鎖管理；飲用水定期由專業(yè)機構(gòu)檢測，開水器同步清洗除垢；抽油煙機每學(xué)期由專業(yè)單位深度清洗，從細節(jié)處杜絕安全隱患。</p> 五、家園共議：攜手優(yōu)化每一餐 家長分享 <p class="ql-block">“參與膳食伙委會會議時，發(fā)現(xiàn)餐食遵循兒童營養(yǎng)需求，葷素色彩搭配佳，少油少鹽，口感適合幼兒，且膳食團隊注重激發(fā)孩子進食興趣、培養(yǎng)習(xí)慣，感受到園所 ‘以幼為本’和專業(yè)規(guī)范，感謝園方付出，期待共筑膳食文化?！?lt;/p> <p class="ql-block">“懷著好奇期待參會，全面了解孩子飲食情況，看到食堂管理各環(huán)節(jié)嚴(yán)格把控，食譜科學(xué)搭配，品嘗餐食后放下?lián)鷳n，體會到園方用心，愿銜接家庭與園所食譜，期待更多交流?！?lt;/p> 以愛為“膳”，守護成長 <p class="ql-block">此次活動不僅是一次膳食管理的透明化展示，更是家園共育的深度實踐。從食材的精挑細選到餐食的精心烹制，從孩子的動手端餐到家長的全程參與，我園始終相信：健康的飲食是孩子成長的基石，而這份守護需要家園同心同行。</p> <p class="ql-block">未來，幼兒園將繼續(xù)秉持“安全為先、營養(yǎng)均衡、趣味引導(dǎo)”的原則，在家長的支持與監(jiān)督下，讓每一餐都成為孩子喜歡的“成長能量站”。</p> <p class="ql-block">讓每一餐都充滿溫度，讓每一次成長都從“好好吃飯”開始，用心做好孩子的“膳食守護者”。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">招生咨詢熱線：</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">辦公室：028—85917020</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">王園長:18982091869</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">地址:成都市錦江區(qū)經(jīng)天路7號</p>
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