中國醋都·鎮江

東方道人

2020年10月，中國輕工業聯合會與中輕食品工業管理中心聯合頒發權威認證，授予鎮江市“中國醋都·鎮江”榮譽稱號。這一稱號不僅是中國食醋行業至高無上的榮譽勛章，更是對千年醋都匠心傳承與卓越品質的官方蓋戳。作為行業巔峰認可，“中國醋都”以鎮江為名，鐫刻著東方釀藝的千年文脈與時代芳華，實至名歸，香飄世界！ 國家級非遺“鎮江恒順香醋釀制技藝”以千年傳承的“固態分層發酵”工藝，凝聚江南釀醋精髓，2006年入選首批非遺名錄，2018年喬貴清大師獲評傳承人。其傳統釀造區作為“國家工業遺產”，完好保存老作坊、曬醋場及珍貴史料，見證中國釀造文明。這份活著的技藝遺產，以酸香浸潤歷史，以匠心傳承文化，彰顯中華傳統工藝的卓越價值。 始創1840年的恒順，歷經五代傳承，從江南作坊蛻變為中國醋業智造標桿。旗下恒順醋業作為行業首家上市公司，榮膺全國文明單位、農業產業化龍頭等稱號。以“中國四大名醋之首”身份，匠心淬煉色醋、白醋、料酒等七大品類，產品暢銷50余國并進駐160多個駐外使領館，品牌價值82.71億元。三獲國家質量金獎、五摘國際榮譽，“恒順”已成為“中國醋都·鎮江”的城市名片，百年醋香飄向世界。 中國醋文化博物館坐落于“中國醋都”鎮江，由百年恒順集團打造，是行業唯一非遺與工業遺產雙保護的4A級景區。館內通過醋史館、醋坊、酒海等展區，系統展示鎮江香醋及中國食醋工業的發展歷程。誠邀您探訪千年醋韻，品味非遺魅力！ 恒順老作坊完整保留鎮江傳統釀醋古法技藝，非遺大師現場演繹四十八道古法工序。游客循著醋香漫步，可沉浸式體驗從制曲到陳釀的九個月淬煉之旅，觸摸民族工業百年傳承與自強不息的匠心精神。 醬園展區重現恒順醬園民國鼎盛時期“前店后作”經營實景，展現千年醬韻與商業智慧，邀您共赴醬香之旅！ 酒海展區溯源千年酒脈，醇香世界。中國黃酒——世界三大古釀之一，在此娓娓道來。蘇派黃酒典范恒順百花酒，古法新韻，代代相傳，盡展東方釀造智慧。 三酉堂作為百年恒順匠心打造的創新體驗高地，榮膺江蘇省首批信息消費體驗中心。在這里，游客既能沉浸式品鑒醋派、醋冰激凌等創意風味，感受傳統釀造技藝與當代美學的奇妙碰撞，又能通過全渠道消費模式，將恒順醋、酒、醬等系列臻品輕松帶回家。這座融合文化體驗與數字消費的創意空間，正以“傳統新生”的獨特魅力，成為展現東方生活美學的文旅新地標。 圖/文：張明編輯制作：東方道人 作者簡介：張明，男，陜西涇陽人。本科畢業于陜西師范大學，擁有在職研究生學歷及高級職稱。現任中國民俗攝影協會西部工作站站長助理，系中國民俗攝影協會會員，具備國內相關機構和單位的采訪資格。同時，擔任中國國際出版社《西北建設》雜志社西咸新區工作站負責人，也是《人民攝影》報簽約攝影師。先后在《美篇》平臺、《西北建設》雜志、《華人頭條》以及多個網站和公眾號發表文章百余篇，并多次獲獎。他滿懷激情，積極投身于攝影與文學創作，致力于傳播社會正能量。

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