新英格蘭濃湯

地中海

西雅圖的雨總是來(lái)得突然。方才還是晴空，轉(zhuǎn)眼間，天色便暗了下來(lái)，雨絲斜斜地穿過(guò)派克市場(chǎng)的喧囂，打在石板路上，濺起細(xì)小的水花。游人紛紛躲進(jìn)廊檐下，或是擠進(jìn)那些窄小的店鋪里。我亦隨著人流，鉆進(jìn)了一家名為"新英格蘭蛤蜊濃湯"的小店。 店中頗是擁擠。柜臺(tái)前排著長(zhǎng)隊(duì)，人們呵出的白氣與濃湯的熱霧混在一處，在玻璃上凝成水珠。墻上掛著些獎(jiǎng)狀，寫(xiě)著"全美最受歡迎的濃湯"之類(lèi)的話(huà)。柜臺(tái)后的伙計(jì)手腳麻利，舀湯、裝盒、收錢(qián)，一氣呵成，顯是熟極了的。 我要了一碗“新英格蘭蛤蜊濃湯”，那湯盛在面包做成的碗里，乳白色的湯汁上浮著幾點(diǎn)翠綠的香蔥末。用木勺輕輕一攪，便見(jiàn)大塊的蛤蜊肉、土豆丁和洋蔥在濃稠的湯汁中翻滾。舀一勺入口，先是奶香的甜，繼而是海鮮的鮮，末了竟有一絲辛辣在舌根上跳躍。這味道頗是奇妙，仿佛將太平洋的咸鮮與西北土地的厚實(shí)都煮在了一處。 鄰座是一對(duì)老夫婦。老先生將面包碗的邊緣掰下一塊，蘸了湯，遞給老太太。老太太接了，卻道："你自己也吃些。"兩人相視一笑，皺紋里都漾著溫情。我忽然想起幼時(shí)生病，母親也曾為我熬過(guò)類(lèi)似的湯。只是那時(shí)家貧，蛤蜊少而土豆多，湯也稀薄得多。然而記憶中的味道，竟與眼前這碗奢華的濃湯重疊在了一處。 窗外，雨仍在下。游人們撐著傘，在濕漉漉的街道上行走。太空針?biāo)谟觎F中若隱若現(xiàn)，像是浮在半空中的海市蜃樓。我慢慢啜飲著濃湯，任熱氣模糊了眼鏡。這一刻，仿佛整座城市的寒冷與潮濕，都被這一碗濃湯驅(qū)散了。 湯將盡時(shí)，我掰開(kāi)那已被湯汁浸軟的面包碗底，忽然明白了這設(shè)計(jì)的妙處——連容器都成了美味的一部分，半點(diǎn)也不浪費(fèi)。這倒像是西雅圖人的性格，務(wù)實(shí)中透著幾分巧思。 走出店門(mén)，雨已停了。陽(yáng)光穿過(guò)云層，照在市場(chǎng)的招牌上。"派克濃湯"幾個(gè)字閃著光。我想，這碗濃湯之所以令人難忘，大約不僅在于它的味道，更在于它讓異鄉(xiāng)人，在陰冷的雨天里，嘗到了家的溫暖。美國(guó)西雅圖派克農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。 海鮮市場(chǎng)的檔位。 琳瑯滿(mǎn)目的各種海鮮產(chǎn)品。 去頭三文魚(yú)。 檔主在表演拋三文魚(yú)秀，以吸引游客。 拋。 接。 檔口大叔拿起八爪魚(yú)逗樂(lè)小孩。 　　該店的“新英格蘭蛤蜊濃湯”是由蛤蜊、海鮮、培根和土豆等為主要食材做成的一道湯品，再加上面包碎拌勻吃，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，鮮味可口、風(fēng)味獨(dú)特。 生意興隆的門(mén)店。 各種濃湯價(jià)目表(手機(jī)譯文)。 為顧客打包忙。 沒(méi)有凳子坐就站著吃，紙碗盛著濃湯，濃湯上鋪著面包碎，先吃為快！(正宗吃法：把圓面包挖空倒進(jìn)湯，撒上面包碎攪勻吃。) 一碗濃湯入口，滿(mǎn)嘴齒頰留香，鮮味綿長(zhǎng)。 　　太平洋東北海岸的西雅圖派克農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，是西雅圖市的一個(gè)旅游觀光景點(diǎn)，每年吸引約100多萬(wàn)的游客。

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