春食白菜梢爵武 2月3日，正月初六。手機日歷信息顯示：今日立春。其實不用看手機，從大年初一早上起，母親已經念叨了無數遍：“今年年頭好，正月初六、臘月十七兩頭逢春”。<br>母親口中的逢春就是立春，《群芳譜》云：立，始建也，春氣始而建立也。作為二十四節氣中的第一個節氣，在浮梁天寶，家中老輩人又稱它為“春”或“逢春”。<br>春大似于年。記得以前住鄉下時，一過臘月初八，母親便開始盯著黃歷籌備過年，蒸糕做粿、腌魚曬臘，天天忙得腳不沾地。母親就念過四天半書，黃歷上密麻麻的字自然也就認不全，為防止錯過時令耽擱種瓜栽豆，黃歷剛剛買來，便讓我們翻出所有節氣頁面，尋常節氣折一下，重要節氣折兩折，立春在她眼中是頂頂重要的節氣，那頁黃歷定是折了又折的。<br>過一天扯一張歷紙，日子隨那變薄的黃歷悄然飛逝，母親心心念念的逢春，卻總是準時準點如約地而至。總記得1990年2月4日，正月初九，大雪紛飛。剛吃過早飯，母親說：“今朝逢春，等會兒跟我一起去菜園掐白菜梢。”，看我坐在火桶上烤火遲遲不起身，“春雪停不住的。”說話間，母親已經挎著菜籃走出了大門。 菜園就在村頭大樟樹邊上，或是因為下雪的緣故，平日里不太起眼的菜園，那些白蘿卜、胡蘿卜、白菜之類，一概籠在漫天雪花中，或深或淺地各顧各青著、綠著，倒也頗有幾分國風寫意。白菜梢是浮東一帶對菜薹的通俗叫法。冬至過后小大寒，浮東山區進入最冷時月，連著幾茬霜凍刺激，菜園里的白菜總是最先嗅到了春的氣息，菜梢頂著一簇鵝黃淡綠小花蕾，怯生生地從菜心正中探出頭來，稚嫩、水靈。<br>“頭梢本來就嫩，今朝落了雪，吃起來會更甜一點、脆一點。”，母親掐菜梢的動作麻利熟絡，一連串的“嘣嗤”脆響，不消多時便掐了滿滿一籃。<br>菜梢是老家這邊正臘月最當季的蔬菜，也是老輩人接春的最佳信物。剛掐回家的菜梢揀粗壯壯的挑出三根，母親拿出早裁成長條的紅紙，攔腰處細細箍上幾圈，恭恭敬敬捧到堂前條幾正中位置，“春大似于年，老天爺保佑年成一年好過一年，保佑一家人平平安安，還要保佑老武今年考得上師范。”，母親的碎碎念承載著升斗小民太多希冀，在她看來，我能不能考上師范是今年開春的頭等大事，跟莊稼收成、家人平安同等重要，實在有必要在接春儀式上鄭重地說出來。 照舊例，逢春日必吃白菜梢。井水清洗過后的菜梢愈顯水靈，土灶大鍋，豬油燒熱，先下幾片剛曬好的五花臘肉，待肥肉煸至半透明時下姜蒜，菜梢切段入鍋翻炒，滋滋聲中，菜梢斷生愈顯碧綠，只需食鹽調味，沏入適量清水。土灶火大鍋氣足，不消片刻，鍋圈邊沿已有小氣泡冒起，灶內再添一塊硬柴，趁鍋中湯汁沸騰時，順勢翻炒幾下，一鍋飽含春天氣息的素炒白菜梢大功告成。<br>菜梢上桌，先夾一截咯吱入口，輕輕咂吧兩下，脆嫩，回甘，再夾一筷連梢帶葉，滾燙、噴香。也難怪，近一個月的蟄伏春化，頭茬抽出的菜梢脆嫩脆嫩的，幾乎吃不出一絲纖維感，再加上植株淀粉轉化成可溶性糖的蓄積，口感相較前段時間總吃的白菜幫子自然也就多了幾分脆甜。“逢春的菜梢賽燉雞”，老話果然不假。<br>時隔三十多年，今日又是立春。推開廚房門時，許久不下廚的母親正對著洗菜池擇菜：“逢春就是好！你看，超市買的菜梢跟天寶菜園掐來的一樣嫩。”。<br>不用猜，今天餐桌上的硬菜必定又是素炒白菜梢。