野菜，春天的饋贈

珊瑚樹

春天來了，它不僅給我們帶來了花的世界，也帶來了層出不窮的野菜。小蒜、白蒿芽、蒲公英、榆錢錢……都以它們獨特的方式向春天展示自己的魅力，也用不同的味道告訴我們無論貧窮與富足，都市或荒野，野菜都能體現(xiàn)出家的溫暖。記得小時候，日子過得緊巴，我吃飯不求口味，只求能填飽肚子。野菜，這種在田野里肆意生長的植物，便成了我家餐桌上的常客。那時吃野菜于我而言，不過是一種無奈的選擇，是貧窮歲月里用以果腹的食材。奶奶，這位生在舊社會的小腳的老人，迎著春風提著破舊的籃子，拿著小镢頭，邁著蹣跚的步子走向田野。她對野菜的了解程度，并不亞于現(xiàn)在孩子對手機的熟悉。回到家，奶奶簡單地把野菜做了處理。燒一鍋開水，將野菜焯一下，撈出來瀝干水分，撒上一把鹽用筷子攪拌幾下，我們一家人的午飯就好了。那時候，吃著這樣的野菜，心里總想著的是何時才能有吃不完的白面饃饃。野菜的味道，帶著些許苦澀，帶著自然的粗糲，遠不如如今市場上精心培育的菜可口。可即便如此，在那個物質(zhì)匱乏的年代，野菜也實實在在地滋養(yǎng)了我們的身體，讓我們在艱苦的歲月里茁壯成長。如今，生活發(fā)生了翻天覆地的變化，理想中有吃不完的白面饃饃早已經(jīng)實現(xiàn)。餐桌上擺滿了各種新鮮的蔬菜、肉類和水果副食，尤其是過紅白喜事，看著只吃了幾口的大魚大肉被倒掉，真的讓人心疼。然而，母親對野菜依然情有獨鐘，她認為野菜沒有施過化肥，更沒有打過農(nóng)藥是天然有機食品，所以母親拾野菜的急迫心情并不亞于當年的奶奶。不同的是母親在野菜的做法上，加入了更多的創(chuàng)意和心思。野菜被母親摘凈焯水后，會在上面撒上紅辣椒面和花椒粉以及蔥姜蒜，然后將熱油猛地一潑。那香味，不再是小時候記憶里野菜單一的苦澀味，而是融合了各種調(diào)料品的濃郁香氣，讓人聞之垂涎。母親還會加入醬油、蠔油、醋和少許味精調(diào)味，一道美味的涼拌野菜才會呈現(xiàn)在我們面前。母親會趁著野菜多的時候，采摘許多洗凈后放進冰箱里冷凍起來。這樣，無論何時，只要想吃，都能從冰箱里拿出一份野菜，重溫春天里的美味。母親對野菜的這份執(zhí)著，不僅僅是對一種食物的喜愛，更是對過去生活的一種懷念，對大自然饋贈的一種珍視和對我們深深的愛。如今，人們越來越注重養(yǎng)生，野菜也因此被賦予了更多的價值。比如白蒿芽可以解毒抗炎，保護肝臟；蒲公英據(jù)說可以預防女人的乳腺炎……藥用價值的發(fā)現(xiàn)讓野菜從曾經(jīng)的充饑之物，變成了如今備受追捧的養(yǎng)生食材。野菜，它就像是一位時光的見證者，見證了我們生活的變遷。從過去的為了填飽肚子而不得不吃，到現(xiàn)在的為了追求健康和嘗鮮而主動選擇，這其中蘊含的是生活水平的提高，也是人們對生活品質(zhì)追求的體現(xiàn)。

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