<p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> <b>吃春，是中國傳統(tǒng)民俗中的重要飲食習(xí)俗?，又稱“咬春”或“啃春”，主要流行于春分、清明、谷雨等節(jié)氣前后，強調(diào)順應(yīng)自然時令，通過食用春季新鮮食材達到養(yǎng)生目的。</b></p><p class="ql-block"><b>?</b></p> <p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> <b>每年的清明谷雨時節(jié)，是應(yīng)季蒜苔大量上市的時間。新鮮蒜苔，脆爽可口、清新微辣，有生吃、清炒、肉炒、糖醋蒜苔等多種吃法。但是，最獨特和有創(chuàng)新的一種吃法，是愛人發(fā)明的蒜苔肉餡水餃。</b></p><p class="ql-block"><b>?</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>蒜苔肉餡的簡要調(diào)制</b></p><p class="ql-block"><b> 1、將新鮮蒜苔洗凈后，用刀將其拍扁，切成碎短，以便入味。也可切成碎段后，用開水焯1～2分鐘至翠綠。</b></p><p class="ql-block"><b> 2、將切好的肉餡，放入用蔥、姜、花椒、八角炮制的調(diào)味水，同時放入適量的生抽、老抽、姜粉、胡椒粉、鹽，最后放入切好的蒜苔，按一個方向，攪拌至發(fā)粘即可使用。</b></p><p class="ql-block"><b>?</b></p><p class="ql-block"><b>?</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> <b>一碗熱氣騰騰的蒜苔餡水餃，皮薄餡大，蒜苔的清香與豬肉的鮮美完美融合，咬上一口，湯汁四溢，</b><b style="font-size:18px;">清脆微辣，美味可口，滿嘴留香，</b><b>令人回味無窮。</b></p><p class="ql-block"><b> 如果此時，再配上一杯小酒，不光有餃子配酒，越喝越有美好寓意，還有春天的味道，吃出了幸福的感覺！</b></p><p class="ql-block"><b>?</b></p>
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