<p class="ql-block">蕪湖市，是中國安徽省轄地級市，位于安徽省東南部，長江下游，屬長江下游平原的組成部分。</p> <p class="ql-block">春秋時期，蕪湖屬吳國。秦時，屬鄣郡。唐時，為當涂縣的一個鎮。元時，屬太平府。明時，改京師為南京，蕪湖屬南直隸太平府。1912年，蕪湖縣直屬安徽省。1949年5月，蕪湖正式設立市建制。蕪湖市素有“江東名邑”，“吳楚名區”美譽，是近代江南“四大米市”之首，安徽首個開埠城市，長江水運的重要港口。</p> <p class="ql-block">蕪湖主要特色美食有炸臭干子、渣肉蒸飯、蝦子面、梅花糕、江城蝦排、蟹黃蝦盅、瓦罐牛肉、八大錘等。</p> <p class="ql-block">蟹黃湯包：蕪湖素有魚米之鄉之稱，擁有多種獨具特色的美食，由螃蟹、鮮肉皮、五花肉為原料，佐以白糖、味精、蔥花、醬油、姜末制作而成的蟹黃湯包在20世紀20年代初就已經享有盛名。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">?蕪湖作為江南水鄉與徽菜重鎮，融合了徽菜的醇厚與江南飲食的靈動，形成了獨具特色的美食體系。? 傳統名菜無為熏鴨?：以巢湖麻鴨為原料，經歷熏制與鹵制的雙重工藝，皮脆肉嫩，煙熏香氣獨特，被列為安徽省非物質文化遺產。明朝朱元璋曾贊其美味，如今仍是宴席上的“硬菜”。</p><p class="ql-block">紅燒劃水魚?：選用青魚尾部，肉質因頻繁游動而鮮嫩。烹飪時需煎至金黃，再以黃豆醬、老抽等調料慢燉，鹵汁濃郁回甘，承載著繁昌水鄉的飲食文化。</p><p class="ql-block">八寶葫蘆鴨?：整鴨脫骨后填入八種餡料，形似葫蘆，源自乾隆南巡時期的御膳記錄，體現徽菜刀工與調味的精髓。</p><p class="ql-block">奎湖漂魚?：以奎湖鮮魚為原料，湯汁濃白鮮美，入選安徽省“特色美食200道”，是地理標志性菜品。</p><p class="ql-block">蝦籽面?、渣肉蒸飯?、紅皮鴨子?、小籠湯包?、翠霞涼皮?、二姐紅豆?、紅旗大個子麻辣燙?，蕪湖美食的魅力，既在于對傳統技藝的堅守（如非遺熏鴨），也在于市井創新的活力（如渣肉蒸飯）。? 從宴席大菜到路邊攤檔，每一口都濃縮著江南水鄉的煙火氣與文化底蘊。</p><p class="ql-block">編輯：楊星宇 審核：宋如意</p>
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