紅莧菜

1968

筧菜有許多品種，有淺綠色的、深綠色的、圓葉的、尖葉的、紅綠相間的還有帶刺的等等。我就偏愛那種純紅色的。紅莧菜口感特別糯，特適合上歲數牙齒不好的或者年紀尚小的牙齒正在發育的人們；它顏色鮮亮，至于富含什么微量元素就不去說它了，光是那鮮亮的顏色，就喜人就開胃；炒出來的汁水濃濃的深紅深紅的；煮面的時候隨便放點，白色的面條都變成了紅色，面條湯也是鮮紅鮮紅，使飲食更加多彩。 按照天氣氣溫，春天的紅色莧菜可能已經長出來了。我就給網名“梅子”的小陳發信息問問。梅子是千島湖人，全家在杭州周邊租了塊地種菜，菜場里有她家一個攤位，家里種出的菜小梅每天到攤位上賣賣，她家的紅色莧菜比較有特色，往年我經常買，今年的還不知道有沒有。梅子收到我信息，馬上回復我說，有是有了，不過長得還太小，還沒到上市的時間，還沒有拔過呢。梅子說她正在做晚飯呢，既然我想吃，待她做好晚飯，晚上就到田里去拔一些，明早給我帶來。我說好的。 早上我早早起來，趕緊去菜場買筧菜。走在路上我還在想，假如人家梅子帶來的多了，比如說三四斤的，咱就全買下來，主要是擔心她帶來的多了怕她賣不掉。到了攤位上，梅子說今天只有一把。她說本來是帶了兩把，還藏在攤位的柜臺下面，結果還是被一位顧客給發現了，固執地非要買一把不行，沒有辦法，只好賣掉了一把。我說沒關系的，大家搶著買說明這東西緊俏，是好事情呢。梅子說她晚上回去再到田里拔點明天給我帶來，我說行的，我說明天我兩把就行了。梅子說她會給留好的。 春天的頭茬菜，價格一般會高點，高不高的，咱從來不會在意。一方面覺得人家農民一粒一粒種子種下去，一棵一棵拔出來，還要整理干凈，還要起早貪黑的運到市場上，能賺幾個錢？而咱現在不動聲色的，每到月初，薪水就自然到賬了，還給菜農計較啥；另一方面，她們賣給誰都是同樣價格，別人能夠接受咱憑啥接受不了；特別是人家梅子每次還對咱特別優惠，總是打點折抹個零的，另外還要搭上一把小蔥，咱每次都要說聲“謝謝、謝謝”那是應該的。 梅子家的紅莧菜，是我吃過的最好吃的莧菜。春天了，多吃些新鮮蔬菜，好的。

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