唯重慶美食不可辜負

李洪瑞

文字/李洪瑞圖片/李洪瑞（個別網絡）美篇號/1353551 　　重慶，這座擁有3100多萬人口的中國直轄市，號稱“天府之國”，以世界溫泉之都、中國火鍋之都等特色而聞名?，有著“山城”和“江城”之美稱。一年四季吸引著來自海內外和全國各地的游客前來觀光。我作為一名初到重慶的游客，短短四天的邂逅，不僅為重慶山城的美景和紅色歷史所震撼，更為重慶獨有的美食所折服！ 高樓林立的重慶 古色古香的重慶市人民大禮堂 洪崖洞夜景 品嘗蛙漁莊·美蛙魚火鍋 　　久聞重慶美食大名，在陌生的城市里，我也學著年輕人的樣子，利用美團軟件迅速搜索酒店附近的美食。我們所處的觀音橋商圈旅游區（4A景區），有一家位于觀音橋夜市的“蛙漁莊·美蛙魚火鍋”，5.0的高分，引起了我的極大興趣，說明食客的信賴和美譽度很高哦！我和老伴毫不遲疑，飛奔而去。 觀音橋夜市 蛙魚莊 餐前開胃爆米花 　　見有客人到來，蛙漁莊·美蛙魚火鍋店年輕的女服務員面帶笑容立即迎上來，詢問我們吃什么口味的。“微辣就行。”到了重慶，怎么能不體驗麻辣的口感呢。服務員麻利地遞上散發著香氣的多味爆米花，又給倒上檸檬水，還讓我們品嘗酸梅湯。牛蛙火鍋還沒有影，重慶人的淳樸、實在和熱情已經深深地感受到了。 三不沾 　　對川菜最初的印象是來自一位重慶女客人的回請。上世紀九十年代末，她帶領我們去了當年坐落于青島香港路上外貿招待所旁的小飯店，點了幾道川菜，有夫妻肺片、回鍋肉等，印象很深的還有一道不辣的“三不沾”，過后才知道三不沾是用雞蛋做的。她說，“這家才是青島最正宗的川菜。” 　　不久，在青島閩江路上，一座占地不小的青島老轉村四川菜館就問世了！原來那位女客人就是青島老轉村川菜館的總經理周明蓉，一位來自重慶，隨山東濟南籍丈夫轉業而來的軍嫂！麻辣鮮香的特色川菜，迅速征服了喜食海鮮的青島人的味蕾！更讓人新奇的是客人一進店落座，服務員立刻送上一玻璃杯高品質的嶗山綠茶。遙遠的山城重慶與黃海之濱的青島，濃烈與鮮美的味道，融合得是那么自然！ 牛蛙火鍋 　　很快，一大盆牛蛙火鍋端上來了。紅亮的鍋底，隱約可見的牛蛙，濃濃的香氣！真讓人佩服重慶人對食材利用和味覺開發的創造力！服務員為我們端來了蘸料，還將火鍋里的油湯舀了兩小勺到蘸料碗里。我們急不可耐地用漏勺各自撈起一只牛蛙放到蘸料碗里。牛蛙肉彈性十足，又辣又燙又鮮美，一入口感覺還是上當了！口腔里火辣辣的，難以下咽。我倆相視一笑，不敢想象我們還有沒有勇氣再下筷子。 重慶人說的微辣，對我們偶爾吃辣的人來說，太辣了！還是太辣了！！我的舌頭瞬間麻了，感到血液循環在加速，禁不住嗆咳起來，急忙擦去鼻腔分泌物。老伴的臉漲得通紅，汗珠也冒了出來。看看鄰桌一對年輕人十分享受的樣子，我們真是尷尬無比。 鮮嫩的牛蛙 蘸料碗 　　白嫩的牛蛙肉和誘人的鮮辣味難以抵擋，不能放棄！我立刻要來了兩只碗，盛上半碗開水，給從火鍋里撈出來的牛蛙先“洗個澡”再入口，終于能接受了！不知不覺，3斤牛蛙配著五常大米飯，還有爆米花，竟然全部下肚，這一餐終生難忘！對于重慶火鍋也有了全新的認識和深刻的印象。 重慶碼頭老照片 　　火鍋是重慶美食的靈魂。重慶火鍋的起源可以追溯至明末清初的嘉陵江畔碼頭文化，以船工、纖夫等勞動群體利用牛內臟和辛辣調料烹制的粗放飲食方式為雛形?。 　　重慶的火鍋原材料十分豐富，豬肉、牛肉、鴨血、豆腐皮、牛百葉、丸子、粉絲和各種蔬菜，加之特有的鍋底調味料，因此營養和口味都非同一般，養育了勤勞智慧的重慶人。 　　2007年，“重慶火鍋底料熬制技藝”被列為市級非物質文化遺產，如今已成為全球知名的中國文化符號。在線上外賣平臺，重慶的火鍋外賣商家數量超過17000家，位居全國第一。 觀音橋夜景 漫步觀音橋好吃街 　　旅游車行駛在重慶的大街小巷，小吃店星羅棋布，美食街鱗次櫛比，遍布城市的各個角落。在我們下榻的酒店附近，就有一條重慶十分著名的美食街——觀音橋好吃街。不僅有重慶當地美食，還有上海、東北、陜西、山東等省份和地區的代表性美食，甚至還有幾個典型亞洲國家的特色風味小吃。? 　　以重慶小面為代表的面條至少十幾種，如重慶小面、豌雜面、牛肉面、肥腸面……讓人眼花繚亂，有辣的、不辣的，可任意選擇。面條是南北方游客和食客們的最愛！ 　　第一次聽說重慶小面，還是來自江蘇電視臺主持人孟非的介紹。作為從小在重慶長大的孟非，他繪聲繪色地敘述了重慶小面的美味以及對它的喜愛，讓我記住了重慶小面。心想有朝一日，一定要品嘗一下最正宗的重慶小面！ 重慶小面是重慶餐飲的另一張名片。數據顯示，重慶小面在重慶約有8.4萬家門店，日消耗量達到1200萬碗，地方從業人員超過50萬人，年產值400多億元。 渝偉板凳面 　　除了聲名遠播的重慶小面，眼見幾位保潔和保安人員在吃豌雜面。原以為是豌豆面做的面條，類似北方用綠豆做面條稱之為“雜面條”。其實不然，面條都是差不多的，使用堿水面，很有嚼勁。一碗二三兩的面條，撒上二十幾粒油炸的小豌豆，再澆上肉末辣醬即稱雜醬，加入豌豆苗和小白菜，最后撒蔥花和花生碎攪拌一下。香噴噴，熱辣辣，即可果腹又不失美味。名副其實的大眾小吃！ 相思豆花 重慶雞公煲 烤排骨 渝大廚骨湯滑肉 六姐毛血旺 　　豆腐、雞肉、豬排骨等，這些中餐常見食材，經過重慶人的創造，呈現出多種口味，食客們可以換著花樣的品嘗。毛血旺更是集各種食材之大成，所以也是在北方最為推崇的川菜。 圖嫂甲魚 赤目章魚燒 手打蝦滑 　　甲魚、蝦滑和章魚，這類水產海鮮，屬于比較高端的食材，大廚們用智慧的雙手，讓它們更加令人垂涎欲滴。 黃小梅老麻抄手 手搓湯圓 山城小湯圓 孫涼粉 　　抄手類似北方餛飩，可清湯，可濃湯。湯圓早已為北方人所接受，偶爾吃上一碗，回味無窮。涼粉大多是淀粉制成，沒有品嘗，不知是土豆、紅薯還是葛根、山藥？想象不如查查百度，豌豆淀粉是傳統川渝涼粉的首選，豌豆涼粉成品口感緊實、脆爽，韌性更足。 抱汁汁 四川樂山缽缽雞 雙流老媽兔頭 無骨鳳爪 　　來自四川其他城市特色美食，與重慶相近而又各有千秋，因時間短暫，沒有品味。 湖南長沙臭豆腐 山東乳山烤生蠔 　　長沙臭豆腐在全國各地享有盛名。沒有料到山東乳山的生蠔也走進了大重慶的美食街，想必喜愛海鮮的人也不少。乳山生蠔個大肥美，在青島市場也很受歡迎！不過，青島人多半是清蒸或者加入粉絲、蠔油和蒜末調味。 馬來西亞風味 日本壽司 韓國風味年糕 　　馬來風味、日本壽司和韓國年糕，能在美食街占有一席之地，說明也有不少受眾，大多以年輕人為主，感受一下異國風味。 作者在重慶 　　據有關資料顯示，截至2024年底，重慶市的餐館數量為3.7萬家??，有93家餐飲店上榜大眾點評“必吃榜”，數量排名全國第四?。2025年，重慶市政府提出“建設國際美食名城。支持國際國內美食市場主體來渝發展，打造國際友城美食聚集區。推動重慶火鍋、重慶小面等出渝、出海。”有政府的大力支持，重慶人更有信心。重慶美食定會名揚四海，創造輝煌！

跆拳道,波多野结衣结婚了吗,JAPANESE50MATURE亂倫,美女视频黄网站免费观看

唯重慶美食不可辜負

李洪瑞