又見糖畫

沉默（上官元天）

糖畫，是一種中國傳統(tǒng)民間手藝，以糖為材料，以勺子為畫筆，以糖稀為顏料，以石板為畫布，通過加熱和冷卻的過程，繪制出各種形象逼真、色彩鮮艷的圖案和形象。顧名思義，就是糖做成的畫。相傳，寫“前不見古人，后不見來者”的唐代詩人陳子昂，對(duì)蔗糖情有獨(dú)鐘。不過他的吃法有些獨(dú)特，并非做成糖塊之類。他常常將糖融為糖漿，在潔凈的案板上做出各種圖案。再將竹簽放在糖漿繪成的圖案之中，凝固后將竹簽輕輕提起，這就是最初的糖畫。那是童年里一抹甜蜜的色彩，是歲月長河中一顆璀璨的明珠。許久未曾謀面，如今，4月13日，2025井岡山杜鵑花節(jié)，竟在“井岡好味”特色集市，又見糖畫。 晚上，我散步在熙熙攘攘的杜鵑花節(jié)茨坪星街的美食街上。忽然，一陣熟悉的香甜氣息撲鼻而來，我的心為之一顫，腳步不由自主地循著那香氣而去。在街角的一隅，一位老者穿著唐人長衫正全神貫注地繪制著糖畫。我屏息凝視，目光停在鐵勺口。那鐵勺緩慢地傾斜，里面的“琥珀”也緩慢流向勺口，最后觸碰在锃亮的案板上。但見唐人“抖腕凝神一筆間”，那“琥珀”便在案板上勾勒出一筆流金。再眨眼，那流金仿佛自己生出了手腳，在“畫板”上延綿不斷地舒展。恍然間，一只活靈活現(xiàn)的糖喜鵲映入眼簾。我看著它慢慢凝固成一片閃亮的金，不禁有些迫不及待。 制作糖畫的勺子必須輕巧，且?guī)в虚L柄，這樣有利于藝人的微妙掌控。小勺內(nèi)的糖不要放太多，基本就是一勺糖汁一幅畫。將勺子靠近制作板，拉開細(xì)絲又不使斷落地翻轉(zhuǎn)，繼續(xù)下一筆的勾勒……轉(zhuǎn)、騰、挪、點(diǎn)、繞，金褐色閃光的“琥珀”在熟練的古典技藝中變換著角度舞蹈，直令人看得出神。隨著糖汁絲絲縷縷地落到案板上，糖畫很快就會(huì)顯露出栩栩如生的形象。這一步驟的要點(diǎn)就是迅捷，必須一氣呵成才能保證成品效果，不然糖汁變稠后就不好控制糖線了。經(jīng)驗(yàn)豐富的藝人胸有成竹，也就幾秒到十幾秒的時(shí)間，一幅糖畫就做好了。把一根細(xì)竹棍壓在糖畫上，待糖汁冷卻凝固后，就可以輕松地拿起細(xì)竹棍，糖畫也就固定到了細(xì)竹棍之上。 　　“半兩飴糖柳市西，匠人巧手和成雞。昂冠錦羽形神備，且祭饑腸莫使啼。”詩中生動(dòng)描述了糖畫的制作過程，展示了糖畫逼真的形象，表現(xiàn)了匠人高超的技藝。糖畫題材和糖人類似，多是花鳥魚蟲、飛禽走獸及各種人物為主，同樣的可觀可食，同樣能引起對(duì)過去時(shí)光的追憶。我靜靜地站在一旁，看著老者熟練地制作糖畫，思緒不禁飄回到了童年。那時(shí)，每逢大型活動(dòng)，總會(huì)有糖畫藝人的身影。我們一群孩子總是圍在他們的攤位前，眼巴巴地看著，期待著能得到自己心儀的糖畫。 糖畫的另一大魅力還在于其售賣形式，即轉(zhuǎn)糖餅，顧客付錢后，先在轉(zhuǎn)盤上轉(zhuǎn)動(dòng)竹箭，轉(zhuǎn)盤上繪有各種圖樣，箭頭停在哪個(gè)圖樣，糖畫藝人便做什么圖樣，增加了娛樂性。如今，糖人與糖畫均被收入非物質(zhì)遺產(chǎn)行列，這是對(duì)它們的工藝、內(nèi)涵的認(rèn)可，也是對(duì)它們最高的褒獎(jiǎng)。糖人與糖畫是人類文明的結(jié)晶和寶貴的財(cái)富，它們承載著人類的智慧、歷史的文明和文化輝煌。歲月流轉(zhuǎn)，世事變遷，許多曾經(jīng)熟悉的事物都已漸漸遠(yuǎn)去。然而，這糖畫卻依然堅(jiān)守在歲月的角落里，傳承著那份甜蜜與溫暖。 品嘗糖畫，更是一次味蕾的盛宴。外層酥脆，內(nèi)里軟糯，甜而不膩，恰到好處。在舌尖上舞動(dòng)的甜蜜，仿佛能夠融化所有的煩惱與疲憊，讓心靈得到片刻的寧靜與放松。又見糖畫，它不僅僅是一種美食，更是一種文化的傳承，一份對(duì)往昔歲月的深深眷戀。它宛如一首悠揚(yáng)的老歌，輕輕吟唱著那些美好的回憶。糖畫的那份美好，將永遠(yuǎn)留在我的心中。 作者簡(jiǎn)介：鄭志強(qiáng)，客家人，大學(xué)專科畢業(yè)，退休小學(xué)高級(jí)教師，吉安市作家協(xié)會(huì)會(huì)員。作品散見于《江西工人報(bào)》《搖籃報(bào)》《井岡山報(bào)》《吉安晚報(bào)》《經(jīng)典美文》《速讀》《文學(xué)井岡》《三灣楓》《遂川文學(xué)》《井岡教育》《搖籃》雜志等多家媒體發(fā)表，《井岡山的客家山歌》《井岡山的客家蓑衣情》《湘洲古村夢(mèng)》發(fā)表在中共中央宣傳部“學(xué)習(xí)強(qiáng)國”學(xué)習(xí)平臺(tái)，并有作品獲獎(jiǎng)。

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又見糖畫

沉默（上官元天）