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春日美食&韭菜鍋貼

露迢迢

<p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">“漸覺東風料峭寒，青蒿黃韭試春盤”，這是蘇軾筆下充滿生活意趣的春日景象。在乍暖還寒的初春時節(jié)，東風輕拂，仍帶著寒意 。此時，青蒿與黃韭的鮮嫩，一同被擺上案頭。韭菜在春日里冒出鮮黃嫩綠的新芽，是春天饋贈我們的獨特風味，讓人們在品嘗春盤時，真切感受到春天的蓬勃與美好。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">?今天來制作北方這個時節(jié)家家都喜歡食用的美食：韭菜鍋貼。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">?</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">食材準備：</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">韭菜、面粉、豬肉餡、雞蛋一個、蝦皮適量、蔥姜末、生抽、魚露、植物油、花椒粉、鹽、味精</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">制作方法：</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">1，將豬肉洗凈放料理機中打成肉末。韭菜洗凈切碎，蔥切蔥花，姜切碎末。將上面材料放入容器中，加入雞蛋、生抽、植物油、花椒粉、味精、鹽，蝦皮、魚露攪拌均勻。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">2，取面粉，分兩邊，用100克沸水燙一邊面粉，用筷子攪拌成絮狀，再用100克涼水加入到另一邊攪拌成絮狀，兩種面再混合在一起揉成光滑面團。松弛一會。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">?將松弛好的面團搓成圓柱長條，再揪成10克的面劑子揉圓，用手掌按扁，用搟面杖搟成餃子皮。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">?</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">3，將餃子皮中間放入調(diào)好餡料，從中間捏起來，兩邊留著肉餡。循環(huán)逐個包完。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">?</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">4，煎鍋預(yù)熱好，加植物油，將鍋貼均勻擺入煎鍋中，當烙至微微發(fā)黃時倒入事先調(diào)勻的冰花面糊（水與面粉調(diào)成的稀面糊) 能均勻蓋住鍋貼底部1/3就行的量。蓋上鍋蓋烙至水分收干就可以出鍋了。(這個時間大約7分鐘左右) </b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">?</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">5，裝入盤中，制作完成。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">?</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">這款韭菜鍋貼營養(yǎng)豐富全面。韭菜富含維生素C、維生素B族、維生素K等，這些維生素對于維持身體正常生理功能、促進新陳代謝和提高免疫力有一定作用。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">?鍋貼中的面粉可以提供碳水化合物，為身體提供能量。豬肉則是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源，含有人體必需氨基酸，還富含鐵及對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。韭菜特殊的辛辣氣味，能刺激食欲，幫助消化。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">?剛出鍋的韭菜鍋貼，底面被煎至金黃酥脆，一口咬下，外酥里嫩。每一口都香鮮四溢。亦飯亦菜的韭菜鍋貼適合家庭制作。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">?</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">圖文編輯/圖片拍攝/美食制作：</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">露迢迢</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">?2025年4月</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">??????祝大家春日歡暢 與溫暖相擁??????</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block"><br></p>
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