<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">春天賦予人類(lèi)的不止有眼中的繁花，更有舌尖上的美味！春風(fēng)習(xí)習(xí)春雨淋漓之際，春味便接踵而來(lái)……</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">薺菜：一種歷史悠久的野菜，富含蛋白質(zhì)、維生素、粗纖維，具有清熱利濕、平肝明目之功效。三月三薺菜賽靈丹，加上紅棗煮雞蛋是傳統(tǒng)的民間食療方，據(jù)說(shuō)有健脾養(yǎng)胃，輔助調(diào)節(jié)血壓等功效。家常做法有：薺菜炒雞蛋、薺菜渣腐、薺菜水餃包子等吃法。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">茵陳：又名白蒿，具有促進(jìn)膽汁分泌，消退黃疸，抗炎護(hù)肝之功效。農(nóng)家有“二月茵陳三月蒿，五月六月當(dāng)柴燒”之說(shuō)，根據(jù)我往年采摘的經(jīng)驗(yàn)，采摘茵陳的最好時(shí)間在春分以后，清明之前為宜。網(wǎng)上流行一句諷刺用語(yǔ)“四月的茵陳”，意指過(guò)季以后就是無(wú)關(guān)緊要的存在了。家常做法有：油炸蛋清裹茵陳、茵陳炒雞蛋，也可制作茵陳茶。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">榆錢(qián)：農(nóng)村有些人喜歡房前屋后種棵榆樹(shù)，榆諧音“余”。果實(shí)似花非花，狀似古代的銅錢(qián)，榆錢(qián)諧音“余錢(qián)”，深得老百姓喜愛(ài)。剛發(fā)出來(lái)的嫩葉可炒茶，富含大量煙酸，具有清熱解毒、利尿消腫、安神助眠之功效。榆錢(qián)含C、B等多種維生素，有一定的保健作用，抗氧化、控血糖、調(diào)節(jié)血脂增強(qiáng)免疫力。家常做法有：榆錢(qián)饃饃、蒸榆錢(qián)、榆錢(qián)包子餃子、榆錢(qián)粥、榆錢(qián)炒雞蛋等。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">香椿：香椿也是一種時(shí)令蔬菜，藥食同源，營(yíng)養(yǎng)特別豐富，香椿的嫩芽含有香椿素，具有獨(dú)特的香味，富含鈣、磷、鉀、鈉、維生素等多種成分，有健脾開(kāi)胃、利尿解毒、保健美容多種功效，是蔬菜中不可多得的珍品。家常做法有：香椿拌豆腐、炸香椿芽、香椿炒雞蛋、腌香椿芽等。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">地里的野菜還有婆婆丁、七七芽、附地菜啊等等叫不上名字的野菜，也都可以食用。菜園里更是翠綠一片，嫩嫩的韭菜、蒜苔、小白菜、茼蒿、香菜、雞冠菜……應(yīng)有盡有，春天的美味真是數(shù)不勝數(shù)。民以食為天，何不讓這道道美味成為餐桌上的佳肴，一飽口福呢！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">以上圖片皆為自制美食時(shí)所拍攝</p>
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