<h1><span style="font-size:22px;">南溪南和西溪南，是黃山腳下的兩個(gè)古村。</span></h1><h1><span style="font-size:22px;">南溪南和西溪南的“溪”都是指河流，但具體所指的河流不同。南溪南的“溪”指的是新安江，而西溪南的“溪”指的是豐樂河，豐樂河作為支流匯入新安江。</span></h1><h1><span style="font-size:22px;">同在新安江水系，南溪南和西溪南的距離大約為10公里。南溪南位于屯溪區(qū)，而西溪南位于徽州區(qū)。</span></h1> <h1><span style="font-size:22px;">這次是隨人民網(wǎng)海外版到黃山采風(fēng)，否則也到不了這兩個(gè)“溪南”。這兩個(gè)“溪南”大多是安徽省及周邊的游人光顧，像我們山東人大多是直奔黃山或屯溪老街而來。</span></h1> <h1><span style="font-size:22px;">南溪南村是個(gè)千年古村落，從村中現(xiàn)存古建筑，可窺見南溪南村具有濃厚的歷史文化底蘊(yùn)。</span></h1><h1><span style="font-size:22px;">村東面有明代茶園石牌坊群，南面有“長(zhǎng)壽烏龜馱石碑”，西面有招財(cái)進(jìn)寶的“財(cái)神廟”，北面有古老美麗的“水口”。村里的古建筑、古民居更是鱗次櫛比，還有距今近1200年的“蕭江一世祖”墓、圣旨碑、徽州地區(qū)少有的明代大石獅等。</span></h1> <h1><span style="font-size:22px;">我們到南溪南接觸的第一位村民，竟然是美國(guó)小伙卓文。</span></h1><h1><span style="font-size:22px;">卓文在黃山學(xué)院當(dāng)了七年的英語老師，期間和一位黃山籍的漂亮女生拍拖戀愛，而后結(jié)婚辭職，在南溪南租了房子，夫妻雙雙把店開；店是披薩店。</span></h1> <h1><span style="font-size:22px;">網(wǎng)上可以搜到“卓文的小食堂”，現(xiàn)在是網(wǎng)紅打卡地，到了節(jié)假日要排隊(duì)叫號(hào)，不預(yù)約是萬萬不行的。這美國(guó)佬在中國(guó)多年，頗懂因地制宜，“中為洋用”，他創(chuàng)制的“臭鱖魚披薩”已成游客必點(diǎn)的招牌披薩；“毛豆腐披薩”賣相也不錯(cuò)。</span></h1> <h1><span style="font-size:22px;">看看卓文烤披薩的爐子，與魯西南一帶烤燒餅的爐子大致相似；那披薩，也無非一只撒上奶酪的大餡餅，這一盤爐子，不知一天能烤多少個(gè)，“臭鱖魚披薩”，如果能烤一百個(gè)，營(yíng)業(yè)額就是9800元；恐怕抵得上卓文在黃山學(xué)院一個(gè)月的薪水了。</span></h1><h1><span style="font-size:22px;">如果道理有軟硬之分，那賺錢就是硬道理；管他斯文不斯文，我想每天烤五十個(gè)是沒有問題的；青島的外賣小哥，亦不乏碩士學(xué)位者。</span></h1> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">其實(shí)，南溪南是個(gè)豆腐村。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">南溪南村的豆腐制作歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，其起源可追溯至南宋時(shí)期。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">據(jù)記載，早在800多年前的南宋，南溪南村就誕生了豆腐作坊，到了明清時(shí)期，南溪南村的豆腐產(chǎn)業(yè)已經(jīng)小有名氣，形成了作坊集群，甚至出現(xiàn)了“上盛泰”“下盛泰”等地域性品牌，享譽(yù)徽州。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">目前，因?yàn)樽龆垢瘜?duì)環(huán)境還是有一定的污染，南溪南又主打發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)，所以做豆腐的業(yè)戶優(yōu)化組合，現(xiàn)在還有豆腐作坊二十多家，年產(chǎn)值三千多萬元。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">南溪南的豆腐好吃，在于優(yōu)質(zhì)的水源和傳統(tǒng)的技藝。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">村里有家豆茶館，我因?yàn)閺奈闯赃^豆茶，便進(jìn)去一看究竟。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">南溪南村的豆茶并非傳統(tǒng)意義上的單一茶飲，而是融合了多種食材的獨(dú)特飲品。其主要原料包括黃豆、玉米、茶葉、胡蘿卜干、桔子皮、白芝麻等。這些食材搭配在一起，既有茶葉的清香，又有黃豆、玉米的醇厚口感，再加上胡蘿卜干和桔子皮的果香，層次豐富，風(fēng)味獨(dú)特。這種“茶”，與客家人的擂茶相似，擂茶我倒是在江西品嘗過。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">黃昏時(shí)分，豆茶已經(jīng)售罄。老板娘說，豆茶主要是早上開始喝。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">豆茶沒吃成，倒是在南溪南吃了豆腐宴。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">南溪南村的豆腐宴是當(dāng)?shù)貥O具特色的美食體驗(yàn)，豆腐宴的菜品豐富多樣，包括嫩豆腐、老豆腐、豆腐泡、豆腐衣、豆腐棍等。這些豆制品經(jīng)過鄉(xiāng)村大廚獨(dú)特的烹飪技巧制作而成，色香味形俱佳，酸甜辣酥齊全。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">南溪南的豆腐水餃，非常好吃。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">山東也有豆腐水餃。我有一年曾隨同學(xué)回他在臨朐縣臥龍鎮(zhèn)的老家，在他家吃過豆腐水餃。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">將鹵水豆腐切得如火柴頭大小，加上細(xì)細(xì)的蔥末姜末，鹽和香油，這水餃餡如此簡(jiǎn)單，但是勝過各種肉類水餃。</span></p> <h1><span style="font-size:22px;">南溪南村近幾年的發(fā)展，得益于村里的“第一書記”。</span></h1><h1><span style="font-size:22px;">“第一書記”也是中國(guó)特色。“第一書記”是中國(guó)在推進(jìn)鄉(xiāng)村振興、脫貧攻堅(jiān)等工作中，向基層農(nóng)村或社區(qū)派駐的一種干部職務(wù)。其主要目的是加強(qiáng)基層黨組織建設(shè)，推動(dòng)農(nóng)村或社區(qū)的發(fā)展，解決實(shí)際問題，提升治理水平。</span></h1><h1><span style="font-size:22px;">但凡一個(gè)村子，總是有幾大家族，宗族關(guān)系錯(cuò)綜復(fù)雜，“第一書記”單槍匹馬來到村里，工作難度往往是很大的。南溪南的這位第一書記，幾年的功夫已經(jīng)得到了村里的認(rèn)可，村里的總體規(guī)劃和整治改造，都是在這位“第一書記”主導(dǎo)下進(jìn)行的。他的大目標(biāo)是把南溪南打造成國(guó)際騎行營(yíng)地，“卓文的小食堂”就是大目標(biāo)中的一個(gè)分子。</span></h1> <h1><span style="font-size:22px;">南溪南也有一點(diǎn)遺憾，那就是在過去無序狀態(tài)時(shí)，古民居拆掉不少，現(xiàn)在村內(nèi)僅有古民居36幢。這些古民居多為明清時(shí)期的建筑，具有典型的徽派風(fēng)格，白墻黑瓦、馬頭墻等元素彰顯著徽州古建筑的獨(dú)特魅力。</span></h1><h1><span style="font-size:22px;">農(nóng)民有了錢便拆舊蓋樓，這在全國(guó)很普遍，好在現(xiàn)在各地都有了保護(hù)意識(shí)。</span></h1> <h1><span style="font-size:22px;">相比于南溪南，西溪南的水鄉(xiāng)特色更有特點(diǎn)，風(fēng)光更為秀麗。</span></h1><h1><span style="font-size:22px;">西溪南村落依托豐樂河的存在，引水入村，形成了“山-水-水口林”的獨(dú)特格局。豐樂河是新安江的主要支流之一，流經(jīng)西溪南村后地勢(shì)平緩，泥沙淤積，形成了村口的楓楊林濕地。</span></h1> <h1><span style="font-size:22px;">西溪南村口的楓楊林濕地，是其水鄉(xiāng)特色的重要體現(xiàn)，也是旅游的一大亮點(diǎn)，濕地保護(hù)得很好，用竹子圍欄圍起，游人不能入內(nèi)踩踏。</span></h1><h1><span style="font-size:22px;">這片濕地長(zhǎng)4公里，生長(zhǎng)著許多高大粗壯的楓楊樹，以及一些大大小小的灌木。楓楊樹根系發(fā)達(dá)，喜光喜水，是河床兩岸良好的綠化樹種，可防水土流失，更是賞心悅目的景觀。此外，楓楊林還是鳥類的重要棲息地，目前觀察到有一百多種鳥類在西溪南棲息。</span></h1> <h1><span style="font-size:22px;">到西溪南看水，又一個(gè)打卡地雷堨。</span></h1><h1><span style="font-size:22px;">堨，是多音字，指堤壩時(shí)，讀“è”，但在徽州方言中讀“huī”。作為一種古老的水利設(shè)施，堨與堤、壩略有不同，潴水以流，疏而導(dǎo)之，重在利用。</span></h1><h1><span style="font-size:22px;">西溪南村北、村西分別建有雷堨與條垅堨，通過設(shè)立堨、渠、溝、圳等相關(guān)控水設(shè)施，既能把水流控制在豐樂河流域內(nèi)，又能將適量水體引導(dǎo)至村落水渠內(nèi)。</span></h1><h1><br></h1> <h1><span style="font-size:22px;">如今，在西溪南村與堨伴生的大片楓楊林濕地，被游客譽(yù)為“綠野仙蹤”，每天到這里參觀游覽的游客絡(luò)繹不絕。</span></h1><h1><span style="font-size:22px;">村里有專門的停車場(chǎng)和導(dǎo)游隊(duì)伍，據(jù)接待我們的導(dǎo)游講，最高峰時(shí)曾一天有兩萬游客到西溪南。</span></h1> <h1><span style="font-size:22px;">與南溪南相比，古民居保護(hù)更好一些。</span></h1><h1><span style="font-size:22px;">西溪南村保留了100多幢明清建筑，這些古民居多為磚木結(jié)構(gòu)，具有典型的徽派風(fēng)格。這些古民居分布在村落的各個(gè)角落，形成了獨(dú)特的街巷格局。</span></h1><h1><span style="font-size:22px;">西溪南的古民居修復(fù)利用也做得不錯(cuò)，目前已經(jīng)有三十多處用作商旅用途；業(yè)戶來自全國(guó)各地，還有一對(duì)臺(tái)灣夫婦利用古民居開的面包房，熱鬧程度不亞于南溪南的卓文小食堂。</span></h1> <h1><span style="font-size:22px;">西溪南已經(jīng)形成了吃住行一條龍服務(wù)，我們的晚餐就是在村里的農(nóng)家樂吃的。一切食材皆有機(jī)，看得見摸得著。雞鴨魚肉樣樣俱全，那臭鱖魚燒得也是很正宗的。</span></h1> <h1><span style="font-size:22px;">皖南早有大名鼎鼎的宏村、西遞，現(xiàn)有南溪南和西溪南，其實(shí)，皖南還有大量的古村落等待你的光顧。這些都得益于千百年來徽商的發(fā)展和貢獻(xiàn)。物質(zhì)決定意識(shí)，有了錢才能造房子，才能去讀書，才能光宗耀祖，沒有錢是萬萬不能的。</span></h1> <p class="ql-block">2024年9月22日至23日在黃山市，寫于2025年4月14日</p>
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