歐燁的美篇

歐燁

心心念念糊兜兒 　　時間過的飛快，眨眼在省城西安就是一年半，雖然龍鳳外孫給我帶來了無窮的快樂，但還是掩飾不住我對家鄉石泉的眷戀，我幾乎每月都找種種理由回趟石泉，不為別的，只為那口包谷糊兜兒。 　　糊兜兒是百娃餐桌上最普通、最廉價的食品，但不同的地方有不同的做法，不同人做的又有不同的味道。我們石泉民間有這樣一個說法，看家庭主婦賢不賢惠，茶飯做的好不好，一看她紅豆腐做的美不美，二看壇子酸菜香不香，三看糊兜兒好不好。看似簡單的一碗糊兜兒，卻蘊藏著石泉人民的辛勞和聰慧，留下難以忘卻的家鄉味道。 　　糊兜兒是一種食品，也是人生檔案里最重要的一頁，最難忘的篇章。五、六十年代出生的人，基本上是吃著糊兜兒長大的。在那計劃經濟時代，吃的、喝的、用的都憑票供應，于是有了糧票、布票、肉票、油票、糖票等等，雖然說遠遠滿足不了群眾的需求，但基本上人人均等，沒有貪污腐敗之說，大家心理還是平衡的。那時普通居民每月二十八斤糧，初、高中生分別是三十斤、三十一斤，而且百分之四十是粗糧，也就是包谷糝。記得我上小學時候，，每天上午從一完小放學，從東關到西關，男女老少人手一品碗糊兜兒，蹲在街道兩旁楃檐下，邊吃邊打光子，吃得津津有味，時常還有人在比賽，看誰糊兜兒吃完，碗卻干干凈凈，簡直是一道風景線。 　　糊兜兒是一種食品，也是一份思念，一份大愛。我最懷念媽媽的味道，媽媽怕我們吃不好，厭煩糊兜兒，總是想方設法變換花樣，薯糊兜兒、南瓜糊兜兒、豆豆糊兜兒、菜糊兜兒交替更換，再配上漿水菜、酸辣洋芋絲，真是軟糯香甜，清爽可口，唇齒留香，有一種暖心的滋味。更絕的是糊兜兒鍋巴，又黃又厚，香脆可口，夾上紅豆腐，那真是絕配。 　　參加工作初期，經常下鄉，由于相對年輕，南北二區，偏遠地方基本上我承包了。那時交通不便，全靠十一號車，一呆就是十天半月。與農民同吃、同住、同勞動，雖說沒干體力活，但基本能做到心貼心，肉挨肉，混的好，對上眼，偶爾也有臘肉野味吃，還有包谷酒、拐棗酒喝，但菜無論多豐盛，多可囗，主食還是糊兜兒。 　　改革開放，市場經濟后，包谷變成豬飼料、雞飼料，糊兜兒也漸漸淡出餐桌，取而代之的是白米細面，大魚大肉，人們吃著吃著，高血壓、高血脂、高血糖、高尿酸相伴而來，吃藥打針的人越來越多，于是人們又念想起了包谷糝，想起了糊兜兒。 　　聰慧的石泉人找到了商機，在餐館林立夾縫中賣起了糊兜兒，還美其名日雜糧食府。剛開始，去吃的都是些中老年人，慢慢地也被年輕人接受。今年我清明回家掛清，忘不吃碗糊兜兒，當我來到栲膠廠農貿市場雜糧小吃店時，已是高朋滿座，足足讓我等了個把小時才吃上。一群西安游客不僅在那吃，走的時候還打包帶幾份，這個說送父母嘗嘗，那個說給孫孫吃吃，場面好不溫心。 　　退休后，圈子小了，場子少了，但每次回去都還是有些三朋四友相邀聚餐，開始我非常高興開心，慢慢我便善意地推辭掉，很想騰出點時間，多去吃碗糊兜兒。我也曾在市場上買過包谷糝，但怎么做也吃不出石泉味道。 　　 五一長假又要到了，我在尋思，找什么理由回趟石泉，再去吃糊兜兒呢。 (圖片由劉曉軍先生提供)

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