【春日探店正當(dāng)食】探店瑞相海派菜：美食與文化的邂逅

筠雅

美篇名：筠雅美篇號：45517060 清明時節(jié)，海棠花瓣如雪花般紛紛揚揚飄落，我與家人一同踏入天津五大道。這片街區(qū)沉淀著厚重的歷史，每走一步，都似與過往的時光悄然相擁。隱匿在張作相舊居旁的瑞相海派官府菜，宛如一顆遺世明珠，將歷史的余韻與美食文化精妙融合，帶來一場奇妙的味蕾盛宴。 剛邁進(jìn)店門，我們便被深深吸引。店內(nèi)裝修融合復(fù)古與現(xiàn)代元素，盡顯海派風(fēng)情。木質(zhì)桌椅搭配精美的雕花屏風(fēng)，暖黃色的燈光傾灑而下，營造出溫馨而愜意的氛圍。酒店只有包房和卡座，所以整體環(huán)境很靜謐。 身著旗袍的服務(wù)員，輕聲細(xì)語，溫柔妥帖，讓人倍感舒適。古風(fēng)濃郁的家具、精心擺放的擺件、墻壁上懸掛的藝術(shù)壁畫，還有四處點綴的蝴蝶蘭，每一處細(xì)節(jié)都彰顯著店家的獨具匠心。 “瑞相”的服務(wù)體驗很不錯。酒店貼心地贈送了新鮮草莓和可口小食，還有小料。 服務(wù)員主動幫忙換骨碟。我們自帶茶葉，服務(wù)員貼心洗茶、泡茶、暖茶、蓄水、倒茶，每一個細(xì)節(jié)都盡顯用心。 最先上桌的龍井蝦仁，堪稱一絕。顆顆蝦仁晶瑩剔透、飽滿Q彈，入口爽滑鮮嫩；雞頭米軟糯清甜，與蝦仁相得益彰。 再佐以明前龍井獨有的清新茶香，瞬間驅(qū)散口中的油膩，每一口都仿佛裹挾著整個春天的明媚與生機(jī)。 老院炙子烤羊肉無疑是餐桌上的焦點。羊肉在炙熱的炙子上滋滋作響，油脂不斷冒出，伴隨著孜然的香氣彌漫開來，瞬間點燃了大家的食欲。 一家人圍坐在一起，歡聲笑語不斷。羊肉的香氣撲鼻，烤好的羊肉外焦里嫩，咬上一口，鮮嫩的肉汁在口中四溢，幸福感瞬間爆棚。 軟兜這道菜同樣令人贊不絕口。油亮的鱔絲上，點綴著潔白的現(xiàn)磨胡椒粉，香氣撲鼻而來。 鱔魚處理得極為干凈，入口鮮嫩無比，胡椒的微辣不僅巧妙地去除了鱔魚的腥味，更為這道菜增添了一抹獨特的風(fēng)味，越吃越讓人欲罷不能。 先生點了兩只香茅脆皮乳鴿。后廚貼心地將每只一分為二，端上桌時，四只鴿半整整齊齊碼放。這香茅脆皮乳鴿堪稱一道令人拍案叫絕的美味。精選乳鴿為主料，搭配香茅等一眾香料精心腌制，讓每一寸鴿肉都沁入獨特香氣。 上桌時，乳鴿表皮泛著誘人光澤，輕咬一口，“咔嚓”聲響徹耳畔，酥脆外皮應(yīng)聲而裂，緊接著是軟嫩多汁的鴿肉，鮮嫩得仿佛能在舌尖上舞動。香氣瞬間彌漫整個口腔，濃郁且悠長，久久不散。 緊接著，蟹粉豆腐驚艷登場。金黃誘人的蟹粉與潔白嫩滑的豆腐相互交織，僅僅是看著，就讓人垂涎三尺。 入口的瞬間，蟹粉的濃郁鮮香與豆腐的細(xì)膩嫩滑完美交融，那醇厚的滋味，足以讓人真切品味到食材的新鮮與烹飪的用心。 最后呈上的蟹粉灌湯包，小巧玲瓏，宛如一件精致的藝術(shù)品。外皮薄如蟬翼，吹彈可破。 吃的時候，一定要格外小心，先輕輕咬開一個小口，慢慢吮吸里面鮮美的湯汁，那鮮美的味道，仿佛能讓人的眉毛都跟著舞動起來。隨后，再將整個湯包送入口中，蟹粉的鮮香在口腔中肆意散開，令人回味無窮。 鮮魚湯西施泡飯一端上桌，濃郁的魚香便撲鼻而來。奶白色的魚湯是用新鮮的魚經(jīng)過長時間精心熬制而成，味道醇厚鮮美，令人陶醉。將酥脆的泡飯輕輕泡入魚湯中，泡飯迅速吸滿鮮美的湯汁，口感瞬間變得豐富而有層次。一口湯泡飯，一口鮮嫩魚肉，每一口都是滿滿的滿足。 先生是在大眾點評上覓得這家店。我們點了四道招牌菜和兩道主食，總共花費780元，人均不到200元，實在是物有所值！享用完美食后，我們一家都活力滿滿，又繼續(xù)在五大道上盡情漫步。真心推薦美友老師來這里品嘗一番，無論是優(yōu)雅的環(huán)境、美味的菜品，還是貼心的服務(wù)，都絕對不會讓你失望！

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筠雅