<p class="ql-block">寧洱古城</p> <p class="ql-block">困鹿山位于普洱市寧洱哈尼族彝族自治縣境內，距縣城31公里，屬無量山南段余脈，山中峰巒疊翠，古木參天，最高峰海拔2271米，是寧洱境內較高的山峰之一。“困鹿”源自傣語，“困”為山坳，“鹿”指鳥雀，意為“雀鳥棲居的山坳”。傳說因山路險峻，鹿群誤入難出而得名，實則暗喻此地生態豐饒。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">困鹿山古茶園自清雍正七年（1729年）被欽定為皇家御用茶園，至今已有二百多年貢茶歷史。云南總督鄂爾泰在此設貢茶廠，精選春芽制成團茶、茶膏進貢，秘制工藝由官兵把守，民間難窺其秘。傳說貢茶是由未婚少女采摘，采下的芽茶一般先都放之于少女懷中，積到一定數量，才取出放到竹簍里。這種芽茶，經長期存放陳化后色澤呈金黃而得名“金瓜貢茶”，成為清代宮廷珍品。</p> <p class="ql-block">古茶園與原始森林共生，現存近400棵古茶樹，樹齡超500年，大、中、小葉種混生，野生型與栽培型并存，被譽為“茶樹基因庫”。</p> <p class="ql-block">寧洱扎羅山古樹茶</p> <p class="ql-block">寧洱縣扎羅山古茶園的連理茶:</p><p class="ql-block">同株連理的栽培型古樹茶很多，有的一株上連理的枝就多達10余處，更為奇特的是異株連理，竟然一株白茶的枝條和另一株紫芽茶的枝條連在了一起，可謂巧奪天工。</p> <p class="ql-block">普洱山頂看日出??</p> <p class="ql-block">1.采摘</p><p class="ql-block">普洱茶的采摘標準通常是一芽二葉或一芽三葉，這是因為這些時期的鮮葉成熟度和內含物含量達到最佳狀態，為后續的加工過程提供了良好的基礎。</p> <p class="ql-block">2.攤晾</p><p class="ql-block">采摘后的鮮葉需要攤晾，以去除多余的水分。這一過程通常在通風良好、陰涼的環境中進行，避免陽光直射。攤晾時間約為4-6小時，直到茶葉含水量降至一定程度。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">普洱茶的加工過程主要包括以下幾個關鍵步驟：</p> <p class="ql-block">3.殺青</p><p class="ql-block">殺青是普洱茶加工中的一個重要步驟，目的是去除青草味，蒸發一部分水分，利于揉捻成條。由于大葉種鮮葉含水量高，多采用傳統鍋炒殺青。殺青時必須快、抖結合，使茶葉失水均勻，高溫快速鈍化酶活性，制止多酚氧化。</p> <p class="ql-block">4.揉捻</p><p class="ql-block">揉捻是將茶葉嫩芽揉成條狀，以破壞茶葉的細胞結構，使茶葉中的有效成分易于提取。揉捻進展中茶葉會釋放出特有的香氣。</p> <p class="ql-block">5.晾曬</p><p class="ql-block">揉捻后的茶葉需要晾曬，以去除多余的水分。晾曬時間約為2-3天，使茶葉含水量降至10%左右。晾曬期間，茶葉會逐漸呈現出普洱茶的特別色澤。</p> <p class="ql-block">古樹普洱茶口感醇厚，香氣濃郁，茶韻悠長。</p> <p class="ql-block">真的古樹普洱茶，茶葉條索粗壯、肥厚，耐泡度高，用蓋碗泡 20 泡不走水。生普湯色金黃透亮，口感好，苦澀味化的快，回甘生津快而持久；熟普呈透亮的酒紅色，口感醇厚香氣足，生津好</p> <p class="ql-block">日子如茶，濃淡皆是修行。咽下苦澀，回甘自會叩響心門。</p> <p class="ql-block">我在那柯里等你</p> <p class="ql-block">那柯里是古普洱府茶馬古道上的一個重要驛站，位于云南省普洱市寧洱縣南部，距離寧洱縣城16公里，普洱市區25公里，交通十分便利。是唱響中央電視臺的《馬幫情歌》的誕生地。</p> <p class="ql-block">茶馬古道</p> <p class="ql-block">這是一個跨江的斷崖，相傳在很久之前兩個大戶人家的小姐被土匪追逐，緊急時刻，一匹千里馬鹿駒帶著她們跳過了斷崖，脫離了險境，馬跳石也因此得名！在這之后馬跳石就成了檢驗馬匹優劣的試馬石。</p> <p class="ql-block">傳說這兩棵古榕樹原本是一對夫妻樹，因為一方去世使得另一方傷心欲絕，生命也慢慢地衰竭。雕一泥樹，還它一顆心，給它一個魂，再搭一座連心橋讓天地永隔的兩顆心緊緊相連，堅如磐石，愛心永不離。</p> <p class="ql-block">楊麗坤故居</p> <p class="ql-block">位于云南省普洱市寧洱哈尼族彝族自治縣縣城西北側的普洱民族團結園</p> <p class="ql-block">民族團結誓詞我們二十六種民族的代表，代表全普洱區各族同胞，慎重地于此舉行了剽牛，喝了咒水，從此我們一心一德，團結到底，在中國共產黨的領導下，誓為建設平等自由幸福的大家庭而奮斗！</p> <p class="ql-block">圍爐煮茶</p> <p class="ql-block">手工現蒸米干</p> <p class="ql-block">當地傳統小吃</p>
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