<p class="ql-block">基礎營養知識</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">人體組織的構造和增長，離不開基本的營養素，人體活動的能量也均來源于各種營養素，均衡的營養是理想健康的重要因素，營養良好與否直接關系到身體的健康。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">目前所知，人體需要的營養素共有45種，分為宏量營養素與微量營養素。宏量營養素包括蛋白質、碳水化合物及脂肪；微量營養素包括維生素及礦物質；水及纖維一般不歸入營養素，但卻是生命的要素。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">蛋白質</p><p class="ql-block">谷類、豆類、肉類、奶類、蛋類、薯類</p><p class="ql-block">形成身體結構的主要成分；是所有生命活動過程的催化劑；調節體內水分平衡；幫助傷口愈合。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">維生素B1</p><p class="ql-block">向日葵籽、小麥胚芽、啤酒酵母、西瓜、豌豆、蘆筍；谷類、豆類、硬果類；豬肉、心肝腎</p><p class="ql-block">協助碳水化合物的代謝，能量的生成，維持正常的神經功能。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">維生素B2</p><p class="ql-block">牛奶、蘑菇、菠菜、肝、椰菜、甜菜、杏仁、牛肝、牛排、奶酪</p><p class="ql-block">協助食物中能量的產生，協助紅細胞的產生，參與各種代謝過程。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">維生素B6</p><p class="ql-block">廣泛存在于各種食物如肉類、魚類、禽類、豆類、全谷類食物以及蔬果中</p><p class="ql-block">協助食物中能量的釋放，參與脂肪的代謝，參與紅細胞、激素的合成，是蛋白質、神經系統、免疫系統功能正常發揮的基礎。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">維生素B12</p><p class="ql-block">肉類、魚類、禽類、貝類、奶、蛋、奶酪</p><p class="ql-block">是正常生長的必需物質，參與紅細胞的生成，是碳水化合物、脂肪、某些蛋白質代謝過程中所必需的，協助維持正常的神經系統，是DNA合成所必需。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">葉酸</p><p class="ql-block">新鮮食物如菠菜、蘆筍、蕪菁、歐芹、啤酒酵母、利馬豆、豌豆、椰菜、橙、哈密瓜、萵苣</p><p class="ql-block">葉酸和維生素B12作用相似，育齡婦女充足的膳食葉酸攝入量可以降低胎兒神經管畸形如脊柱裂、無腦兒等的發生危險性，另有實驗顯示葉酸對心臟有保護作用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">維生素C</p><p class="ql-block">蘆筍、針葉櫻桃、青椒、甘藍、柑橘類水果</p><p class="ql-block">是結締組織、骨骼、牙齒形成所必需，是傷口愈合和牙齦健康的重要條件，協助脂肪的分解，促進鐵的吸收，是重要的抗氧化劑。</p> <p class="ql-block">正文</p><p class="ql-block">01 開篇：用真實案例喚醒健康意識</p><p class="ql-block">"上周探望因腦卒中偏癱的鄰居張叔時，他顫抖著手寫下'想喝口熱湯'的場景讓我徹夜難眠。數據顯示，我國每4位成年人就有1人存在腦卒中風險，而科學營養攝入可降低76%的發病概率。今天，請允許我用20年臨床經驗，帶您構建一道'營養防護墻'。"</p> <p class="ql-block">02 核心知識：結構化呈現營養圖譜</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">??人體必需45種營養素全景圖</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">宏量營養素（每日需＞1g）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">?? 蛋白質：肌肉的"建筑工"（推薦：豆類+肉類組合）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">?? 碳水化合物：細胞的"能量站"（優選：全谷物+薯類）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">?? 脂肪：激素的"原料庫"（建議：堅果+深海魚搭配）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">微量營養素（每日需＜1g）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">?? 維生素B族戰隊</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 成員 關鍵作用 明星食材 </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> B1 神經系統的"穩壓器" 葵花籽、豌豆 </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> B2 能量代謝的"點火棒" 牛肝、杏仁 </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> B12 造血的"秘密武器" 牡蠣、奶酪 </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">（配圖：富含B族維生素的食物拼盤）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">?? 其他關鍵營養素</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">維生素C：血管的"清道夫"（柑橘+彩椒組合吸收率提升40%）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">葉酸：心腦的"守護神"（菠菜焯水保留90%營養的秘訣）</p> <p class="ql-block">03 互動專欄：讓知識落地生活</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">?? 營養自測小問卷</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">您今天吃夠3種深色蔬菜了嗎？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">最近一周是否攝入深海魚類？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">是否有飯后久坐刷手機的習慣？</p> <p class="ql-block">?? 評論區健康打卡</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">"打卡第1天：早餐吃了雞蛋+燕麥+藍莓！"</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">04 專家忠告：預防比治療更重要</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">"50年前人們飯后在田間勞作，現在卻在沙發刷劇——這正是代謝疾病暴增200%的重要原因。與其將來花10萬元做支架，不如現在每月投資500元在優質食材上！"</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">結尾：引發深度思考</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">"當我們在為腦卒中患者嘆息時，是否想過今天的飲食就是明天的健康賬單？歡迎在評論區分享：您會如何調整家人的飲食結構？點贊最高的3位將獲得定制營養咨詢！"</p>
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