【春日探店正當(dāng)食】北海香格里拉晨光雅宴

柔情似水

美篇昵稱：柔情似水美篇號：8063758 外甥女盛情邀請我和妹妹、妹夫到北海香格里拉大酒店喝早茶。離開家鄉(xiāng)多年，沒想到出門這么方便，呼叫滴滴出行，司機(jī)一分鐘就趕到家門口，不到十分鐘就來到了香格里拉大酒店。 香格里拉大酒店建于1996年，是北海市最老牌的高端酒店。門童為我們開門，走進(jìn)大堂，依舊是當(dāng)年的擺設(shè)，一切都是這么熟悉。 沿著樓梯走上二樓，旋梯折出歲月弧度。俯瞰咖啡廳，絲絨座浮著陳年橘香，依然是記憶中的那個(gè)模樣。 香格里拉大酒店二樓中餐廳宛若時(shí)空琥珀，朱漆雕花與鎏金屏風(fēng)都沉淀著未曾褪色的東方儀典。 餐廳內(nèi)人聲鼎沸，熱鬧非凡。外甥女提前預(yù)定了席位，我們一步入餐廳，就被服務(wù)員引領(lǐng)至靠窗的雅座。 叉燒酥如金箔般酥脆的外皮簌簌綻開，蜜色叉燒裹著晶亮醬汁在舌尖漫溢，咸甜肉香與焦香酥皮纏綿交融，余韻繚繞著南乳與芝麻的醇香回甘，每一口都是視覺與味覺的雙重誘惑，營造令人無法抗拒的滿足感。 這一籠造形像小豬的流沙包，萌呆啦，讓人愛不釋手。咬下一口，外皮的柔韌與內(nèi)餡的爆漿形成反差，咸甜交融的奶香與蛋香在口腔蔓延，溫?zé)犴樆袔б唤z顆粒摩擦感，給人既滿足又驚喜的味覺體驗(yàn)，堪稱中粵式點(diǎn)心中的“爆漿經(jīng)典”。 鴻運(yùn)紅米腸是一道經(jīng)典的粵式點(diǎn)心，用紅曲米做外皮，內(nèi)餡用油條裹住新鮮蝦仁蒸熟。外柔內(nèi)脆，鮮香交織，層次豐富的口感充滿了驚喜，鴻運(yùn)紅米腸堪稱“矛盾美學(xué)”的舌尖演繹——外表的溫潤與內(nèi)在的張揚(yáng)形成反差，既保留傳統(tǒng)腸粉的細(xì)膩，又注入油炸的江湖氣，是粵式點(diǎn)心中少見的“剛?cè)岵?jì)”之作。 醬香蒸鳳爪是粵式早茶的一道經(jīng)典鹵菜，口感?軟糯黏嘴，筋絡(luò)彈牙?，外皮入口即化，內(nèi)里膠質(zhì)豐富，醬香咸甜交織，微帶辛香，啃起來滿口黏糯濃香，越嗦越上癮。 紅棗糕的口感?綿密濕潤、香甜濕潤如云朵，棗香入魂，是一款老少皆宜的養(yǎng)生糕點(diǎn)。 黑松露菌皇腸的口感堪稱經(jīng)典”奢華與野性的碰撞?”，層次豐富且充滿高級感。每嘗一片濃縮的森林——野性菌鮮打底，松露香氣封神，每一口都是錢包在哭泣的美味！ 雜菜煲好像是專門為我打造的，無素不歡的我看到這鍋雜菜煲眼前一亮。真沒想到，五星級酒店推出的早茶也與時(shí)俱進(jìn)。 這鍋北部灣海鮮粥以現(xiàn)捕活鮮入魂，活蝦彈嫩、花蟹凝膏、帶子柔滑，佐以沙蟲、車螺提鮮，猛火滾入骨湯慢熬的綿滑粥底。米漿裹著海鮮僅燙至斷生，鎖住蝦肉脆甜與蟹肉細(xì)嫩，海潮般的鮮味直沁粥芯。入口無半分腥氣，唯見米膠掛唇、海味纏舌，待粥盡碗空，鮮韻仍如浪涌回甘，真正應(yīng)了那句”粥海相融，三日不絕"。 北海香格里拉大酒店的早茶堪稱“海景與味蕾的雙重盛宴”，在本地高端餐飲中穩(wěn)居標(biāo)桿地位，?輕奢價(jià)位，星級體驗(yàn)?。 香格里拉大酒店的消費(fèi)略高于市井茶樓，這里賣的不僅是早茶，更是潿洲島的晨光、紅樹林的海風(fēng)，和把"伺候"寫成藝術(shù)的粵式待客之道。 早茶后在香格里拉大酒店夢幻花園散步。 海風(fēng)裹挾著咸澀與茉莉的尾調(diào)，掠過藤架時(shí)抖落幾粒鳥鳴。石徑上的青苔吮飽了潮氣，碎銀般的陽光在葉隙間搖晃——整座花園像只慵懶的貓，蜷在春天的寂靜里，連時(shí)間跌進(jìn)噴泉池都激不起漣漪。 既浪漫又溫馨的擺設(shè)，人見人愛。 兒童樂園的彩虹滑梯旁，我撞見一雙眼睛。北海四十三年的鹽霜凝在他鬢角，瞳孔里卻藏著未褪的潮汛。秋千蕩起的笑聲與皺紋共振，漾開層層時(shí)光的漣漪。旋轉(zhuǎn)木馬的光斑中，記憶像生銹的八音盒忽然轉(zhuǎn)動——原來歲月不是一把殺豬刀，是潮汐將礁石蝕刻成珊瑚的紋路。 l

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