<p class="ql-block">咋日在赤水，吃了一道當地的小吃，豆花烤魚</p> <p class="ql-block">我的詞窮了，讓豆包幫我。</p><p class="ql-block">《赤水夜食記》</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">暮春的赤水在夜色里醒著，霓虹漫過赤水河的粼粼波光，將河岸街巷染成流動的錦緞。晚上十點的街道反倒是一天中最鮮活的時刻，服裝店的暖光映著試衣人的笑靨，雜貨店的貨架上擺著竹編燈籠與油紙傘，就連五金店的門口都堆著剛摘的新鮮折耳根，混著夜市深處飄來的煙火氣，在濕潤的晚風中織成一張勾人的網。</p><p class="ql-block"> 我和老就街邊尋找今晚的晚餐，一邊走著，一邊看著赤水的夜色，不比大城市差</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">轉角處的小吃攤支著三盞紅紗燈，“豆花烤魚”的木牌被火舌舔得發亮。老板是位戴藍布袖套的中年婦人，掀開熱氣騰騰的石磨時，乳白的豆香便裹著赤水河水的清冽漫出來——“咱這兒的水，是從竹海深處滲下來的，磨出來的豆花能兜住月光呢?！彼址ɡ涞貙⒄麎K顫巍巍的豆腐滑進烤得金黃的鳊魚腹，魚身早已劃開細密的花刀，炭火的焦香混著豆瓣醬的醇厚，在鐵盤里咕嘟咕嘟地唱著歌。</p> <p class="ql-block">鳊魚的肉質本就細膩，經炭火炙烤后外皮微，內里卻像浸了晨露般鮮嫩，筷子尖輕輕一挑，蒜瓣似的魚肉便順著骨刺滑落。最妙的是那豆花，吸飽了魚湯的鮮美卻不失本身的清潤，石磨留下的細微顆粒感在舌尖輕輕摩挲，仿佛能觸到山泉水漫過石槽的清涼。配菜的青花椒在熱油里炸開，與泡蘿卜的酸香纏成一團，豆芽和魔芋在盤底吸足了精華，連墊底的折耳根都帶著股野趣，讓人忍不住多扒兩口白米飯。</p> <p class="ql-block">婦人往爐子里添了把炭火，火星子蹦跳著竄向夜空，周圍桌的食客們舉著冰啤酒碰杯，談笑聲混著河風掠過耳際。赤水的夜啊，就藏在這鐵盤的熱氣里，藏在石磨轉動的吱呀聲中，藏在每一塊滑入嘴里的豆花那轉瞬即逝的清甜里——原來有些味道，非得等到燈火闌珊時，才能嘗出人間最熨帖的煙火氣。</p>
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