舌尖上的美味——小蒜

珊瑚樹

春分到了，就意味著春天真正的來了，沉睡了一個冬天的大自然徹底蘇醒了。嫩綠的草尖兒早已耐不住寂寞，悄悄打開頭頂上的泥土，怯生生地張望著這個嶄新的世界。家鄉的田野，在陽光溫柔的召喚下，煥發出了新的生機。這時，一種名為小蒜的野菜，便成了春天對家鄉人最好的饋贈。 突然想起小時候，春回大地，奶奶總會邁著她那三寸金蓮，左搖右擺地走向田野。奶奶的小腳，是纏了放，放了纏，纏了再放的杰作。奶奶應該算是半個城里人，她生在舊縣城墻根下，和土生土長的爺爺在飲食習慣上有很大的差別。爺爺年幼時家里窮，孩子又多，十幾歲時就給地主家放羊，大多數時間都是饑一頓飽一頓，也就養成了，無論什么食物只要能把肚子填飽就可以了，更不會講究菜品的口味，爺爺吃的飯用洛川話說是“缺鹽少辣子。”而奶奶年幼時父親是個藝人，在舊縣街上說書，家庭條件相對能好一點，所以做飯講究色香味俱全，無論什么食物都要精做細炒。 細長細長的白面條，拌上綠茵茵的小蒜，想著都讓人掉涎水。奶奶當然不會錯過這個解饞的機會，挖小蒜就成了奶奶喜迎春天的第一件大事。我就像奶奶的尾巴一樣，緊緊跟在奶奶的身后左右不離。田野里，微風輕拂，空氣里夾雜著泥土的芬芳和青草的氣息。奶奶彎下腰，掄起镢頭，看準小蒜的位置使勁拋下去，再用力向上拉一下，小蒜就被奶奶熟練地從泥土中挖了出來。陽光灑在奶奶的身上，把奶奶微微佝僂的身影拉的很長，個頭矮小的奶奶在我的眼中，卻無比高大，仿佛一座屹立不倒的山峰，給予我無盡的溫暖與安全感。 書上說小蒜是苦藠(讀kǔ jiào)，學名為薤[xiè]白，又名什么亞實基隆蔥，是一種蔬菜類植物。但我只知道春天來了，家鄉的溝里、塬上、玉米地、果園里到處都能看到綠茵茵的小蒜和挖小蒜的人。這種野生的小蒜，雖然個頭遠沒有種植的蒜那般碩大，但其味道卻有著獨特的魅力，辣眼刺鼻，比普通大蒜多了幾分自然的野性與潑辣。 回到家中，奶奶坐在窯門前的石頭上，開始精心處理挖回來的小蒜。她將小蒜的根須仔細地掐去，把發黃的葉子一一摘掉，動作輕柔而熟練，仿佛在雕琢一件件珍貴的藝術品。清洗干凈的小蒜，嫩綠中透著晶瑩，水珠在蒜葉上滾動，宛如一顆顆圓潤的珍珠。奶奶把小蒜放在案板上切成小段，接著撒上少許鹽和花椒粉，再放入一些紅辣椒段，用刀子不停地剁，直到把小蒜剁成末，然后再放入辣椒面，熱一勺熱油向上面一潑，隨著“刺啦”一聲，熱油與小蒜瞬間碰撞出了熱烈的火花。小蒜的香味隨著油潑辣子的煙霧散了開了，填滿了整個窯洞，站在稍門口都能聞見小蒜的香味。這股香味是奶奶的愛，是家的味道，是我童年記憶中最深刻的味道。 我迫不及待地從鍋里拿出一個饃饃，從中間掰開，夾上滿滿一勺小蒜，咬上一口，饃饃的麥香與小蒜的香辣完美融合，刺激著味蕾，讓人欲罷不能。奶奶坐在土炕上，看著我狼吞虎咽的樣子，臉上洋溢著幸福的笑容。 歲月匆匆，轉眼間奶奶離開我們已經三十多年了，而我從當年的跟屁蟲，也步入了中年。今天清明節，我回到村里，站在奶奶和爺爺的墳頭，心中想起了過去的歲月，總會不由自主地想起奶奶，想起那些有奶奶相伴的幸福日子，不覺得眼睛就濕潤了。 如今，母親和奶奶當年一樣，也會去田野里挖小蒜。村子依然是當年的村子，田野還是那片田野，小蒜還是當年的小蒜遺留下來的小蒜。吹著輕柔的微風，看著漫山遍野的綠意，真想讓時間靜止下來。奶奶那慈祥的笑聲，已經被母親代替，女兒成了母親的跟屁蟲，跟在母親后面拾小蒜。 人生就是一場不斷失去與得到的旅程，我們在成長的過程中，會失去許多珍貴的東西，同時也會得到美好的回憶。那些深深扎根在心底的情感，卻永遠不會離我們而去。就像這春分時節的小蒜，無論時光如何流轉，它的味道始終如一，成為了我生命中最珍貴的記憶。

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