武安市市場監(jiān)督管理局召開入網(wǎng)餐飲單位食品安全質(zhì)量提升培訓(xùn)會(huì)——筑牢“舌尖安全”防線，助力行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

綜合執(zhí)法大隊(duì)

為進(jìn)一步規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營行為，提升食品安全管理水平，保障消費(fèi)者“舌尖上的安全”，武安市市場監(jiān)督管理局4月9日下午組織召開了入網(wǎng)餐飲單位食品安全質(zhì)量提升培訓(xùn)會(huì)，全市100家網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人參會(huì)，共同學(xué)習(xí)、交流、提升。 　　會(huì)議伊始，市場監(jiān)管執(zhí)法人員結(jié)合《食品安全法》《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法規(guī)，深入解讀了入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的主體責(zé)任，強(qiáng)調(diào)“線上+線下”同標(biāo)同質(zhì)要求，明確資質(zhì)公示、信息透明、操作規(guī)范等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的法律紅線。 規(guī)范操作流程，守護(hù)舌尖安全 在食品儲(chǔ)存和加工制作環(huán)節(jié)，培訓(xùn)著重強(qiáng)調(diào)了規(guī)范操作的重要性。食品儲(chǔ)存應(yīng)分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，遵循先進(jìn)先出原則，定期檢查，防止食品過期、變質(zhì)。加工制作過程中，嚴(yán)禁使用腐敗變質(zhì)、感官性狀異常的食品原料，食品原料、半成品與成品要分開盛放、貯存，避免交叉污染。工作人員還必須嚴(yán)格遵守餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，確保加工過程的衛(wèi)生與安全。 倡導(dǎo)反食品浪費(fèi)，踐行光盤行動(dòng) 會(huì)議積極響應(yīng)國家反食品浪費(fèi)號召，要求入網(wǎng)餐飲單位在網(wǎng)絡(luò)平臺頁面顯著位置發(fā)布適量點(diǎn)餐提示，標(biāo)注食品分量、規(guī)格、建議消費(fèi)人數(shù)等信息，方便消費(fèi)者科學(xué)理性點(diǎn)餐，從源頭減少餐飲浪費(fèi)。鼓勵(lì)入網(wǎng)餐飲單位通過優(yōu)化菜品設(shè)計(jì)、推出小份菜等方式，引導(dǎo)消費(fèi)者合理點(diǎn)餐，共同營造“節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥”的良好氛圍。現(xiàn)場發(fā)放驗(yàn)收表，暢通投訴舉報(bào)渠道 為確保培訓(xùn)內(nèi)容得到有效落實(shí)，現(xiàn)場向各入網(wǎng)餐飲單位發(fā)放了100份驗(yàn)收表，以便后續(xù)對照檢查，督促各單位及時(shí)整改問題，提升食品安全管理水平。此外，市場監(jiān)督管理局還進(jìn)一步暢通了投訴舉報(bào)渠道，鼓勵(lì)消費(fèi)者積極參與監(jiān)督，如發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)餐飲單位存在食品安全問題或違法違規(guī)經(jīng)營行為，可隨時(shí)進(jìn)行投訴舉報(bào)，監(jiān)管部門將迅速核實(shí)處理，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益。 此次培訓(xùn)會(huì)為武安市入網(wǎng)餐飲單位敲響了食品安全警鐘，也為網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)的健康發(fā)展指明了方向。未來，武安市市場監(jiān)督管理局將持續(xù)加大監(jiān)管力度，強(qiáng)化與入網(wǎng)餐飲單位的溝通協(xié)作，共同守護(hù)好廣大群眾“舌尖上的安全” ，讓大家吃得放心、吃得安心。

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綜合執(zhí)法大隊(duì)

武安市市場監(jiān)督管理局召開入網(wǎng)餐飲單位食品安全質(zhì)量提升培訓(xùn)會(huì)——筑牢“舌尖安全”防線，助力行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展