【春季探店正當(dāng)食】春色美，邂逅江南味

jacqeleyuan（拒私聊）

昵稱：jacqeleyuan美篇號：9555903拍攝器材：Huawei Pura70pro 蠡湖邊的金薔薇.湖景庭院餐廳（環(huán)湖店）是家主營無錫本幫菜的餐廳，餐廳距無錫蠡園1.2公里，清明假期先生大學(xué)同學(xué)從上海來蠡園踏青賞景，中午特來此餐廳吃無錫菜，品嘗春日江南味。 從蠡園外沿湖西行去金薔薇餐廳，天氣晴朗，沿途草色青青，樹枝頭嫩芽“吐綠”，春日的勃勃生機撲面而來，春色美如畫。 金薔薇餐廳是座二層的仿古建筑，青磚青瓦很有古韻，餐廳內(nèi)裝飾也是中式的。 一樓大廳擺放的中式餐桌、椅。 青磚墻上掛著裝飾的木版年畫，裝飾麥穗與竹制品充滿鄉(xiāng)野趣味，更有點晴的“人生小滿勝萬金”哲言標(biāo)牌。 一樓大廳條桌上有櫻花、紅葉各一枝，一盆蝴蝶蘭花開艷麗，春意濃濃。 餐廳自制的櫻花酒、佛手陳皮酒、桂花釀更是讓人垂涎，真想馬上喝一杯。 我們預(yù)定的是二樓“海棠”包廂，上樓去品嘗春日的江南美味。 按先冷后熱的順序上菜了。四個冷盤：涼拌海蟄、蔬菜沙拉、蒸南瓜、鹽鹵豬肝，家常的味道，很適口。鹽水蝦擺盤漂亮，吃時都小心的一只只拈著吃，生怕破壞了這份美。蝦肉結(jié)實有彈性，好吃。 上熱菜時，老同學(xué)們己熱情開聊了，上一道菜東道主都熱情“勸”吃，我是菜一上桌趕緊抓拍，晚一點菜就“殘缺”了。張公豆腐，特別定制的，是宜興張公地區(qū)生產(chǎn)的鹽鹵豆腐。入口豆腐綿軟有韌性，咸鮮入味。糟扣肉，是一道經(jīng)典的江南名菜。這道菜的特色就是糟汁，將香糟與紹酒、清水調(diào)成糊狀，濾去糟渣后加入白糖、鹽、味精，攪拌均勻成糟汁，將糟汁淋在煎制好的五花肉上，上籠蒸1個小時，出籠酒香四溢肉質(zhì)酥爛，肥肉入口即化，瘦肉咸香化渣，回味無窮。 手剝蝦仁，鮮香味好。 響油鱔糊，又是一道江南經(jīng)典名菜，這道菜也是金薔薇餐廳的招牌菜之一。活鱔焯水去骨切絲，熱油爆香蔥姜蒜末，加入鱔絲翻炒，加料酒、老抽、生抽、糖、白胡椒粉等調(diào)味，勾芡裝盤，放蒜末、蔥花于鱔絲上淋上冒煙的熱油，“嘶嘶”成響。此菜色澤深紅、油潤不膩，夾一筷子入口，鱔絲鮮嫩蒜香濃郁，真好吃，不愧江南名菜。 江南菜中蟹粉一直是“C”位的存在，蟹粉可與眾多食材搭配，今日是蟹粉與蹄筋合炒，一勺入口滿滿的鮮咸味，咬一下又是軟軟糯糯的，人間美味啊。 蒸白魚頭，又是一道餐廳招牌菜，雖名為魚頭，但卻帶著很長一段魚身，白魚肉鮮嫩刺多，吃時要小心。 吊雞露，土雞一只，只加姜、黃酒不加水，大火蒸熟，出鍋湯色金黃，雞肉軟爛湯味鮮美。新鮮的食材只用最簡單的烹飪方式就能得到最好的菜肴，所以吊雞露是金薔薇餐廳頭道招牌菜。湯好喝連干三碗。 酒過三巡雞湯喝完了，再加道鴨血韭菜爆魚湯，春日韭菜鮮美肥厚，入湯清香味美，鴨血嫩滑，爆魚咸香，它們組合的湯咸鮮還帶一絲麻，味道獨特。 在春日的美景中品嘗江南無錫味，大家舉杯留影，春色與珍饈化作相紙上的永恒墨韻。 謝謝欣賞

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【春季探店正當(dāng)食】春色美，邂逅江南味

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