<p class="ql-block">雖說今年是雙春，但是北方的春遠沒有南方的春來的那么迅捷和熱烈。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">北方的春天像極了內斂含蓄的國民女子，總是在羞赧色染時才展現羞答答的一面。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">北方春天的色彩，始終給人一個極度舒緩的過程，絕不會讓你在春風拂過后，就那么倉促的接受一切；而是在緩慢的一點點的變化中，享受細雨潤膚的輕柔和舒適！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">一個北方人，從秋色斑斕到凜冽中接受單調的灰暗，再到春暖花開后的綠意蓬勃；沒有誰會因為長達四五個月的蕭索枯燥而埋怨那個冬，更不會因為冬天的簡單黑白而忘記對春天絢爛多彩的向往！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">北方的春天，是埋在冬天等待發芽的日子；是可以抖落陰郁迎向春陽的奔跑；更可以是輕拿一抹云霞慰星辰的一份期待！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">人生會經歷許多個既相似又有所不同的春天，在所有經歷的過去，每一個春天都值得回味和紀念！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">春天，有色彩、有味道、有回憶、有紀念！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">拋開春天所有的描述，今天來說說春天的味道！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">春天的味道，最先感受到的，應該是風里有泥土的味道了，那是大地被冷凍后蘇醒時鉆進鼻腔的第一股味道；然后隨著氣溫的不斷回暖，那些芽子就隨著春風的拂蕩漾出或濃或淡的花香......</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">在春天百花齊放姹紫嫣紅中，那些爭奇斗艷的花朵、小葉不僅給人們帶來視覺上的五彩繽紛，還在味覺上給人們一些清奇的味道體驗!</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">自然界里可以在春天拿來做食物的食材實在是太多了，隨便去野外溜達一圈，可用來改善餐桌的美食就可以羅列一大堆：薺菜餡餃子、蒲公英花茶、茵陳涼菜、玉蘭花拖葉、炸牡丹花瓣、蒜泥薤白、槐花、榆錢不爛子......</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">不爛子，是山西中部的一個地方小吃，雖在不同的地區叫法不一，但實操步驟基本相同。都是取食材用面粉清裹一層，上鍋蒸十分鐘，然后再佐以自己喜歡的蔬菜炒制而成。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">昨天下午遛彎時恰好遇到一株可以夠得著的小榆樹，榆錢金黃不是以前的綠色舊品種。雖說每到春天，我都會采些諸如槐花或是別的花瓣來嘗鮮春天的味道，但是用榆錢來做不爛子還是成年后第一次做。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">沒有采摘和盛放的工具，只好折斷幾根放在車簍里帶回家，因為食量不大，故而也就三兩根就足足夠。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">榆錢長在路邊，上面的灰塵自然是有很多，更多需要處理的就是撕扯花瓣時積在盆里的細碎萼片以及一些藏在花瓣里的飛蟲。先是在流動的水下反復沖刷，十幾次后，那些萼片幾乎被沖洗干凈，然后撒些面粉以此來吸附那些不易清洗的小蟲子。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">等那些榆錢葉子終于呈現出原有的漂亮金黃時，就可以做下一步準備了。我喜歡的不爛子是一粒粒分明的略施薄粉的軟糯，所以在添加面粉時，一定是分多次的少量加入，為了讓味道更入味，我會在干面粉里提前加入一些鹽和調味料來增香。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">在拌菜的同時，鍋里加適量的水大火燒開，水開后將拌好的菜放在籠屜蒸十分鐘左右。在蒸制的過程中可以準備一些自己喜歡的配菜，今天我用了雞蛋、青椒、尖椒。菜蒸熟后，稍微晾涼可以更容易攪散。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">按順序將配菜炒熟，再將蒸菜倒進繼續翻炒，在出鍋前放大量的蒜末來增香，這個可能是我的個人喜好，不一定每個人都需要添加。</p> <p class="ql-block">并沒有耗費多久的忙碌終是得到這樣一份營養豐富又軟糯可口的不爛子。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">對于食物，我個人很喜歡以色、形、味來評判它對我的吸引。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">不爛子，既是因為營養也是因為添加了各種食材而出現的不同視覺效果而一直喜歡。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">就像現在的這份，不爛子的食材不是尋常土豆絲的長長短短、也不是槐花那般一朵一朵，更不是豆角那樣一顆顆的小丁......今天的可愛之處就是在碗里會看到像星星一般的一枚枚金色星子，那些混雜在一堆青綠色里的淡青黃是我親手采摘、漂洗、烹制而成的，用勺子蒯一點入口，榆錢原有的質地經過蒸汽和油溫的醅制完全變成了另一種軟糯清甜。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">春天的味道，可以是通過鼻腔的吸入也可以是通過口腔的咀嚼來辨析和玩味！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">春天的味道，味道不一般哦！</p>
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