野炊

南京老糧人

上世紀七十年代，連隊執行野戰任務，官兵沒有壓縮餅干可“啃”。當今裝備的“炊事車”，尚沒有面世。那時，野戰條件下，官兵的一日三餐，全靠“行軍鍋”野炊來保障。記得1971年9月14日凌晨，我連奉命緊急移防，到上海凌橋鎮海邊，執行對海對空警戒任務。全連約于凌晨2時許，抵達任務地，快速卸下裝備，即在遍地鋼蘆（硬似竹竿的海灘蘆葦）的海堤上，緊急構筑野戰陣地。炊事班羊班長率領我，去尋找適合“埋鍋造飯”的點位。羊班長一手拎著馬燈，一手提著野炊工具；我背著“行軍鍋”，提著“工兵鍬”，緊隨其后。我們沿海堤內側，前行約六十米，見到幾間民房，附近有個大水塘，岸邊有兩條丅形走向的水溝，夾著一塊平坦地。羊班長站在緊鄰水溝的地上，抬腳用力踩了幾下、說: 就選這里。靠近水塘便于取水、淘米、洗菜；挨著水溝有利散煙排水。我按羊班長定的點位，將“行軍鍋”反扣在地，用工兵鍬沿鍋邊劃了一圈，標為鍋沿外徑線。我拿開鍋，按照“灶沿略小于鍋邊、鍋底距灶底約15公分”的要求，開挖灶膛坑。羊班長負責挖灶口坑、添煤口、送風出渣口和散煙道等細活。他的操作，直接關系灶體牢固，送風暢、爐火旺和散煙快。兩人配合默契，約二十分鐘，就挖好灶坑。擺好爐排，接上手搖鼓風機，大功告成。隨后，我去水塘洗鍋取水。羊班長將行軍鍋就位，倒滿清水，生火燒開水。羊班長燒水時，我去貨物堆放處，搬來保溫桶、切菜板、燃媒、米、面、油、醬菜等物資。羊班長特意在盛滿開水的保溫桶里、放了幾小勺鹽。他說:大家構筑野戰工事，出汗多，需要補點淡淡的鹽水。我們把開水送上陣地。只見官兵們揮汗如雨，正為平整炮位、掃清射界，砍伐海堤上密集的鋼蘆。有人頭也不抬地吼道“請打開桶蓋、冷一冷再喝”。我們照辦。我們返回野營灶邊。我淘米煮稀飯。羊班長把操作臺板放在地上，和面、發面、揉面，制作蔥油大餅胚。稀飯燒好后，兩人協力抬起鍋，換上另一口鍋。我蹲在灶口坑，手搖鼓風機、添煤燒火，羊班長則攤蔥油大餅。早上七點，我們準時將稀飯、大餅、醬小菜送到陣地。大家席地而坐，盛一碗稀粥，抓一張大餅，美美地邊喝粥、邊啃餅。我們接著開始忙下一餐。上海九、十月份雨水多。雨天野炊，我們穿著雨衣燒飯炒菜，既不利索，又不能有效擋雨。人與飯菜被雨淋，已經無法避免。一個月后，戰備等級從“人不離炮、隨時開火”，轉為“陣地訓練、隨時待命”。此時，連部組織幾個人，就地割蘆葦茅草，為飲亊班搭起一間、不足十平米的簡易“草棚”。筒易“草棚”，雖能遮陽，避小雨，卻不能擋大風大雨。羊班長和我，經常似落湯雞一樣，渾身濕透。有一天，一陣狂風暴雨來襲，把“草棚”掀翻了。一鍋菜，瞬間被污染“報廢”了。連首長就此決定: 緊貼海堤的反斜面（避風），就地取材，再建一座多功能的野戰“廚房”。心靈手巧的官兵，立即分頭行動。有的去采購油氈、紅磚；有的割來茅草，編成草排，當作屋面；有的砍來蘆葦，捆扎成圓柱形，作為房樑和立柱；有的編扎蘆葦墻壁……。不到三天，建成了一座近三十平方米的、“豪華”且“奇葩”的多功能廚房。所謂“豪華”，指屋面“草排”下面、鋪了油氈，避免漏雨；又用紅磚砌了兩口鍋的大灶臺。野炊條件大有改善。有了固定灶臺，可以蒸饅頭、花卷、包子等面點；也可以多燒熱水，供大家抹身（尚不能提供洗澡水）。所謂“奇葩”，是與灶臺相鄰，置放三張折疊方桌及木條凳，能一次滿足三個班同時就餐。雨雪天，撤除方桌，這里又成了集中上課的“教室”。大家坐在“教室”條凳上，邊欣賞炊具碰撞聲，邊聞著飯菜香，邊聽軍政課。這種世界軍營中獨創的多功能廚房，別有一番情致。至次年夏季，我連奉命撤出野戰陣地，結束了歷時九個月、枕海堤露營、聞濤聲入眠、伴海浪駐訓、經風雨厲練的野戰任務。艱辛的野炊經歷也隨之落幕。（附圖系網絡截圖后修飾） 野炊烹飪 野營灶結構 （謝謝閱覽）?

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