明前茶香醉人心

心靈的麥田

生活有一朝一夕的煙火，也有一茶一花的閑趣。在平凡的日子里，順從本心。今天是3月30日星期天，農(nóng)歷三月初二，氣溫回暖，風(fēng)和日麗，住在鄉(xiāng)村的我，也跟節(jié)令而忙碌著，此時正是野茶飄香，春茶采摘時。 茶，被譽為東方神液，已深深融入國人的生活，成為百姓日常的一部分，一種文化的象征。每天奔波于生活瑣事的百姓，總不忘柴米油鹽醬醋茶這七件事。恰逢周末，我倆早早吃過早飯，準(zhǔn)備去水龍山采摘野生茶。 　　我的家鄉(xiāng)水龍山地處深山，森林茂密，雨量充沛，一下雨就有霧，陰雨連綿時，山間云霧繚繞。因而這里的野生茶就叫“云霧茶。” “云霧茶”，不修枝，任其自然生長，每年新芽長短不齊，采摘的時候大小不一。更不除草，不施肥，就靠吸收落葉歸根的腐蝕肥，新芽粗壯肥厚。 　　這里沒有城市的喧囂，沒有工礦企業(yè)，沒有汽車排放，空氣清新純凈，茶葉無污染。它，生長在林蔭下，無太陽光直射，接收散射光，采摘下來的茶葉，綠油油的，好看極了。而且香氣十足，真是香飄十里，沁人心脾。 今年春天，有三件事不可錯過：賞花、踏青、采摘水龍云霧茶。一提及云霧茶，我便口舌生津，滿心歡喜地期待著頭采的第一杯，爭相品嘗春天的第一口鮮。 　　水龍山的“云霧茶”我是每年必采，它不僅是味道香濃、好喝，更重要的是傳承下來的一件大事，從我外公傳到我爸，我爸傳給了我。因為水龍山的野生茶不是誰都知道的，我外公采的是水庫“東西沖”，我爸采摘的地是“王柏大澇”，我現(xiàn)在采摘的地方是“神仙蕩”。這都是水龍山野生茶的分布地。 看著滿山的茶樹，真是人間三月天，春山一片新。讓我思緒飛揚，想起在《寄予愛茶人》一文中那段話：“人生八雅，琴棋書畫，詩酒花茶；開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。不僅大雅之中有茶，大俗之中亦有茶。從古至今，無論是達(dá)官顯貴，還是平民布衣，都離不開這一盞清茶。茶，是文人墨客眼中清凈高雅的靈物；是市井小民口中津津有味的談資；是王侯將相腦中定國安邦的大計。詩歌無茶不香，茶無詩歌不名”。 　　眾所周知，春茶之中，以“明前茶”最為珍貴。明前茶是清明節(jié)前采制的茶葉，受蟲害侵?jǐn)_少，芽葉細(xì)嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品；同時，由于清明前氣溫普遍較低發(fā)芽數(shù)量有限，生長速度較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，所以又有“明前茶，貴如金”之說。 這些帶著初春寒意的茶，雖因稀缺而略顯高冷，但噴涌而出的香味讓人難以忘懷。每一個茶芽，都帶著春天的氣息，明前茶可謂是春天的靈魂，何不品一杯，好把時光留住。 　　盡管西湖龍井，洞庭碧螺春，安吉白茶，黃山毛峰，汀溪蘭香等等都是響當(dāng)當(dāng)?shù)拿瑁瑫性S多愛茶的人，不忍釋手，但就這中滋味而言，我更喜歡家鄉(xiāng)的“云霧茶”，特別是自己采摘的，可能某些情結(jié)，已經(jīng)超出了茶本身的味道，泡一盞這樣的“云霧茶”，在享受茶香撲鼻的同時，還能夠品味出一方水土的韻味。 雖然，水龍山的野生茶，好喝易采摘，但安全隱患大，因為此時采摘，正是蛇蘇醒的時候，特別是青蛇喜愛盤在茶葉樹上，顏色還難以分的清。有一次，我和妻子準(zhǔn)備摘完最后一棵就回去了，那棵茶葉長勢喜人，特好，我倆同時去摘那一棵，她從左邊望右邊摘，我從右邊望左摘，剛準(zhǔn)備摘上面的，我突然發(fā)現(xiàn)一條青蛇盤在茶葉上，我大喊一聲：“趕緊過來，上面有蛇。”妻子也發(fā)現(xiàn)了，瞬速跑開，我找來一根竹根，把那條蛇打死了，我們才回家了，走在路上我想今天有驚無險，還走運，那青蛇是劇毒蛇，咬一口很難醫(yī)治的。 　　因而采摘高山上的野生茶，首先一定要看看茶樹四周有沒有蛇，最好用根樹棍敲一下，確保安全性。然后才動手去采摘。 采摘回來的鮮葉，帶著清晨的露珠和春日的芬芳，被送往制茶工坊。制茶師傅們施展絕技，曬青、炒青、揉捻、干燥，每一道工序都飽含著匠心與專注。經(jīng)過一道道工序的精心雕琢，原本嫩綠的鮮葉逐漸變成了條索緊結(jié)、色澤墨綠的明前茶。 　　我喜歡看綠色的茶葉在開水的浸泡下慢慢地舒展著卷曲的葉片，葉子旋轉(zhuǎn)著、沉淀著，茶水便開始變得透明而青翠。我輕輕地呷一口，有些苦澀。 爸爸說第一次喝茶是會很苦，等你長大了就會是甜的了。爸爸還說喝茶要喝明前的，做人要做上等的，做人和品茶一樣都是需要時間的。那時我對爸爸的話似懂非懂，那時我只聞到了茶葉的清香，而沒有品出它的味道。 　　一個懂得品茶的人，一定是一個懂得生活的人。我喜歡品茗那淡淡的苦澀的味道，我喜歡享受那郁郁的清香的感覺?。一壺清茶品人生，半卷閑書觀古今。春風(fēng)拂去凡塵事，細(xì)雨正好潤禪心。

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