麥穗青青念故人

步行者

清明前，蜀地倒春寒沒，天氣回暖，我和云從蜀龍大道南段步行至繞城綠道。這里是騎行者鐘愛的綠道，也是生態農田自然保護區，夾道兩旁不僅芳草鮮美、翠竹蔥蘢，還有成片的油菜和桃林。雖已過盛花期，那新綠掩映下的粉，以及頭戴黃花半鼓腮幫的油菜莢，倒是別有一番意趣，美得讓人踏實！ 　　暮春者，春服既成，騎行者或獨行、或結伴，步行者三三兩兩，絡繹不絕，聽鳥鳴、聞花香，浴乎三河，風乎天府，詠而和之，比曾子之愿景何如？ 注：這里的“三河”指成都市新都區的三河場，因場北馬鞍河、馬家碾河、唐家堰河在此合而為一得名。 　　行至中途，豁然一片青綠——是麥子！一種久違的親切撲面而來！ 　　印象中，大約在我初入中學不久，學校就不再放農忙假了。當時我并不知道什么原因，后來才知道是我們這里不種小麥了，自然就沒有了收割的繁忙。為什么就不種小麥了呢？心里不免惋惜少了幾天假期，更是念念不忘我婆做的麥芽糖！ 小時候，我婆喜歡熬“懸”（取其音）糖，xuan糖呈半凝固狀，“xuan”在四川話的意思類指“粘稠、絲滑”。 每次回老家，我婆就會舀一小碗xuan糖給我吃，它的甜里面含有食材原有的清香，是那種只要嘗一小口就會刻進你的夢里的那種香甜！ xuan糖的顏色由微黃到深棕因原材料不同而深淺不一：麥芽糖顏色最淺、苞谷糖色稍深、紅薯糖顏色最濃。由于我們這里小麥產量不高，所以麥芽糖最為金貴！我請哥哥姐姐們一起吃，他們總說自己都已經吃“傷”（“膩”的意思）了！其實是舍不得吃，得留著過年的時候“按麻糖”。 我三姑父就會“按麻糖”，首先把xuan糖放進一口大鐵鍋里進行二次熬制。熬糖的火候可不好把握，熬嫩了粘稠度不夠，熬過了頭就會發苦，其中的奧妙全憑師傅的經驗。糖熬到位了就即刻壓火，只留些余溫便好。第二步就是把炒熟的陰米花倒入糖鍋里攉勻，有條件的還可以加花生、芝麻、核桃，還有一種據說是用糯米做成的叫做“玉蘭絲”的，“玉蘭絲”會被染上各種好看的顏色，就這樣把各種香甜糅合在一起，反復翻炒、攪拌均勻，可費勁了！第三步，把鍋里的糖陰米鏟到案板上，用兩個平整的木塊按壓結實，整形成大方塊，待冷卻后就可以切成約七、八厘米寬的長條，再把長條切成一厘米左右厚片，最后用白紙封成八厘米見方的小塊，裝進放有石灰的大瓦缸里，要吃的時候再取。 現在仍有按麻糖賣的，不過極少有人會有耐心去熬制xuan糖了，取而代之的是紅糖。那氤氳著苞谷、紅薯和麥香的xuan糖的味道只在夢里才有！ 如今在四川，小麥是比較少見了。今日偶遇，兒時的味道便在這青綠的麥香里縈繞。我的婆已經離開我們近四十年，我的三姑父后來患了阿爾茲海默癥，也在二十多年前離世了。唯他們的慈愛一直留在我的身邊。 　　今年清明的雨在思念來襲的夜輕輕的來，天明之前悄悄地去，仿佛遠去的親人溫柔的撫慰。 四月五日，陽光和煦，萬物生輝，信步郊野，緬懷先輩，感嘆歲月流逝。一時間微風漲了架勢，我們在暖陽下逆風而行，看柳枝炫舞、任長發飛揚，失了方向的花絮隨意的從四面八方而來，索性駐足閉目，接納風的洗禮。我遠去的親人啊，這風，可是您別樣的擁抱？ 　　進而，“清明懷故”便隨風而生：偶遇青綠新入眼，如回少年舊時光。風推麥浪層層遠，燕過春山兩茫茫。曾記垂髫貪灶火，鍋中新沸麥芽糖。轉身欲問今何在，遍地婆娑見影長。

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