教你做最好吃的黃瓜咸菜

杉菜美食廚房

<h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">黃瓜切條放盆里，然后一層黃瓜一層鹽擺好。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">放陰涼處殺水，大概需要8小時左右，我一般都是晚上腌制、殺水一夜。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">黃瓜出了好多水，大約有半盆，把水倒掉。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">找一個網(wǎng)兜、冬天賣地瓜都是這樣的網(wǎng)兜，我留下的，會過日子的女人、哈～</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">盆里放一個漏眼屜。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">黃瓜裝進(jìn)網(wǎng)兜系上，放籠屜上。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">上面放重物壓它，讓黃瓜第二次壓干。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">這是以前的照片、放石頭也行或者別的東西。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">壓制大概一天時間，黃瓜已經(jīng)縮水成干了、一大盆就剩這么點(diǎn)。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">拿出一部分裝塑料袋里，放冰箱冷凍、冬天拿出來吃，別有風(fēng)味。放心好了，這樣制作的黃瓜半成品絕對可以冷凍、絲毫不影響口感。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">現(xiàn)在開始拌咸菜，黃瓜放水洗兩遍、為了去除一部分咸味、準(zhǔn)備蒜、姜，姜蒜一定要拍再切，好入味。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">黃瓜攥干，放辣椒油、花椒油、芝麻、生抽、蒜塊、姜塊。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">還有這個又紅又亮的秘密武器，自制辣椒紅油、如果沒有不放也行、哈～</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">帶上一次性手套，抓拌、抓拌的咸菜非常入味，絕對比筷子拌的好呲。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">成品！</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">那一盆清脆，撒上一掬珍珠。雖不是大雅之物，樣子做工也是極好的。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">我不是微商，只是喜愛制作美食，喜歡交流制作美食的朋友可以加微信，玩轉(zhuǎn)美食！</font></h3>