青團的味道

雨中漫步

撰文、攝影、青團制作：雨中漫步 春分過后，百花爭艷，清明時節又到了吃青團的時候了。每到這個時候，我都會動手做一些青團，這已是多年的習慣。 青團是清明最有特色的傳統節日食品。它的起源可以追溯到春秋時期的晉國。 傳說晉文公為紀念忠臣介子推，下令在介子推忌日禁火寒食，青團成為寒食節的代表食品之一。 唐代時期，江南地區的人們開始在清明節蒸制青團，用于祭祀祖先。這一習俗延續至今已有千余年的歷史。 青團最早流行于江南，用于寒食節和清明節的祭祀活動，寄托對先人的懷念與追思。 每當在這個特殊的時刻，我都會想起那些逝去的先輩。往事悠悠，思緒萬千，與青團交織成一種特殊的心境。 如今青團的祭祀作用已逐漸淡化，成了百姓喜愛的一種時令美食。商超、線上、旅游景點、普通家庭，到處可以看到它的身影。由于取材方便，制作簡便，色味俱佳，深受大眾的喜愛。 做青團是用青艾的汁與糯米粉調和，將豆沙餡、芝麻餡等餡料包入，做出一個個拳頭大小的綠色團子，最后蒸制而成。 青團品種形式多樣，有蛋黃肉松餡、豆沙餡、鮮奶餡、黑芝麻餡、紫薯餡等等。我最愛吃的還是蛋黃肉松餡和豆沙餡的青團。 青團吃起來帶有清淡悠長的青草香氣，甜兒不膩，黏不粘牙，爽口宜人，唇齒留香。 青團還有咬春的含義。青團的綠色象征著春天的生機與希望，預示著萬物復蘇和春天的到來，具有美好的寓意。 食用青團不僅是為了品嘗春天的味道，也寄托了人們對新的一年風調雨順、五谷豐登的美好祈愿。 青團還富有團圓美滿，和諧共生的含義。清明節期間，家人團聚是重要的傳統，青團作為家庭聚餐中的一道美味，促進了家庭成員的情感交流，體現了中華民族注重家庭團圓和睦的美德。 青團的主要原料為艾草，具有溫經散寒，去濕止癢等藥用價值，食用青團不僅是一種美食享受，也是古人順應自然，養生保健的智慧體現。 青團是一種具有中華民族傳統和時令味道的美食佳品。在做出青團后，我都會通過精心構思取景，拍出一幅幅青團美食圖片。綠色的青團，搭配富有中國傳統色彩的香包、蘇繡團扇、茶品等這些具有中國元素的物件，讓青團賦予更豐富的聯想與意境。 清明時節，你吃青團了嗎？小小青團已經不是一種普通的美食，更是一種文化符號和歷史傳承。它既承載了歷史文化的傳承，也寄托了人們對自然、家庭和先人的情感，召喚著我們對新的一年的美好祝福與向往。

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