用心做好每頓飯，餐餐都香詩一般

海中鮮花

記得十幾年前我在野川中學教書，女兒在本校讀初中，那時候，雖然學生老師都有灶，但我還是選擇自己做飯，可自己又是代初三政治課，經常有早自習，早飯一般都是米飯，自己用砂鍋做上就去上自習了，等回來了常常是胡鍋了，瞎胡配點咸菜吃了算，女兒從小不挑食，每頓幾乎都是匆匆忙忙做著，女兒和我也沒有什么埋怨的。我做飯有個最大的特點就是很快，現在也如此。隨著時代的變化，生活條件的改善，以前那種將就吃點就行的觀念已經使不上了，特別是我家娶過兒媳婦后，我心里就有了我必須把飯做精致點，好吃點才行，因為我的兒子和兒媳婦吃飯都比較講究，因此更新了我的傳統觀念，為了保證家人的身體健康，我重新規定了我做飯原則是：能蒸煮絕不煎炸，能煲湯絕不燒烤；盡量選擇本地蔬菜和食料，盡量不吃反季節蔬菜和水果。那些發霉了的米面絕對不再用來做飯，那些腐爛了的蔬菜（包括土豆出芽，黃瓜發軟，綠色菜葉變色）都絕不采用。以此同時在保證食材的情況下，在做飯樣式上我也改變了許多，比如一周的中午飯幾乎不重樣，盡量做到色，香，味都恰到好處，但有時也避免不了菜炒咸了，面條做軟了。春天是吃菠菜的季節，說起菠菜它可是一種營養豐富的深綠色蔬菜，其富含維生素A、C、K、葉酸、鐵、鈣、膳食纖維及抗氧化劑，具有?保護視力、增強免疫力、改善貧血、促進骨骼健康?等功效?。其低熱量、高營養密度的特點，適合我們作為日常健康飲食的重要組成。前天上午十一點我和小米粒從外面回來，路過菜市場看到菠菜很新鮮，就買了一大捆，中午就安排做菠菜餡餅了。只要有愛心，用心去做，食材簡單也能做出美味佳肴。回家后我讓孩子去玩玩具，回到廚房開始工作了。我解開新鮮菠菜，開始清洗……步驟操作如下：第一：先把菠菜上面的灰塵洗干凈（一般清洗三四遍才行），然后放在鍋里焯一下，要記得加上食鹽和食用油，這樣不僅去除菠菜里面的草酸，而且還可以使菠菜的顏色更加鮮亮。第二：調餡料的時候，里面不要放肉，（我家里人都不喜歡吃肉）打上三顆雞蛋，炒成雞蛋碎、切好胡蘿卜絲、把提前泡好的粉條碎、蔥花都放進一個大盆中，放入適量鹽，耗油，生抽，香油，再放一點雞精和五香粉，一起攪拌，這樣做出來的餡料鮮美又好吃。第三：開始和面，一半開水，一半冷水，用筷子攪成面絮，用手開始和面，然后蓋上保鮮膜醒面二十分鐘，（注意把面和軟點）開始做餡餅，用手將面團在碟子中攤開，放上餡料包起來，放進電餅鐺中，來回翻面，不到五分鐘就出鍋了，不到半個小時，六七個餡餅就做好了。簡簡單單三步驟搞定，就把菠菜餡餅的做好了。自己在家做出的餡餅，皮薄餡多，而且餡料十分鮮美，給家人當成主食，實在是太好吃了，關鍵是做飯人看到吃飯人吃得開心很有成就感。現在我退休在家，廚房就是我的工作場所，我能盡我所能為家人做好飯也算是我的人生價值了。今天大姑姐送來她親自種的小蔥，我有為家人做成了傳統小菜——小蔥拌豆腐，看上去有色有味，心里很高興。作為家中老人，每天除了鍛煉好自己的身體外，能幫孩子們看看孩子，照看家務，還能為孩子們盡可能做好每頓飯，就已經是很不簡單了。我每天忙而快樂著，過得生活充實而有有價值，很不錯的。“一日三餐不重樣，每頓都能吃光光”是我做飯的最大心愿。“用心做好每頓飯，餐餐都香詩一般”是我做飯的最高目標。但愿家人能尊重我的勞動成果，珍惜來之不易的糧食，如果有更好的建議提出來，便于我為你們改善更好的伙食。

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用心做好每頓飯，餐餐都香詩一般

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